Cozinheiro de 1ª

• Gestão Operacional e Confeção: Preparação e confeção: Planear e executar o mise-en-place e a confeção de pratos (entradas, pratos principais e sobremesas) de acordo com as fichas técnicas estabelecidas
• Controlo de qualidade: Garantir que todos os pratos saem da cozinha com o padrão de apresentação, sabor e temperatura exigidos
• Gestão de stocks: Controlar existências, colaborar na elaboração de encomendas e assegurar a correta rotação de produtos (método FIFO)
• Liderança e Organização: Supervisão de equipa: Orientar e apoiar o trabalho dos Cozinheiros de 2ª, 3ª e Ajudantes de Cozinha, promovendo um ambiente de trabalho produtivo
• Gestão do serviço: Coordenar o ritmo de saída dos pedidos durante o serviço (o passe), garantindo a fluidez entre a cozinha e a sala
• Higiene e Segurança Alimentar: Normas HACCP: Assegurar o cumprimento rigoroso de todas as normas de higiene e segurança alimentar (HACCP) e de segurança no trabalho
• Manutenção: Garantir a correta limpeza e conservação dos equipamentos, utensílios e espaços de trabalho

• Experiência profissional em funções semelhantes. Hotéis de 4 ou 5 estrelas ou restaurantes de categoria superior (preferencial)
• Ensino Secundário e/ou Curso Profissional em Hotelaria/F&B/Cozinha ou adaptado à função
• Paixão pelo serviço e forte orientação para o cliente
• Postura Profissional
• Boa capacidade de organização e atenção aos detalhes
• Capacidade para trabalhar de forma autónoma e em equipa
• Capacidade de lidar e gerir situações de stress e trabalhar sobre pressão
• Flexibilidade de Horários
• Conhecimento das normas de higiene e segurança HACCP
• Capacidade de liderar Fogão

Hotéis de 4 ou 5 estrelas ou restaurantes de categoria superior (preferencial)