Deze lijst bevat alleen de landen waarvoor vacatures in de geselecteerde taal zijn gepubliceerd (bijvoorbeeld, in de Franse versie worden alleen vacatures in het Frans weergegeven, en in de Engelse versie alleen die in het Engels).
Een grootschalige culinaire werkomgeving vol dynamiek en operationele uitdagingen vormt het decor voor deze leidinggevende functie. Als culinaris en operationeel manager stuur je een van de grootste en meest complexe bedrijfsrestaurants in de regio Mechelen aan. De focus ligt op het combineren van gastronomische kwaliteit met een strak financieel en administratief beleid op een site waar continu in shifts wordt gegeten. Er wordt gewerkt binnen een professionele en stabiele structuur waar jouw visie op efficiëntie en teambuilding direct impact heeft. In deze sleutelrol ben je de verbindende factor tussen de werkvloer en de directie. Het betreft een ambitieuze en energieke uitdaging met veel verantwoordelijkheid, waarbij elke dag vraagt om organisatorisch talent en passie voor het vak.
Functieverantwoordelijkheden
Keukenmanagement: Je stuurt het volledige keuken- en zaalteam aan, coacht medewerkers op de werkvloer en stimuleert een positieve groepsdynamiek
Operationeel leiderschap: Je fungeert als het centrale aanspreekpunt voor de bedrijfsdirectie en garandeert een vlekkeloze service tijdens de diverse shiftmomenten
Financiële controle: Je bewaakt het operationele budget, berekent nauwkeurig de foodcost en optimaliseert de algemene efficiëntie op de site
Administratie en planning: Je stelt de personeelsroosters op, beheert de bestellingen en verzorgt de volledige financiële maandafsluiting
Kwaliteit en hygiëne: Je ziet nauwlettend toe op de strikte naleving van de HACCP-normen en waarborgt een hoogwaardige culinaire presentatie
Voorraadbeheer: Je bent verantwoordelijk voor een gestructureerd stockbeheer en de periodieke inventarisatie van alle goederen
Vereisten
Je bent in het bezit van een hotelschooldiploma (richting kok) of je bent gelijkwaardig gekwalificeerd door relevante praktijkervaring
Je hebt minimaal vijf jaar ervaring als kok binnen een professionele grootkeuken of een grootschalig bedrijfsrestaurant
Je beschikt over aantoonbare ervaring met het operationele en financiële beheer van een grote food & beverage-site
Je hebt een bewezen trackrecord in het coachen, motiveren en aansturen van een grote keuken- en zaalploeg binnen een shiftsysteem
Je hebt gedegen kennis van financiële administratie, inclusief foodcostberekeningen en het opstellen van maandafsluitingen
Je bent communicatief sterk en representatief om constructief deel te nemen aan directievergaderingen en klantcontacten
Je stelt je flexibel op ten opzichte van de werkuren, passend bij de dynamiek van een ploegensysteem
Je beheerst de Nederlandse taal uitstekend in woord en geschrift voor een veilige en vlotte communicatie op de werkvloer
We gebruiken cookies om uw browse-ervaring te verbeteren, het verkeer te analyseren en gepersonaliseerde inhoud aan te bieden. Door op "Accepteren" te klikken, stemt u in met het gebruik van cookies.
Log in om te solliciteren
Maak een gratis account aan of log in om de sollicitatiepagina van deze vacature te openen.
Solliciteer en volg al je sollicitaties op één plek
Bewaar vacatures en mis geen enkele interessante kans