Chef-Gérant (Hoofdkok & Siteverantwoordelijke)

• Hoofdkok (Culinair & Operationeel - Ca. 70%): Zelfstandig Koken: verantwoordelijk voor het zelfstandig koken van alle maaltijden, van menusamenstelling tot finale presentatie, met de focus op grote volumes en de hoogste kwaliteitsnormen
• Grootkeuken Expertise
• Fysieke Inzet
• Siteverantwoordelijke (Beheer & Management - Ca. 30%): Operationeel Management: neemt de volledige verantwoordelijkheid voor de dagelijkse werking en het beheer van de keukensite
• Financieel Beheer: beheert de Food Cost en realiseert savings, verantwoordelijk voor de maandelijkse afsluiting en de financiële rapportage
• Bestellingen & Stock: plaatst bestellingen, voert nauwkeurige stockcontroles uit en beheert de voorraad
• Personeel & Planning: stelt de personeelsplanning op, stuurt het kookteam aan en neemt het initiatief tot de opleiding en begeleiding van medewerkers
• Menuplanning: staat in voor de menuplanning, rekening houdend met kostenefficiëntie en de behoeften van de verschillende afnemers (bezoekers, directie)
• Teamplayer: werkt nauw samen met collega's, koks, en de Account- en Regiomanager

• Ervaring & Durf: ruime leidinggevende ervaring en de durf en kennis om een grote, complexe site zoals het UZ Gent aan te pakken
• Administratieve Vaardigheden: aantoonbare ervaring met administratie, financieel beheer, stockcontrole en planning (30% van de job)
• Leiderschap: een voldoende sterk karakter, collegiaal en in staat om een groot team aan te sturen en te motiveren
• Flexibiliteit: ruim inzetbaar qua taken en uren en niet bang om van aanpakken te weten
• Talen: spreekt en schrijft zeer goed Nederlands
• Kennis van andere talen is een pluspunt
• Ervaring in grootkeuken (ziekenhuis, WZC, senioren- of productiekeukens is een must)
• Diploma van de hotelschool of gelijkwaardige ervaring in de horeca/grootkeuken
• Fysiek sterk en in staat grote, zware kookpotten en materialen aan te kunnen

Kennis van andere talen is een pluspunt

• Groepsverzekering
• Hospitalisatie- en tandverzekering na één jaar dienst
• 20 wettelijke verlofdagen + 4 extra te verdienen verlofdagen bij non-ziekte