Chef de partie Japanse showcooking

• Culinaire uitvoering: Je bereidt authentieke Japanse gerechten zoals katsudon, karaage, oyakodon, tempura, noedels en dim sums met oog voor smaakbalans en presentatie
• Mise-en-place & Service: Je draagt zorg voor een vlekkeloze voorbereiding en verzorgt de service op hoog niveau, waarbij je focust op de versheid en beleving zoals men die in Japan kent
• Menu-ontwikkeling: Op vraag van de klant ontwikkel en verfijn je Japanse menu's om de culinaire identiteit van het restaurant te versterken
• Kwaliteitsbewaking: Je werkt uitsluitend met dagverse ingrediënten en ziet strikt toe op de naleving van HACCP- en hygiënenormen
• Teamwerking & Begeleiding: Je stuurt keukenmedewerkers aan binnen het Japanse segment en werkt nauw samen met het volledige team voor een vlotte service
• Veiligheid: Je hanteert een 'zero risk mindset' en maakt geen compromissen op het gebied van veiligheid voor jezelf, je collega's en de gasten
• Focus: Er komt geen administratie bij kijken
• jouw volledige focus ligt op het koken en de culinaire beleving

• Opleiding & Ervaring: Je bent een gediplomeerd kok (bijv. hotelschool) met een specialisatie in de Aziatische keuken en hebt meerdere jaren ervaring als Chef de Partie of Senior Chef in de Japanse keuken
• Vakmanschap: Je beschikt over een uitstekende kennis van traditionele Japanse kooktechnieken en ingrediënten. Ervaring met showcooking of open-keukenconcepten is een belangrijke troef
• Talenkennis: Je beheerst de Japanse taal goed. Daarnaast heb je een voldoende kennis van het Nederlands of het Frans
• Mobiliteit: Je bent bereid om afwisselend te werken op de locaties in Evere en Zaventem
• Competenties: Je bent een echte teamplayer met een 'One Team Approach' en hebt een grote liefde voor het ambacht en culinaire precisie.

Ervaring met showcooking of open-keukenconcepten