Op zoek naar een dynamische baan in de horeca waar je creativiteit en precisie samenkomen? Een functie als medewerker in de koude keuken biedt een veelzijdige en onmisbare rol binnen restaurants, hotels, cateringbedrijven, zorginstellingen en vele andere foodservice-omgevingen. Deze **vacatures** richten zich op professionals die het hart vormen van de voorbereidingen voor maaltijden, zonder direct betrokken te zijn bij het koken met warmte. Als medewerker koude keuken ben je verantwoordelijk voor de gehele voorbereiding van koude gerechten en ingrediënten. Dit omvat het snijden, schillen en opmaken van verse groenten, fruit en kruiden voor salades, garnituren en buffetten. Je bereidt diverse koude sauzen, dressings, dips en voorgerechten zoals carpaccio, tartares en patés. Daarnaast maak je vaak belegde broodjes, canapés en andere koude hapjes, waarbij presentatie en versheid van het grootste belang zijn. Het correct afwegen, portioneren en etiketteren van producten volgens de voedselveiligheidsvoorschriften (HACCP) is een dagelijkse routine. Ook het schoonhouden en ontsmetten van je werkplek, apparatuur en keukengerei valt onder je takenpakket, om de hoogste hygiënestandaarden te garanderen. Typische vereisten en vaardigheden voor deze functie zijn een passie voor verse producten en een oog voor detail. Een basiskennis van voedselveiligheid (HACCP) is vaak essentieel, soms aangevuld met een relevant diploma op mbo-niveau in de richting horeca, voeding of keuken. Fysieke gesteldheid is belangrijk, omdat je veel zult staan en werken met scherp gereedschap. Je bent een teamspeler met een proactieve houding, die overzicht kan bewaren tijdens drukke periodes en zorgvuldig omgaat met voedsel om verspilling tegen te gaan. Enige ervaring in een commerciële keuken is een pre, maar leergierigheid en een positieve instelling zijn minstens zo waardevol. **Vacatures** voor medewerker koude keuken bieden een uitstekend startpunt voor een carrière in de voedingssector, met doorgroeimogelijkheden naar functies zoals chef-kok koude keuken, food production specialist of supervisor. Het is een beroep waar vakmanschap, hygiëne en efficiëntie samenkomen om gasten elke dag te verrassen met heerlijke en veilige koude creaties. Of je nu werkt in een snel restaurant, een luxe hotel of een grote cateringorganisatie, je draagt direct bij aan de gastvrijheid en culinaire ervaring.
