Sous Chef

• Coordinamento della brigata: Supervisionare il personale di cucina durante il servizio, assicurando il rispetto delle tempistiche e dei flussi di lavoro.
• Gestione operativa: Sostituire lo Chef in sua assenza e collaborare alla creazione e alla realizzazione dei piatti previsti dal menù.
• Controllo qualità: Monitorare la freschezza delle materie prime, la corretta conservazione dei prodotti e l'estetica dei piatti in uscita.
• Standard igienico-sanitari: Vigilare sulla corretta applicazione delle procedure HACCP e sulla pulizia delle postazioni di lavoro.

• Esperienza pregressa: Significativa esperienza nel ruolo di Sous Chef o Capo Partita Senior in contesti strutturati (hotel o ristoranti di livello).
• Leadership e Teamwork: Ottime doti comunicative e capacità di gestire lo stress durante i picchi di lavoro.
• Padronanza tecnica: Conoscenza approfondita delle tecniche di cottura, dei macchinari di cucina e delle materie prime.
• Formazione: Diploma alberghiero o corsi di specializzazione certificati.

VITTO E ALLOGGIO ADIACENTE ALLA STRUTTURA