Questa lista contiene solo i paesi per i quali sono state pubblicate offerte di lavoro nella lingua selezionata (ad es., nella versione francese vengono visualizzate solo offerte di lavoro scritte in francese, mentre in quella inglese solo quelle in inglese).
responsabile nell’ambito della nostra struttura di Menu Design (Culinary department) di interagire collaborando con executive chefs e dipartimenti guest experience delle aviolinee per definire i menu di bordo e di curare l’implementazione in tutte le cucine degli aeroporti di interesse la corretta esecuzione dei menù concordati con i clienti, curando la corretta e completa comunicazione delle specifiche dei piatti, selezionando e formando sul campo i cuochi e controllando la qualità dei prodotti mediante meal test a campione.
Responsabilità
Progettazione dell’offerta gastronomica asiatica
Supervisione operativa della produzione
Gestione del team
Controllo qualità e sicurezza alimentare
Gestione delle materie prime e costi
Relazione con i clienti e supporto commerciale
Standardizzazione e digitalizzazione
Innovazione e benchmarking
Requisiti
Diploma alberghiero o formazione equivalente in ambito culinario
Almeno 5 anni di esperienza come chef specializzato in cucina asiatica, di cui almeno 2 in ruoli di coordinamento
Si richiede comprovata esperienza come head chef in strutture organizzate di cucina (es. hotel 5 stelle, centri congressi, navi da corciera etc.)
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