Cuoco capo partita

• organizzare le attività della cucina
• responsabile della preparazione, predisposizione e presentazione dei secondi piatti di cucina tipica toscana
• definire la ricetta di ogni pietanza presente nel menù
• individuare le materie prime necessarie per la cucina e gestire gli approvvigionamenti verificandone la qualità
• preparare personalmente i piatti che richiedono maggiore esperienza e capacità professionale e programmare il lavoro degli aiutocuoco che eseguono i piatti più semplici
• responsabile della qualità di ogni singolo piatto, sia in termini di preparazione sia di presentazione
• assicurare gli standard di sicurezza sanitaria e non dei locali del reparto cucina

• passione il settore della ristorazione
• attestato HACCP
• conoscenza della cucina locale e nazionale
• conoscenza dei principi nutrizionali dei cibi
• capacità di scegliere fornitori di materie prime qualificati
• ottime doti relazionali e di gestione
• doti di leadership
• disponibilità a lavorare su turni, anche serali e notturni

possibilità di usufruire di un alloggio, in condivisione con un altro dipendente