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Cuoco Capo Partita

Randstad

Località:
Italy , Fasano

Categoria:
Ospitalità e Turismo

Tipo di contratto:
Non fornito

Salario:

22000.00 - 28000.00 EUR / Anno

Salva lavoro

Descrizione del lavoro:

Randstad Italia, filiale di Brindisi, per prestigiosa struttura nel settore alberghiero, ricerca un: CUOCO CAPO PARTITA Retribuzione annua: 22000€ - 28000€

Responsabilità:

gestire e organizzare la linea di competenza (es. primi, secondi o antipasti)
assicurare la preparazione delle portate rispettando gli standard di qualità e le tempistiche
monitorare e gestire gli ordini delle materie prime per la propria partita
coordinare il lavoro dei commis di cucina e supportare il team
garantire il rispetto rigoroso delle normative igienico-sanitarie (HACCP)
partecipare alla creazione e all'aggiornamento delle schede tecniche dei piatti
gestire lo stoccaggio e la corretta conservazione dei prodotti

Requisiti:

esperienza pregressa in cucine strutturate o nel settore hotellerie
solida conoscenza delle tecniche culinarie e delle materie prime
capacità di gestione dello stress durante i picchi di servizio
possesso dell'attestato HACCP in corso di validità
flessibilità oraria e disponibilità a lavorare nei weekend e festivi
ottime doti comunicative e predisposizione al lavoro di squadra

Preferibile:

energia, passione e affidabilità

Informazioni aggiuntive:

Offerta pubblicata:
14 maggio 2026

Scadenza:
08 giugno 2026

Tipo di impiego:

Tempo pieno

Tipo di lavoro:

Lavoro in sede

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Data di scadenza

Fino a nuovo avviso

Requisiti

Esperienza pregressa in hotel e/o ristoranti
Precisione, velocità e attenzione al dettaglio
Ottima manualità e capacità organizzative
Serietà, professionalità e affidabilità
Predisposizione al lavoro di squadra
Flessibilità, capacità di adattamento e di problem solving

Responsabilità

Responsabilità

Gestire in autonomia una partita, assicurando preparazioni accurate e puntuali

Cosa offriamo

Vitto e alloggio
Parcheggio aziendale
Opportunità di crescita professionale

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Località

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Salario

22000.00 - 28000.00 EUR / Anno

Data di scadenza

Requisiti

Comprovata esperienza pregressa nella mansione di Cuoco Capo Partita, preferibilmente maturata in strutture alberghiere di medie-grandi dimensioni
Eccellente conoscenza delle tecniche di cucina e delle normative HACCP
Capacità di lavorare sotto pressione, gestendo ritmi intensi tipici del settore
Ottime doti organizzative e di gestione del tempo
Attitudine al lavoro di squadra e spiccate capacità comunicative
Passione per la ristorazione e attenzione ai dettagli

Responsabilità

Responsabilità

Preparazione e cottura dei piatti assegnati alla tua partita, rispettando le ricette e gli standard di qualità aziendali
Coordinamento e supervisione del personale di cucina a te assegnato
Gestione delle scorte e degli ordini relativi alla tua partita, assicurando la disponibilità degli ingredienti
Mantenimento dell'ordine, dell'igiene e della sicurezza in cucina, in linea con le normative vigenti
Collaborazione efficace con il Capo Cuoco e il resto dello staff di cucina per garantire un servizio impeccabile

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Data di scadenza

Requisiti

preferibilmente precedente esperienza nella ristorazione collettiva e nella della gestione materia prima e preparazioni per grandi numeri
1 anno di esperienza

Responsabilità

Responsabilità

preparazione a rotazione sulle varie partite

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Località

Salario

28000.00 - 34000.00 EUR / Anno

Data di scadenza

Requisiti

Esperienza consolidata e comprovata come Capo Cuoco nel settore alberghiero o della ristorazione di alto livello
Comprovate capacità di leadership, gestione del team e problem solving
Ottima conoscenza delle tecniche culinarie, delle norme HACCP e della gestione degli ordini
Flessibilità oraria e capacità di lavorare sotto pressione mantenendo elevati standard qualitativi
Passione per la cucina e orientamento al cliente

Responsabilità

Responsabilità

Coordinamento e supervisione del team di cucina, inclusi due aiuto cuochi, per garantire efficienza e qualità del servizio
Pianificazione e gestione degli ordini di approvvigionamento merci, assicurando la disponibilità di materie prime di alta qualità e ottimizzando i costi
Creazione e supervisione dei menu, garantendo l'eccellenza culinaria e l'aderenza agli standard della struttura
Mantenimento elevato degli standard igienico-sanitari e di sicurezza in cucina
Gestione dei rapporti con i fornitori e controllo delle scorte

Cosa offriamo

Possibilità di alloggio

Tempo pieno

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Località

Salario

22000.00 - 28000.00 EUR / Anno

Data di scadenza

Requisiti

Esperienza nel ruolo di almeno 1/2 anni preferibilmente maturata all'interno di contesti alberghieri
Capacità di lavorare con ritmi sostenuti mantenendo alta l'attenzione al dettaglio
Autonomia organizzativa e precisione

Responsabilità

Responsabilità

Gestione completa della partita dei primi piatti (preparazione basi, cotture, impiattamento)
Garantire gli standard qualitativi e di presentazione definiti dall'Executive Chef
Monitoraggio del food cost di partita e corretta conservazione delle materie prime
Rispetto rigoroso delle normative HACCP e della pulizia del proprio ambiente di lavoro

Tempo pieno

Cuoco Capo Partita

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Salario

Data di scadenza

Fino a nuovo avviso

Requisiti

Esperienza pregressa in contesti affini, hotel e/o ristoranti
Precisione, velocità e attenzione al dettaglio
Ottima manualità e capacità organizzative
Serietà, professionalità e affidabilità
Predisposizione al lavoro in team
Flessibilità, capacità di adattamento e di problem solving

Responsabilità

Responsabilità

Coordinamento con Chef e Brigata
Gestione autonoma di una partita, assicurando preparazioni accurate e puntuali in linea con gli standard qualitativi del Gruppo
Garanzia degli standard di igiene e pulizia HACCP
Mantenimento di spirito collaborativo e dinamico nella propria partita

Cosa offriamo

Vitto e alloggio
Parcheggio aziendale
Opportunità di crescita professionale

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Diploma/qualifica/corsi di specializzazione
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Conoscenze tecniche su lievitati e pasticceria di base
Ha conoscenza dei diversi tipi di dolce, cioccolato, spezie e delle varie tecniche di lavorazione
Passione
Capacità organizzative
Capacità di gestione del tempo

Responsabilità

Responsabilità

Supportare il Capo Partita nel corso della giornata
Svolgere attività in maniera autonoma ed indipendente
Organizzazione del proprio spazio di lavoro
Preparazione dei piatti
Pulizia e mantenimento degli standard della propria postazione
Teamwork con i cuochi delle altre cucine
Soddisfare richieste speciali degli ospiti (piatti particolari fuori menù o variazioni date da particolari diete)
Comunicare con gli altri reparti per garantire allineamento

Cosa offriamo

Alloggio
Buoni pasto
Mensa aziendale
Orario flessibile
Sconti sui prodotti o servizi dell’azienda
Piano di inserimento e sviluppo interno tramite corsi di formazione
Possibilità di usufruire di convenzioni e sconti per se e la propria famiglia
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Salario

7.00 - 9.00 EUR / Ora

Data di scadenza

Requisiti

Pregressa esperienza nel ruolo, preferibilmente in contesti alberghieri o ristorazione di livello
Possesso dell'attestato HACCP in corso di validità
Affidabilità, serietà e forte motivazione a crescere nel settore
Ottime doti relazionali e capacità di lavorare in team sotto pressione
Disponibilità a lavorare su turni (anche serali e festivi)

Responsabilità

Responsabilità

Integrato nella brigata di cucina, supporterai lo Chef e i capi partita nelle seguenti attività: Preparazione: Gestione degli ingredienti base e delle linee di preparazione seguendo le ricette della struttura
Standard qualitativi: Rispetto rigoroso delle porzioni e delle procedure di impiattamento
Igiene e Sicurezza: Mantenimento della pulizia costante della cucina, delle aree di preparazione e della dispensa secondo gli standard dell'hotel
Controllo Merci: Monitoraggio della freschezza dei prodotti e corretta conservazione delle materie prime