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Vous participez à la gestion quotidienne du service qualité, vous mettez en place et contrôlez le système HACC. Vous préparez et mettez en place la certification IFS Food. Vous participez aux exercices de traçabilité. Vous êtes garant de la traçabilité de la réception des matières premières jusqu'à l'expédition des produits finis. Vous suivez les résultats des contrôles des produits finis au laboratoire de cuisson. Vous effectuez régulièrement les contrôles d'hygiène du personnel, du matériel nettoyé ainsi que des eaux de rinçage. Vous réalisez les cahiers des charges des matières premières référencées et vous vérifiez leur bonne application.
Responsabilités
Participer à la gestion quotidienne du service qualité
Mettre en place et contrôler le système HACCP
Préparer et mettre en place la certification IFS Food
Participer aux exercices de traçabilité
Être garant de la traçabilité de la réception des matières premières jusqu'à l'expédition des produits finis
Suivre les résultats des contrôles des produits finis au laboratoire de cuisson
Effectuer régulièrement les contrôles d'hygiène du personnel, du matériel nettoyé ainsi que des eaux de rinçage
Réaliser les cahiers des charges des matières premières référencées et vérifier leur bonne application
Exigences
Bac+2
Au moins 3 années d'expérience minimum sur un poste similaire
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