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Sous-chef

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Four Seasons

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Emplacement:
Canada , Montreal

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Type de contrat:
Non fourni

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Salaire:

38.60 - 40.60 CAD / Heure
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Description du poste:

Le Four Seasons Hôtel Montréal est à la recherche d’une personne qui partage notre passion pour l’excellence et cherche à créer une expérience mémorable pour nos employés et nos invités. Nous recherchons une personne qui a une solide éthique de travail, un haut niveau d’intégrité, un souci de qualité, une sensibilité culturelle et un sens du service client. Le Sous-chef occupe un poste de gestion intermédiaire au sein du service de la cuisine et est responsable de la supervision des opérations quotidiennes que ce soit dans la cuisine banquet ou celle du restaurant de l’hôtel.

Responsabilités:

  • Agir comme support principal aux chefs de service en jouant un rôle de gestion au sein de la cuisine
  • Agir en tant qu’intermédiaire entre les divers départements qui composent la division « Nourriture et boissons » ainsi qu’avec tout autre service de l’hôtel
  • Superviser la préparation et la cuisson de divers plats
  • Proposer et développer des nouveaux items créatifs pour le menu qui respectent les standards de la marque Four Seasons
  • Gérer les employés de la cuisine en faisant les horaires, la paie, la formation, l’encadrement et participer à l’embauche des employés
  • Diriger et encadrer l’équipe afin de leur permettre d’atteindre un service à la clientèle exceptionnel et ce, tout en assurant leur propre satisfaction au travail
  • Superviser la production et les commandes de même qu’évaluer le rapport qualité prix des produits sur une base quotidienne
  • S’assurer du respect des standards de propreté de la MAPAQ
  • Favoriser un environnement de travail sécuritaire en faisant respecter les normes de santé et de la sécurité au travail

Exigences:

  • Bonnes habiletés de communication en français
  • Un niveau d’anglais intermédiaire est requis
  • De fortes aptitudes interpersonnelles et en résolution de conflit
  • Avoir une attitude de « faire le nécessaire »
  • Bonnes connaissances en gestion d’inventaire et de coûts nourriture/main-d’œuvre
  • Style de gestion « mettre les mains à la pâte » dans la cuisine
  • Excellentes connaissances en gestion des opérations, notamment en nourriture, boissons, gestion de personnel, l’inventaire et la propreté
  • Passionné par la nourriture et l’hospitalité
  • Être à l’aise à bouger beaucoup et à passer de longues heures debout
  • Être disponible pour travailler les jours, soirs et fin de semaine, selon les besoins
  • Trois à cinq années d’expérience comme Sous-chef dans un établissement culinaire structuré haut de gamme
  • Diplôme d'études secondaires ou équivalent
Ce que nous offrons:
  • Couverture maladie complémentaire (dentaire, vision, assurance vie, médicaments, etc.)
  • Rabais au restaurant MARCUS et au spa
  • Journées de reconnaissance (employé du mois, anniversaires, années de service, etc.)
  • Repas offerts sur place (Café 1440)
  • Régime de retraite avec contribution de l’employeur
  • Congés payés incluant 2 jours fériés flottants par an
  • Programme de formation et de développement
  • Programme de voyage pour employés incluant des nuitées gratuites dans d'autres établissements Four Seasons (selon ancienneté et disponibilité)

Informations supplémentaires:

Offre publiée:
05 février 2026

Type d'emploi:
Temps plein
Type de travail:
Travail sur site
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Date d'expiration
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Exigences
Exigences
  • Formation en Cuisine
  • 3 ans minimum d’expérience similaire dans un établissement de même catégorie
  • Français courant
Responsabilités
Responsabilités
  • Encadrer en collaboration avec le Chef de Partie et/ou sous-chef les Commis, Stagiaires et Apprentis
  • Réaliser et assurer les préparations de sa partie sous la tutelle d’un Chef de Partie et/ou sous-chef
  • Assurer la mise en place de sa partie
  • Gérer la production de son poste et le stockage des produits
  • Effectuer les commandes de marchandises en fonction du niveau de l’activité
  • Respecter les fiches techniques et l’esprit de la cuisine instauré par le Chef
  • Respecter, suivre et contrôler les règles d’hygiène et de sécurité et porter le matériel de sécurité adéquat
  • Réceptionner les marchandises et les contrôler sous la supervisassions du chef de partie et/ou sous-chef
  • Etre capable de s’adapter rapidement à des changements impliqués par une demande client (flexibilité)
  • Etre curieux dans le but de « cruncher » si nécessaire
  • Temps plein
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Ingénieur Chef de Projet

En tant que Chef de Projet Général/Chef de Projet/Sous-Chef de Projet, vous joue...
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  • Ingénieur civil (UNI/SUP), idéalement avec des connaissances multidisciplinaires en électromécanique et/ou en technique ferroviaire
  • Expérience avérée en conception (> 15 ans) d'ouvrages souterrains, de structures et d'infrastructures ferroviaires en surface
  • Compétences marquées en gestion de projet acquises grâce à la collaboration dans des projets d'ingénierie multidisciplinaires, dans le rôle de Chef de Projet, Chef de Projet, Sous-Chef de Projet, Chef de Projet Partiel (dans des projets complexes)
  • Connaissance professionnelle de la langue française et d'une deuxième langue nationale
Responsabilités
Responsabilités
  • Participation à des projets d'infrastructures d'envergure locale et internationale dans le domaine des ouvrages souterrains routiers et ferroviaires
  • Activités variées allant de la conception, à la planification, l'organisation et la gestion de projets et de contrats, de la phase préliminaire à la phase exécutive
  • Collaboration au sein d'équipes multidisciplinaires, dans un environnement dynamique orienté vers l'amélioration continue grâce au partage des connaissances
  • Temps plein
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Ingénieur Chef de Projet

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  • Ingénieur civil (UNI/SUP), idéalement avec des connaissances multidisciplinaires en électromécanique et/ou en technique ferroviaire
  • Expérience avérée en conception (> 15 ans) d'ouvrages souterrains, de structures et d'infrastructures ferroviaires en surface
  • Compétences marquées en gestion de projet acquises grâce à la collaboration dans des projets d'ingénierie multidisciplinaires, dans le rôle de Chef de Projet, Chef de Projet, Sous-Chef de Projet, Chef de Projet Partiel (dans des projets complexes)
  • Connaissance professionnelle de la langue française et d'une deuxième langue nationale
Responsabilités
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  • Participation à des projets d'infrastructures d'envergure locale et internationale dans le domaine des ouvrages souterrains routiers et ferroviaires
  • Activités variées allant de la conception, à la planification, l'organisation et la gestion de projets et de contrats, de la phase préliminaire à la phase exécutive
  • Collaboration au sein d'équipes multidisciplinaires, dans un environnement dynamique orienté vers l'amélioration continue grâce au partage des connaissances
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Second de cuisine

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France , Bandol
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Hively Hospitality
Date d'expiration
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Exigences
Exigences
  • Excellent cuisinier, doté d'une connaissance parfaite de tous les métiers de la brigade
  • Maitrise des connaissance & pratiques des normes d'hygiène
  • Méthodique, discipliné, vous travaillez dans la rigueur
  • Sens du management et bonne communication auprès des équipes
  • Bon gestionnaire
  • L'entente avec le personnel de salle est essentielle
  • Véritable bras droit, vous êtes capable de diriger l’équipe en l’absence du Chef et de remplacer tout membre de la brigade
  • En qualité de Sous-Chef, vous élaborez sous les directives du Chef exécutif les plats de la carte
  • Vous participez également avec lui à l'élaboration des menus, aux choix des fournisseurs, à la réception et aux contrôles des approvisionnements, dans le respect des normes d'hygiène en vigueur
  • Amené à remplacer le Chef exécutif lors de ses absences, vous prenez en charge le management de l’ensemble de la brigade
Responsabilités
Responsabilités
  • Régaler nos clients !
  • Vous êtes l'un bras droit du Chef exécutif Martin FERAGUS
  • Vous réalisez de manière autonome les plats et les recettes de nos restaurants en parfaite collaboration avec le Chef exécutif
  • Les Oliviers ouvert tous les soirs
  • Le Bistrot Lumière ouvert midi & soir selon saisonnalité
  • La Goélette restaurant de plage d’avril à fin septembre sur lequel vous serez positionné
  • Vous managez le travail des commis & chefs de partie de cuisine
  • Participation, suivi et contrôle de la mise en place du service
  • Veiller au bon déroulement du service de qualité établie par le Chef exécutif
  • Gestion des achats, des stocks et des inventaires
Ce que nous offrons
Ce que nous offrons
  • Salaire à définir en fonction de votre profil et expérience
  • Contrat de 39h par semaine avec 2 jours de repos consécutifs
  • Un 13ème mois dès 3 mois d'ancienneté et payable mensuellement sur demande
  • Un Plan d’Epargne Entreprise avec abondement
  • Des avantages nourriture et chaque heure supplémentaire travaillée est comptabilisée
  • Horaire en continu ou en coupure
  • Valorisation de la coupure à partir de 3h d'interruption
  • Prime de cooptation pour CDD et CDI
  • Des tarifs préférentiels dans notre réseau d’établissements
  • Mutuelle et Prévoyance offrant des garanties et une couverture maximale
  • Temps plein
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Chef de Cuisine Levantine

Dans le cadre du développement de ses activités et du renforcement de ses équipe...
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Morocco , Marrakesh
Salaire
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Non fourni
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Fairmont Grand Del Mar
Date d'expiration
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Exigences
Exigences
  • Diplôme en arts culinaires ou formation équivalente
  • Expérience significative comme Chef ou Sous-Chef dans un restaurant levantin ou méditerranéen reconnu, idéalement en hôtellerie internationale
  • Maîtrise approfondie des techniques, recettes et saveurs de la cuisine levantine
  • Capacité à gérer une brigade et à travailler dans un environnement exigeant
  • Solides connaissances en gestion des coûts, planification des menus et organisation de la production
  • Sens du leadership, esprit d’innovation, créativité et passion pour le métier
  • Bonnes compétences en communication, maîtrise du français et de l’anglais (toute autre langue est un atout)
  • Créativité et passion pour la cuisine et le service client
  • Capacité à travailler dans un environnement dynamique et challengeant
  • Excellente communication et esprit d’équipe
Responsabilités
Responsabilités
  • Concevoir, élaborer et mettre en avant une carte représentative des cuisines levantines, tout en respectant les standards de qualité de l’hôtel
  • Superviser la préparation et la présentation des plats, en garantissant constance, authenticité et excellence culinaire
  • Encadrer, former et motiver l’équipe de cuisine, en développant leurs compétences techniques et leur esprit d’équipe
  • Veiller à l’application rigoureuse des normes d’hygiène, de sécurité alimentaire et de propreté (HACCP)
  • Gérer les approvisionnements, les stocks et la maîtrise des coûts
  • Participer à l’élaboration des offres spéciales, banquets et événements thématiques
  • Collaborer étroitement avec la direction F&B, le service restauration et les autres départements pour assurer la satisfaction des clients
  • Suivre et analyser les performances du restaurant et contribuer à l’atteinte des objectifs financiers
  • Être force de proposition pour l’innovation culinaire et l’optimisation des processus
  • Temps plein
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Chef de partie

The Chef De Partie is responsible for supervising and overseeing the preparation...
Emplacement
Emplacement
France , Megeve
Salaire
Salaire:
Non fourni
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Four Seasons
Date d'expiration
Jusqu'à nouvel ordre
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Exigences
Exigences
  • Previous similar working experience
  • Must possess the legal right to work in France at the time of application
  • Fluency in French and English
Responsabilités
Responsabilités
  • Supervise Demi-Chef de Partie, Commis, Trainees
  • Carry out and ensure the set-up of the section under the supervision of a Sous-Chef or the Chef
  • Manage production and product storage
  • Place merchandise orders according to activity levels
Ce que nous offrons
Ce que nous offrons
  • Uniform supplied and laundered for operating staff
  • One meal per shift at Employees’ Cafeteria
  • Bonus at the end of the second consecutive season
  • Fully equipped living experience in Staff House
  • Dedicated shuttle service
  • Room provided (shared or single) or monthly housing allowance
  • Exclusive discounts at restaurants, ski pass, local attractions
  • Staff Party
  • Temps plein
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Sous-chef de cuisine vegan

Sous la supervision de la direction et du chef, vous êtes responsable de la cuis...
Emplacement
Emplacement
France , Paris
Salaire
Salaire:
2920.00 EUR / Mois
aujourdhui-demain.com Logo
AUJOURD'HUI DEMAIN
Date d'expiration
Jusqu'à nouvel ordre
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Exigences
Exigences
  • 3 ans d’expérience en cuisine minimum
  • Intérêt pour la cuisine végétale et de saison
  • Bonne gestion du stress, capacité à travailler à un rythme soutenu, bonne organisation, propreté irréprochable
Responsabilités
Responsabilités
  • Management opérationnel : Encadrement, formation et management des équipes de cuisine, répartition des tâches et responsabilités de chacun, communication entre la cuisine et les autres services (salle, pâtisserie, back-office…)
  • Optimisation de la production : organisation et veille au bon déroulement de la production culinaire et de son stockage, contrôle de la qualité, contrôle des stocks, contrôle de l’hygiène
  • Gestion des stocks (matières premières et consommables) : passage des commandes quotidiennes, gestion des stocks de mise en place, contrôle du FIFO, inventaires réguliers
  • Participation aux essais/créations des recettes en collaboration avec la cheffe exécutive : proposition de nouveautés, création des recettes, pesées et fiches techniques en conformité avec les marges cibles définies par la direction, veille à l’utilisation d’ingrédients de saison, planification et exécution des essais
  • Veille à la bonne application des normes HACCP (planification, formation, encadrement et contrôle) : application des règles HACCP, nettoyage, suivi des températures, traçabilité, contrôle des DLC et des étiquetages, propreté générale des espaces de production et de service
Ce que nous offrons
Ce que nous offrons
  • Mutuelle d’entreprise 100% remboursée
  • Pass navigo 100% remboursé
  • Repas pris en charge
  • Heures supplémentaires majorées
  • Réductions tarifaires
  • Temps plein
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Sous-chef de cuisine

Le Marriott Lyon Cité Internationale recrute un Sous-chef de cuisine (H/F) pour ...
Emplacement
Emplacement
France , Lyon
Salaire
Salaire:
Non fourni
lavorelhotels.com Logo
LAVOREL HOTELS
Date d'expiration
Jusqu'à nouvel ordre
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Exigences
Exigences
  • Diplômé(e) en Cuisine (CAP/BEP/BAC/BTS)
  • Expérience significative d'au moins 3 ans sur un poste similaire en restauration traditionnelle
  • Passion pour la cuisine
  • Dynamisme et organisation
  • Sens développé de la créativité
  • Bonne capacité d'adaptation
  • Maîtrise du Pack Office
  • Capacité à encadrer une équipe
  • Bon esprit d'équipe
Responsabilités
Responsabilités
  • Responsable de la qualité des plats qui partent en salle
  • Gestion du 'pass' pendant chaque service
  • Organisation et vérification du travail effectué en cuisine
  • Assurer le respect des normes HACCP en cuisine
  • Garant(e) de la correcte exécution et présentation des plats à partir des fiches techniques
  • Superviser et participer à la formation des chefs de partie, demi-chefs de partie et commis
  • Veiller à une bonne communication au sein de la cuisine et avec les fournisseurs
  • Effectuer le briefing avant chaque service avec le Maître d'hôtel en salle et communiquer les éventuelles ruptures sur la carte
  • Exécuter les tâches administratives en lien avec la gestion de l'équipe en cuisine
Ce que nous offrons
Ce que nous offrons
  • 2 jours de repos hebdomadaires
  • Remboursement de l'abonnement TCL à 100% ou possibilité de se garer au parking de la Cité Internationale
  • Mutuelle avantageuse, prise en charge à 70% par l'employeur
  • Prime de cooptation selon les règles du Groupe Lavorel Hotels
  • Politique de mobilité et d'évolution en interne dynamique
  • Temps plein
Lire la suite
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