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Sous-Chef Exécutif

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Four Seasons

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Emplacement:
French Polynesia , Bora Bora

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Catégorie:
Gastronomie

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Type de contrat:
Non fourni

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Salaire:

Non fourni
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Description du poste:

Le/La Sous-Chef Exécutif assiste le Chef Exécutif sur toutes les opérations du département de la cuisine, pâtisserie, cantine des employés et du stewarding en adéquation avec les objectifs fixés par la Direction en ce qui concerne les aspects financier, expérience collaborateurs et expérience clients. En l’absence du Chef Exécutif, il/elle assure les activités et gère les équipes du département, en collaboration avec tous les autres départements.

Responsabilités:

  • Établir, appliquer et faire respecter les politiques et procédures de la cuisine et de l’entreprise
  • Superviser l’ensemble des activités de la cuisine et faire respecter les réglementations (propreté des cuisines et des équipements, manipulation des appareils et des aliments, respect des normes de nutrition, hygiène, normes de sécurité, qualité et de la fraîcheur des aliments, etc.)
  • Participer à la gestion des ressources financières (préparation des budgets, contrôle des coûts de fonctionnement, etc.) et matérielles (gestion des inventaires, approvisionnements, négociations avec les fournisseurs, etc.) allouées à sa direction
  • Gérer les ressources humaines de son service (tenir les registres des horaires et des fiches de paie, embauche du personnel, formation, répartition du travail, évaluation du rendement, gestion des conflits, etc.)
  • Communiquer avec les salariés et les managers pour assurer que les besoins opérationnels soient respectés
  • assister aux réunions opérationnelles régulières pour assurer une coordination efficace et une coopération entre les différents départements
  • Résoudre les problèmes et s’assurer de la satisfaction de la clientèle pendant et après la prestation du service et traiter les plaintes, s’il y a lieu
  • Prendre le contrôle de certains services quand cela s’avère nécessaire, notamment en l’absence de certains Chefs ou Sous-Chefs

Exigences:

  • Une expérience de gestion de cuisine et pratique avérée en tant que Sous-Chef Exécutif ou Chef de Cuisine, dans des propriétés d’hôtellerie de luxe
  • Excellentes aptitudes à diriger, fédérer et communiquer aux équipes
  • Connaissance des tendances culinaires et des meilleures pratiques
  • La collaboration avec des pairs est quelque chose que vous aimez et en travaillant avec le Directeur de la Restauration, vous êtes en mesure de résoudre des problèmes et de recommander des solutions et/ou des alternatives avec confiance, clarté et respect mutuel
  • Maîtrise du français et bon niveau d'anglais requis
  • Des qualités humaines qui correspondent à notre règle d’or
  • Une sensibilité culturelle et des capacités d’adaptation
Ce que nous offrons:
  • Un package compétitif incluant avantage logement et service charge
  • Des opportunités de développement, promotion et transferts internationaux
  • Un programme de nuitées gratuites au sein de la chaîne Four Seasons Hotels

Informations supplémentaires:

Offre publiée:
25 mars 2026

Type d'emploi:
Temps plein
Type de travail:
Travail sur site
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Second de cuisine

Emplacement
Emplacement
France , Bandol
Salaire
Salaire:
Non fourni
hively-hospitality.com Logo
Hively Hospitality
Date d'expiration
Jusqu'à nouvel ordre
Flip Icon
Exigences
Exigences
  • Excellent cuisinier, doté d'une connaissance parfaite de tous les métiers de la brigade
  • Maitrise des connaissance & pratiques des normes d'hygiène
  • Méthodique, discipliné, vous travaillez dans la rigueur
  • Sens du management et bonne communication auprès des équipes
  • Bon gestionnaire
  • L'entente avec le personnel de salle est essentielle
  • Véritable bras droit, vous êtes capable de diriger l’équipe en l’absence du Chef et de remplacer tout membre de la brigade
  • En qualité de Sous-Chef, vous élaborez sous les directives du Chef exécutif les plats de la carte
  • Vous participez également avec lui à l'élaboration des menus, aux choix des fournisseurs, à la réception et aux contrôles des approvisionnements, dans le respect des normes d'hygiène en vigueur
  • Amené à remplacer le Chef exécutif lors de ses absences, vous prenez en charge le management de l’ensemble de la brigade
Responsabilités
Responsabilités
  • Régaler nos clients !
  • Vous êtes l'un bras droit du Chef exécutif Martin FERAGUS
  • Vous réalisez de manière autonome les plats et les recettes de nos restaurants en parfaite collaboration avec le Chef exécutif
  • Les Oliviers ouvert tous les soirs
  • Le Bistrot Lumière ouvert midi & soir selon saisonnalité
  • La Goélette restaurant de plage d’avril à fin septembre sur lequel vous serez positionné
  • Vous managez le travail des commis & chefs de partie de cuisine
  • Participation, suivi et contrôle de la mise en place du service
  • Veiller au bon déroulement du service de qualité établie par le Chef exécutif
  • Gestion des achats, des stocks et des inventaires
Ce que nous offrons
Ce que nous offrons
  • Salaire à définir en fonction de votre profil et expérience
  • Contrat de 39h par semaine avec 2 jours de repos consécutifs
  • Un 13ème mois dès 3 mois d'ancienneté et payable mensuellement sur demande
  • Un Plan d’Epargne Entreprise avec abondement
  • Des avantages nourriture et chaque heure supplémentaire travaillée est comptabilisée
  • Horaire en continu ou en coupure
  • Valorisation de la coupure à partir de 3h d'interruption
  • Prime de cooptation pour CDD et CDI
  • Des tarifs préférentiels dans notre réseau d’établissements
  • Mutuelle et Prévoyance offrant des garanties et une couverture maximale
  • Temps plein
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Nouveau

Responsable du lounge Marcus

Le Four Seasons Hôtel Montreal est à la recherche d'une personne qui partage l'e...
Emplacement
Emplacement
Canada , Montreal
Salaire
Salaire:
40.86 CAD / Heure
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Four Seasons
Date d'expiration
Jusqu'à nouvel ordre
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Exigences
Exigences
  • Forte compétence en communication en français, écrit et oral
  • Un niveau avancé d'anglais est requis pour assurer des communications orales et écrites avec les partenaires d'affaires, les parties prenantes, les fournisseurs et une clientèle majoritairement internationale
  • Avoir une bonne résistance au stress et le gérer de manière positive et efficace
  • Être à l'aise dans un environnement à cadence rapide et à haut volume
  • Faire preuve d'un très bon esprit d'équipe
  • Intérêt et aptitude à offrir un service hors pair à nos clients internes, externes et nos fournisseurs. Expérience à gérer les standards Forbes
  • Maintenir un aspect professionnel et se conduire de façon mature et avec intégrité en tout temps, incluant les représentations à l'extérieur de l'hôtel
  • Attention au détail et capacité à effectuer plusieurs tâches dans un environnement dynamique
  • Faire preuve de créativité et d'esprit d'initiative
  • Être à l'aise avec le fait d'avoir un horaire atypique avec de longues heures et être disponible les soirs et fins de semaine
Responsabilités
Responsabilités
  • Offrir une expérience client dynamique et fluide au MARCUS Bar & Lounge en créant une ambiance chaleureuse et énergique conforme à l'image de marque et aux standards Four Seasons
  • Être très présent(e) sur le terrain, cultiver des relations authentiques avec les clients réguliers et VIP, tout en créant des moments mémorables pour les nouveaux invités
  • Anticiper les besoins des clients en adoptant une approche personnalisée : proposer des recommandations réfléchies et des attentions sur mesure pour enrichir leur expérience
  • Gérer les préoccupations ou plaintes des clients avec professionnalisme et sensibilité, en assurant une résolution rapide et une fidélisation durable
  • Collaborer avec la direction de l'hôtel, le directeur général du restaurant, le directeur des boissons, le chef exécutif et les sous-chefs pour développer des offres menus et boissons en phase avec les attentes des clients et les tendances actuelles
  • Contribuer à la génération de revenus en identifiant des initiatives créatives favorisant l'engagement des clients et la croissance du chiffre d'affaires, tout en respectant les objectifs budgétaires
  • Jouer un rôle actif dans les programmes de fidélisation et de reconnaissance afin de garantir une expérience soignée et personnalisée pour les clients à haute valeur
  • Réviser quotidiennement les réservations pour identifier les demandes spéciales, les clients VIP et les groupes, en coordonnant avec les équipes concernées pour assurer une exécution sans faille
  • Encadrer, motiver et inspirer l'équipe du bar et du lounge par un accompagnement régulier, de la reconnaissance et des opportunités de développement, tout en favorisant une culture de service forte
  • Adapter les horaires et la répartition des tâches en fonction de la fréquentation et des besoins du service, tout en valorisant une approche humaine et équilibrée
Ce que nous offrons
Ce que nous offrons
  • Couverture maladie complémentaire (dentaire, vision, assurance vie, médicaments, etc.)
  • Rabais au restaurant MARCUS et au spa
  • Journées de reconnaissance (employé du mois, anniversaires, années de service, etc.)
  • Repas offerts sur place (Café 1440)
  • Régime de retraite avec contribution de l'employeur
  • Congés payés incluant 2 jours fériés flottants par an
  • Programme de formation et de développement
  • Programme de voyage pour employés incluant des nuitées gratuites dans d'autres établissements Four Seasons (selon ancienneté et disponibilité)
  • Temps plein
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Ingénieur Chef de Projet

En tant que Chef de Projet Général/Chef de Projet/Sous-Chef de Projet, vous joue...
Emplacement
Emplacement
Switzerland , Lausanne
Salaire
Salaire:
Non fourni
lombardi.group Logo
Lombardi Engineering
Date d'expiration
Jusqu'à nouvel ordre
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Exigences
Exigences
  • Ingénieur civil (UNI/SUP), idéalement avec des connaissances multidisciplinaires en électromécanique et/ou en technique ferroviaire
  • Expérience avérée en conception (> 15 ans) d'ouvrages souterrains, de structures et d'infrastructures ferroviaires en surface
  • Compétences marquées en gestion de projet acquises grâce à la collaboration dans des projets d'ingénierie multidisciplinaires, dans le rôle de Chef de Projet, Chef de Projet, Sous-Chef de Projet, Chef de Projet Partiel (dans des projets complexes)
  • Connaissance professionnelle de la langue française et d'une deuxième langue nationale
Responsabilités
Responsabilités
  • Participation à des projets d'infrastructures d'envergure locale et internationale dans le domaine des ouvrages souterrains routiers et ferroviaires
  • Activités variées allant de la conception, à la planification, l'organisation et la gestion de projets et de contrats, de la phase préliminaire à la phase exécutive
  • Collaboration au sein d'équipes multidisciplinaires, dans un environnement dynamique orienté vers l'amélioration continue grâce au partage des connaissances
  • Temps plein
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Ingénieur Chef de Projet

En tant que Chef de Projet Général/Chef de Projet/Sous-Chef de Projet, vous joue...
Emplacement
Emplacement
Switzerland , Lausanne
Salaire
Salaire:
Non fourni
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Lombardi Engineering
Date d'expiration
Jusqu'à nouvel ordre
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Exigences
Exigences
  • Ingénieur civil (UNI/SUP), idéalement avec des connaissances multidisciplinaires en électromécanique et/ou en technique ferroviaire
  • Expérience avérée en conception (> 15 ans) d'ouvrages souterrains, de structures et d'infrastructures ferroviaires en surface
  • Compétences marquées en gestion de projet acquises grâce à la collaboration dans des projets d'ingénierie multidisciplinaires, dans le rôle de Chef de Projet, Chef de Projet, Sous-Chef de Projet, Chef de Projet Partiel (dans des projets complexes)
  • Connaissance professionnelle de la langue française et d'une deuxième langue nationale
Responsabilités
Responsabilités
  • Participation à des projets d'infrastructures d'envergure locale et internationale dans le domaine des ouvrages souterrains routiers et ferroviaires
  • Activités variées allant de la conception, à la planification, l'organisation et la gestion de projets et de contrats, de la phase préliminaire à la phase exécutive
  • Collaboration au sein d'équipes multidisciplinaires, dans un environnement dynamique orienté vers l'amélioration continue grâce au partage des connaissances
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Sous-chef de cuisine vegan

Sous la supervision de la direction et du chef, vous êtes responsable de la cuis...
Emplacement
Emplacement
France , Paris
Salaire
Salaire:
2920.00 EUR / Mois
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AUJOURD'HUI DEMAIN
Date d'expiration
Jusqu'à nouvel ordre
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Exigences
Exigences
  • 3 ans d’expérience en cuisine minimum
  • Intérêt pour la cuisine végétale et de saison
  • Bonne gestion du stress, capacité à travailler à un rythme soutenu, bonne organisation, propreté irréprochable
Responsabilités
Responsabilités
  • Management opérationnel : Encadrement, formation et management des équipes de cuisine, répartition des tâches et responsabilités de chacun, communication entre la cuisine et les autres services (salle, pâtisserie, back-office…)
  • Optimisation de la production : organisation et veille au bon déroulement de la production culinaire et de son stockage, contrôle de la qualité, contrôle des stocks, contrôle de l’hygiène
  • Gestion des stocks (matières premières et consommables) : passage des commandes quotidiennes, gestion des stocks de mise en place, contrôle du FIFO, inventaires réguliers
  • Participation aux essais/créations des recettes en collaboration avec la cheffe exécutive : proposition de nouveautés, création des recettes, pesées et fiches techniques en conformité avec les marges cibles définies par la direction, veille à l’utilisation d’ingrédients de saison, planification et exécution des essais
  • Veille à la bonne application des normes HACCP (planification, formation, encadrement et contrôle) : application des règles HACCP, nettoyage, suivi des températures, traçabilité, contrôle des DLC et des étiquetages, propreté générale des espaces de production et de service
Ce que nous offrons
Ce que nous offrons
  • Mutuelle d’entreprise 100% remboursée
  • Pass navigo 100% remboursé
  • Repas pris en charge
  • Heures supplémentaires majorées
  • Réductions tarifaires
  • Temps plein
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Nouveau

Assistant

Vos missions sont les suivantes : - Répondre aux appels téléphoniques et fidélis...
Emplacement
Emplacement
France , Vaux le Penil
Salaire
Salaire:
2000.00 EUR / Mois
https://www.randstad.com Logo
Randstad
Date d'expiration
31 juillet 2026
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Exigences
Exigences
  • Bac
  • at least 1 year of experience
  • valid light vehicle driving license for more than 3 years
  • proficiency in computer tools (Word, Excel, Outlook, PowerPoint)
  • versatility
  • autonomy
  • rigor
  • organization
  • sense of service
  • taste for field work
Responsabilités
Responsabilités
  • Answer phone calls and build customer loyalty
  • Deliver sales pitch to prospects and send sales documents
  • Set up new clients and conduct home visits
  • Administrative management: intake and computer entry of client menus
  • Order placement and preparation of delivery documents
  • Commercial prospecting: participate in the commercial development of the agency
  • Physical and telephone prospecting
  • Operational: support the delivery team by preparing orders in the cold room
  • Deliver clients using the company vehicle, creating a quality relationship of trust
  • Temps plein
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Nouveau

Ingénieur biologie cellulaire, ELISA

Au sein du département BioAnalytics de la plateforme R&D Global CMC Development ...
Emplacement
Emplacement
France , Vitry-sur-Seine
Salaire
Salaire:
41000.00 - 41900.00 EUR / Année
https://www.randstad.com Logo
Randstad
Date d'expiration
31 juillet 2026
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Exigences
Exigences
  • Bac+5 en biologie cellulaire, développement d'essais ou immunologie
  • minimum 1 à 2 ans d'expérience (stages et alternance inclus) en biotechnologie ou pharmaceutique
  • expert en tests immuno-enzymatiques (ELISA, Dot blot) et culture cellulaire
  • maîtrise des tests d'activité fonctionnelle (cytotoxicité, CDC, ADCC)
  • appétence pour les outils digitaux
  • maîtrise de l'anglais professionnel
  • rigueur, esprit de synthèse, aptitude à travailler en équipe
  • dynamique, organisé, autonomie, capacité à gérer les délais et s'adapter à un environnement industriel de pointe.
Responsabilités
Responsabilités
  • Superviser, vérifier et approuver les essais des méthodes analytiques mesurant l'activité biologique des anticorps thérapeutiques
  • réaliser des tests de binding par ELISA et de potency in vitro dans le respect des BPF/GMP
  • assurer la vérification et l'approbation des analyses liées au contrôle de nettoyage de la production (ELISA, TOC)
  • participer activement au suivi qualité du laboratoire (qualification des équipements, revue des données, préparation aux audits réglementaires)
  • coordonner les échanges entre les analystes et le responsable de laboratoire
  • piloter l'intégration des systèmes numériques digitaux.
  • Temps plein
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Nouveau

Manipulateur en radiologie médicale

Que diriez-vous de contribuer activement au succès d'un cabinet libéral en tant ...
Emplacement
Emplacement
France , Toulouse
Salaire
Salaire:
20.00 EUR / Heure
https://www.randstad.com Logo
Randstad
Date d'expiration
31 juillet 2026
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Exigences
Exigences
  • Maîtrise des techniques d'imagerie médicale avec un accent sur la radiologie en rhumatologie
  • Minimum de 2 ans d'expérience en radiologie requise
  • Diplôme d'État de Manipulateur d'Électroradiologie Médicale exigé
  • Compétences en communication pour interagir efficacement avec les patients et l'équipe médicale
  • Capacité à travailler en autonomie tout en respectant les protocoles de l'établissement
Responsabilités
Responsabilités
  • Réaliser des examens radiologiques pour diagnostiquer pathologies rhumatologiques
  • Assurer la préparation et le bon fonctionnement des équipements radiologiques
  • Collaborer avec l'équipe médicale pour l'interprétation des images radiologiques
  • Garantir le respect des protocoles d'hygiène et de sécurité
  • Accueillir et informer les patients sur le déroulement des examens radiologiques
  • Temps plein
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