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Second de cuisine

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La Côte et l'Arête

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Emplacement:
France , Claye-Souilly

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Catégorie:
Gastronomie

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Type de contrat:
Non fourni

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Salaire:

3250.00 EUR / Mois
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Description du poste:

On cherche un SECOND DE CUISINE (H/F) pour notre restau. C'est celui qui rêve de devenir calife à la place de calife. En l'absence du chef, c'est lui qui mène la barque. Avec 150 couverts à envoyer et 6 personnes à manager, ça va secouer un peu.

Responsabilités:

  • Aider le chef de cuisine à organiser et manager les équipes
  • Concocter des petits plats pour les clients
  • Mener la barque en l'absence du chef
  • Manager 6 personnes
  • Envoyer 150 couverts

Exigences:

  • Au moins 2 ans d'expérience
  • Avoir la passion dans le sang
  • Avoir déjà entendu vaguement parler de chaleur tournante, de court-bouillon, de maturation (et même de ciseau à défriser le persil)
Ce que nous offrons:
  • Mobilité interne sur la région et partout en France
  • Super plan de formation sur plusieurs semaines
  • 2.5 jours de repos par semaine
  • Travail dans une entreprise à taille humaine

Informations supplémentaires:

Offre publiée:
16 janvier 2026

Type d'emploi:
Temps plein
Type de travail:
Travail sur site
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Exigences
Exigences
  • CAP en cuisine
  • Expérience au sein de restaurants traditionnels et gastronomiques
  • Capacité à travailler harmonieusement au sein d'une équipe
  • Passion pour la cuisine
Responsabilités
Responsabilités
  • Co-créateur de plaisirs culinaires: collaborer étroitement avec le chef de cuisine pour concocter des repas de qualité
  • Gestionnaire des saveurs: veiller à la gestion des stocks et à ce que les produits soient frais
  • Architecte des menus: apporter sa touche personnelle à la création de plats adaptés aux goûts et aux besoins des résidents
  • Spécialiste de la présentation: assurer une mise en scène élégante et appétissante des plats servis
  • Garantir l'hygiène: veillez au respect strict des normes sanitaires pour des repas sains et sûrs
  • En l’absence du chef: le second de cuisine assurera la continuité des besoins de la résidence
Ce que nous offrons
Ce que nous offrons
  • Rémunération attractive (fixe + épargne salariale)
  • Organisme de formation interne permettant des évolutions professionnelles et mobilité au sein du groupe
  • Accompagnement et expertise : Suivi quotidien par la Direction de la Restauration, réseau EPICURE (Club des Chefs référents), parrainage d’un Chef référent et formation continue
  • Qualité de la restauration : Cuisine traiteur internalisée, autonomie des Chefs pour les menus, fournisseurs locaux, menus-cartes gourmands, avec une majorité de produits frais
  • Ressources et équipements : Budgets alimentaires élevés, cuisines bien équipées et ouvertes, outils de gestion performants et digitalisation du Plan de Maîtrise Sanitaire
  • Environnement de travail : Horaires continus, excellentes conditions de travail, conciliation vie professionnelle et vie privée, faible taux de turnover, possibilité de faire carrière
  • Projets sociétaux : La fondation EMERA et le partenariat avec les Restos du cœur (depuis 2016), des Etoiles et des Femmes, Table de Cana
  • Temps plein
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Second de cuisine

Rattaché au Chef de cuisine, vous animez et coordonnez les activités d'une briga...
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Randstad
Date d'expiration
31 mars 2026
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Exigences
Exigences
  • Issu d'un cursus école hôtelière, cuisine ou restauration
  • Expérience d'au moins 8 ans acquise en France et/ou à l'étranger dans des restaurants étoilés ou haut de gamme en tant que second de cuisine ou chef de partie
  • Maîtrise de la préparation de l'ensemble des menus (entrées, plats, desserts)
  • Maîtrise de la gestion d'une brigade de manière autonome dans le respect de la législation en termes de droit du travail, d'hygiène et de sécurité
  • Curieux, ouvert d'esprit et créatif
  • Avoir l'amour du métier
Responsabilités
Responsabilités
  • Animer et coordonner les activités d'une brigade composée d'une vingtaine de collaborateurs
  • Participer activement à l'élaboration des menus
  • Assurer le bon déroulement des services
  • Assurer la montée en compétences des équipes
  • Veiller au respect des règles d'hygiène et des normes sanitaires
Ce que nous offrons
Ce que nous offrons
  • Package salarial attractif
  • Horaires garantissant un bon équilibre entre vie professionnelle et vie personnelle
  • 13ème mois
  • Comité d'entreprise
  • Équipements dédiés
  • Logement de fonction adapté pour vous et votre famille
  • Temps plein
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Second de cuisine

Rejoignez la grande famille Dupont Restauration ! Vous occupez une place primord...
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  • Au moins 2 ans d'expérience
  • CAP, BEP
  • Passionné par l'univers culinaire
  • Expérience terrain en restauration traditionnelle et/ou collective
  • Maîtrise des différents régimes alimentaires et textures modifiées
  • Esprit d'équipe, agilité et rigueur
  • Connaissance de la démarche HACCP
Responsabilités
Responsabilités
  • Seconder le Chef de cuisine pour les préparations culinaires
  • Réaliser des prestations adaptées et variées avec des produits locaux, bruts, de saison
  • Animer l'équipe de cuisine
  • Concevoir les menus
  • Gérer les commandes
  • Respecter le contrat de prestation et la réglementation sanitaire
Ce que nous offrons
Ce que nous offrons
  • 13 ème mois
  • Repas offert
  • Prime de participation
  • Mutuelle
  • Offres CSE
  • Parking à disposition
  • Accès au forfait de mobilité durable (remboursement indemnité kilométrique vélo)
  • Prise en charge transport en commun à 50% par l'entreprise
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Exigences
Exigences
  • CAP, BEP cuisine (ou plus)
  • Au moins 2 ans d'expérience en restauration traditionnelle et/ou collective
  • Esprit d'équipe
  • Agilité
  • Rigueur
  • Connaissance de la démarche HACCP
  • Respect des règles d'hygiène et de sécurité
Responsabilités
Responsabilités
  • Préparations culinaires aux côtés du Chef de cuisine
  • Concocter des plats, mets et repas en gros volume (10000 repas/jour)
  • Respecter le contrat de prestation et la réglementation sanitaire
Ce que nous offrons
Ce que nous offrons
  • 13ème mois
  • Prime de participation aux bénéfices
  • Accès au CSE et ses nombreux avantages
  • Repas offert lors du service
  • Accès au forfait de mobilité durable (remboursement indemnité kilométrique vélo)
  • Prise en charge transport en commun à 50% par l’entreprise
  • Mutuelle
  • Régime de prévoyance
  • Temps plein
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Inspiré par l’Italie des années 50 dont l’ambiance est remise au goût du jour en...
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Exigences
Exigences
  • Au moins 2 ans d'expérience
  • Connaître par cœur la définition de HACCP
  • Être reconnu comme un véritable distributeur de bonne humeur
  • Priorité: jouer collectif
Responsabilités
Responsabilités
  • Envoyer près de 200 couverts par service, et bien plus les soirs d’événements
  • Être le roi des fiches techniques
  • Maîtriser aussi bien les Linguine all'arrabiata que la Calzone
  • Griller, assaisonner, dresser
  • Participer à la réception des matières premières
  • Être un second de cuisine en puissance
Ce que nous offrons
Ce que nous offrons
  • Primes
  • Participer à une nouvelle aventure
  • Temps plein
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Chef de partie

Inspiré par l’Italie des années 50 dont l’ambiance est remise au goût du jour en...
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France , Lezennes
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Salaire:
Non fourni
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Jusqu'à nouvel ordre
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Exigences
Exigences
  • Au moins 2 ans d'expérience
  • Connaître par cœur la définition de HACCP
  • Être reconnu comme un véritable distributeur de bonne humeur
  • Priorité: jouer collectif
Responsabilités
Responsabilités
  • Envoyer près de 200 couverts par service, et bien plus les soirs d’événements
  • Être le roi des fiches techniques
  • Maîtriser aussi bien les Linguine all'arrabiata que la Calzone
  • Griller, assaisonner, dresser
  • Participer à la réception des matières premières
  • Être un second de cuisine en puissance
Ce que nous offrons
Ce que nous offrons
  • Participer à une nouvelle aventure
  • Temps plein
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Emplois par catégorie
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