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La Côte et l'Arête · Gastronomie

Second de cuisine

France, Claye-Souilly 3250.00 EUR / Mois · Offre publiée 16 janvier 2026

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Description du poste

On cherche un SECOND DE CUISINE (H/F) pour notre restau. C'est celui qui rêve de devenir calife à la place de calife. En l'absence du chef, c'est lui qui mène la barque. Avec 150 couverts à envoyer et 6 personnes à manager, ça va secouer un peu.

Responsabilités

Aider le chef de cuisine à organiser et manager les équipes
Concocter des petits plats pour les clients
Mener la barque en l'absence du chef
Manager 6 personnes
Envoyer 150 couverts

Exigences

Au moins 2 ans d'expérience
Avoir la passion dans le sang
Avoir déjà entendu vaguement parler de chaleur tournante, de court-bouillon, de maturation (et même de ciseau à défriser le persil)

Ce que nous offrons

Mobilité interne sur la région et partout en France
Super plan de formation sur plusieurs semaines
2.5 jours de repos par semaine
Travail dans une entreprise à taille humaine

La Côte et l'Arête - Toutes les offres d'emploi

3250.00 EUR / Mois · Claye-Souilly

Second de cuisine

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13.24 EUR / Heure

Date d'expiration

30 septembre 2026

Exigences

Expérience significative en cuisine, idéalement en restauration collective ou traditionnelle
Aimer travailler en équipe et transmettre votre savoir-faire
Être organisé(e), rigoureux(se) et autonome
Savoir gérer les priorités dans un environnement dynamique
Avoir un professionnalisme et un sens du service

Responsabilités

Responsabilités

Assurer la préparation et l'envoi des prestations chaudes et froides
Garantir la qualité gustative et la présentation des préparations
Participer à la gestion des stocks et des réceptions
Superviser et accompagner l'équipe en l'absence du Chef de Cuisine
Faire de votre sécurité et celle de vos collègues une priorité
Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
Être force de proposition pour contribuer à l'amélioration continue

Ce que nous offrons

Ce que nous offrons

Horaire de 07h00 à 15h00
Service uniquement le midi
Travail du lundi au vendredi
Soirs, week-ends et jours fériés libres

Second de cuisine

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Emplacement

France , Guidel

Salaire

23588.00 EUR / Année

Date d'expiration

Jusqu'à nouvel ordre

Exigences

Professionnel(le) de la cuisine
vous avez déjà une première expérience réussie en management d'équipe

Responsabilités

Responsabilités

Vous participez à l'organisation de la production culinaire
Vous mettez en place et contrôlez l'application de toutes les directives et procédures concernant la fabrication des plats, leur qualité et leur présentation
Vous procédez également au contrôle du nettoyage des locaux et du matériel, et vérifiez la marchandise lors de sa réception (quantités, DLC, etc…)
Toujours en collaboration avec le chef de cuisine, vous organisez le travail du personnel de cuisine et l'assistez dans sa gestion administrative
Vous êtes aux côtés des collaborateur(rice)s pour partager votre savoir-faire avec pédagogie et développer ainsi leurs compétences

Ce que nous offrons

Ce que nous offrons

13ème mois selon dispositions en vigueur
Avantage en nature sur les repas
Accès prestations comité d'entreprise
Plan d'épargne PERCO
Compte Epargne Temps
Mutuelle et prévoyance avantageuses
Possibilité de place(s) en crèche
Possibilité d'évolution
Convention collective de la restauration collective

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Le goût de la qualité, le goût des autres et le goût de l'accompagnement : c'est...

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Date d'expiration

Jusqu'à nouvel ordre

Exigences

Au moins 2 ans d'expérience
CAP, BEP
Vous avez validé votre CAP/BEP cuisine (ou +)
votre esprit d'équipe, votre agilité et votre rigueur ont fait leurs preuves lors de vos expériences terrain en restauration traditionnelle et/ou collective
vous maîtrisez les différents régimes alimentaires et textures modifiées.

Responsabilités

Responsabilités

De l'encadrement d'une partie de l'équipe
De la participation à la gestion du site
De la fabrication et de la préparation des plats
De la maîtrise des textures modifiées
De la participation au service des repas aux convives

Ce que nous offrons

Ce que nous offrons

Une prime de participation aux bénéfices et un 13ème mois
Un accès au CSE et ses nombreux avantages
Le repas offert lors du service
Accès au forfait de mobilité durable (remboursement indemnité kilométrique vélo)
Prise en charge transport en commun à 50% par l'entreprise
Une mutuelle et un régime de prévoyance
Une dimension humaine propice au bien-être au travail

Temps plein

Second de cuisine

Vous occupez une place primordiale aux côtés du Chef de cuisine pour les prépara...

Emplacement

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Salaire

2100.00 - 2400.00 EUR / Mois

DUPONT RESTAURATION

Date d'expiration

Jusqu'à nouvel ordre

Exigences

CAP, BEP
Au moins 2 ans d'expérience

Responsabilités

Responsabilités

Réaliser des préparations culinaires avec des produits locaux, bruts, de saison
Seconder le Chef de cuisine dans l'animation de l'équipe de cuisine, la conception des menus et les commandes
Assurer le respect de la réglementation sanitaire et de la démarche HACCP

Ce que nous offrons

Ce que nous offrons

13ème mois
Repas offert
Prime de participation
Mutuelle
Accès au CSE
Forfait mobilité durable
Prise en charge transport en commun à 50%

Temps plein

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Inspiré par l'Italie des années 50 dont l'ambiance est remise au goût du jour en...

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Au moins 2 ans d'expérience
pas de préférence de niveau d'études

Responsabilités

Responsabilités

Orchestrer la gestion opérationnelle et humaine
Etre le roi des fiches techniques
Envoyer près de 200 couverts par service
Maitriser aussi bien l'Escalope Milanese que les Rigatoni al Tartufo
Griller, assaisonner, dresser
Connaitre l'état de vos stocks au gramme près
Faire monter en puissance vos collaborateurs

Ce que nous offrons

Ce que nous offrons

Repas complet offert à chaque début de service
Primes sur objectifs pour les managers
Mutuelle et prévoyance
Formation continue et évolution possible
-30% de réduction collaborateurs

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Sous la responsabilité du Chef de cuisine, vous contribuerez à la préparation qu...

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Exigences

Expérience d'au moins un an dans le secteur de la restauration
Capacité à préparer des repas pour 50 à 60 personnes le midi et 40 à 50 le soir
Formation en cuisine avec un diplôme reconnu, tel que le CAP Cuisine
Savoir s'organiser efficacement pendant des horaires flexibles, incluant un week-end sur deux

Responsabilités

Responsabilités

Coordonner la mise en place et superviser les activités de cuisine pour le service du midi et du soir
Assurer la préparation et la présentation des plats conformément aux normes de qualité établies
Collaborer avec l'équipe pour planifier les menus et gérer les approvisionnements de manière efficace

Ce que nous offrons

Ce que nous offrons

Garantie de salaire
Avantages sociaux
Opportunités de formation

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Exigences

Expérience confirmée en Second / Chef de partie senior (étoilé idéalement)
Polyvalence gastronomique et bistronomique
Techniques solides, sens du produit, créativité
Leadership, rigueur, esprit d'équipe
maîtrise des normes HACCP

Responsabilités

Responsabilités

Organisation et pilotage des services sur les deux cartes, aux côtés du Chef et du sous-chef
Encadrement et montée en compétences de la brigade
Qualité, régularité et dressage selon les standards de la Maison
Stocks, commandes, food cost, normes HACCP

Ce que nous offrons

Ce que nous offrons

Maison 5★ au cœur des Trois Vallées
Logement + nourriture : en station (équipes de nuit logées à Bozel, vallée, avec navette)
Mutuelle prise en charge à 70 % par l'employeur
Formation, intégration, mobilité interne Groupe Lavorel Hotels
Primes de cooptation
Équipes reconnues, Chefs inspirants, vrai terrain de progression

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Compétences techniques en cuisine avancées
Capacité à travailler efficacement en équipe
Excellentes compétences en organisation
Créativité et innovation culinaire
Rigueur dans le respect des normes d'hygiène

Responsabilités

Responsabilités

Assister le Chef de Cuisine dans ses tâches quotidiennes, en assurant la préparation et le service des plats
Superviser et coordonner le travail de l'équipe en cuisine pour garantir une efficacité optimale
Veiller à ce que les normes de qualité et d'hygiène soient rigoureusement respectées
Participer à l'élaboration de nouveaux menus, en apportant des idées innovantes et créatives
Former et encadrer les membres de l'équipe pour développer leurs compétences culinaires

Ce que nous offrons

Ce que nous offrons

Large choix de missions
Simple et rapide
Suivi personnalisé et valorisé

Temps plein