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Restaurant Manager

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Fairmont Le Manoir Richelieu

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Emplacement:
France , Bordeaux

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Catégorie:
Hôtellerie et tourisme

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Type de contrat:
Non fourni

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Salaire:

Non fourni
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Description du poste:

Vous êtes passionné(e) et motivé(e) pour participer à la réussite d'un restaurant franco-japonais contemporain dans un univers lifestyle, festif et unique en son genre? Rejoignez-nous! Sous la direction générale du directeur du restaurant, vous gérez et développez les normes du restaurant en matière de nourriture et de boissons et veillez à maximiser les bénéfices du service. Vous optimisez la satisfaction des clients grâce à des normes d'exploitation élevées et constantes, effectuez des tâches de gestion et assumez la responsabilité de l'ensemble des opérations.

Responsabilités:

  • Assurer le bon déroulement des opérations quotidiennes du restaurant
  • Encadrer et coordonner l’équipe de salle
  • assurer les fonctions de direction en l’absence du responsable
  • Garantir un haut niveau de satisfaction client et gérer les réclamations
  • Développer les ventes et optimiser le chiffre d’affaires (vente incitative)
  • Assurer la gestion des caisses, des paiements et le respect des procédures financières
  • Piloter l’activité dans le respect des budgets, des coûts et des ressources
  • Coordonner la communication et la collaboration avec les autres services de l’hôtel
  • Garantir la qualité du service, la propreté et l’image de l’établissement
  • Assurer le reporting quotidien et participer aux réunions de pilotage
  • Veiller à ce que l'entreprise soit considérée comme un partenaire respecté et important de la communauté par les personnes influentes au niveau local
  • Effectuer toute autre tâche entrant dans le cadre, l'esprit et l'objectif du poste, sur demande

Exigences:

  • Qualité de service essentielle : une expérience dans le management est requise
  • Capacité à créer et maintenir de bonnes relations avec les parties prenantes
  • Excellente communication favorisant le partage d'information
  • Capacité à manager une équipe, à partager une culture d’équipe forte et à encourager la performance

Informations supplémentaires:

Offre publiée:
28 décembre 2025

Type d'emploi:
Temps plein
Type de travail:
Travail sur site
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Exigences
Exigences
  • Réelle expertise de la restauration et/ou du management issue d'une précédente expérience
  • Capacités d'autonomie et d'adaptation
  • Dynamique et positif(ve)
  • Savoir fédérer une équipe
  • Viser des objectifs toujours plus hauts et les accomplir en équipe
Responsabilités
Responsabilités
  • Être le bras droit du directeur sur le terrain (au restaurant)
  • Responsabilité du bon fonctionnement du restaurant
  • Être attentif(ve) aux attentes des clients
  • Veiller au bon déroulement du service et à la satisfaction du client
  • Devenir incollable sur la gestion humaine, opérationnelle et financière d'un restaurant
Ce que nous offrons
Ce que nous offrons
  • Formation et accompagnement au poste garantis (en présentiel et distanciel)
  • Avantages sur les repas
  • Possibilité d'évolution ou de mutation facilitées
  • Prime d'ancienneté (convention collective)
  • Mutuelle
  • Repas à chaque service
  • Temps plein
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Exigences
Exigences
  • Leadership
  • Excellent relational skills
  • Passion for team management
  • Significant management experience, ideally in the restaurant or retail sector
  • Proactive
  • Rigorous
  • Customer service sense
  • Desire to transmit expertise
Responsabilités
Responsabilités
  • Supervise and support a dynamic team daily
  • Ensure a top-notch customer experience
  • Participate in the implementation of commercial actions and store animation
  • Work closely with the team to achieve objectives
  • Be a key player in the organization and operational management of the restaurant
  • Guarantee service management and customer satisfaction at all times
  • Motivate, supervise, and develop the team
  • Ensure the proper application of hygiene and safety standards
  • Participate actively in stock, supply, and inventory management
  • Contribute to the evolution of commercial strategy and participate in large-scale projects
Ce que nous offrons
Ce que nous offrons
  • Participate in a gourmet adventure within a growing brand
  • Work in a dynamic, respectful, and fulfilling atmosphere
  • Open to applications from people with disabilities
  • Temps plein
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Responsable de Service Commercial Restaurant

Responsible for the Restaurant activity, proposing tasty, healthy, sustainable a...
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France , Lomme
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Exigences
Exigences
  • Experience as a leader inspiring and motivating a team
  • Customer satisfaction focus
  • Passion for cooking and sense of commerce and service
  • Ability to plan and organize work in a dynamic environment
  • Analytical skills to identify commercial opportunities
  • Ability to manage multiple issues and coach a team
  • Previous professional experience in service, preferably in the restaurant sector
  • English communication skills as a plus
Responsabilités
Responsabilités
  • Ensure the Restaurant is always in perfect condition
  • Ensure product setup respecting basic measures, commercial priorities, and Swedish identity to maximize sales
  • Propose to integrate the Restaurant into commercial calendar activities to create vitality and develop sales
  • Optimize orders and inventory levels to maximize profitability
  • Encourage food safety culture
  • Ensure collaborators know and respect routines in their daily work
  • Collect customer feedback to improve practices and customer experience
  • Implement Group and France sustainable development strategy
  • Recruit, lead and develop the team with the support of the Restaurant Department Manager
Ce que nous offrons
Ce que nous offrons
  • 13th month bonus
  • Variable compensation share linked to overall economic performance
  • Quality health mutual from arrival
  • Seniority bonus (after 2 years)
  • Additional leave for seniority (after 3 years)
  • Possibility to have a healthy and varied lunch for less than €3
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  • Temps plein
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Manager de restaurant

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Exigences
Exigences
  • 3 ans d’expérience dans la restauration
  • 1 an en management
  • Bonne gestion du stress, capacité à travailler à un rythme soutenu
  • Excellente organisation et bonne communication, goût pour le travail d’équipe
  • Intérêt pour la cuisine végétale
  • Un bon niveau en anglais est en plus
  • Aguerri.e au service en salle et en bar ou coffee shop
  • Capable de manager une équipe sur au moins deux postes: SALLE, BARISTA, BAR
Responsabilités
Responsabilités
  • Management opérationnel: supervision des services, formation et suivi du personnel, coordination de l’équipe au bar et en salle, gestion des plannings, suivi de la qualité, communication entre le front (salle/bar) et les autres services (cuisine, pâtisserie, store, bureau…), organisation des tastings
  • Gestion des stocks: passage des commandes (matières premières & boissons pour le bar, consommables, vaisselle, matériel), gestion des stocks de mise en place, contrôle du FIFO, inventaires réguliers
  • Hygiène: application des règles HACCP, optimisation des espaces de travail et de stockage, achat et entretien du matériel et de la vaisselle, contrôle des DLC et des étiquetages, planification et contrôle du nettoyage, propreté générale des espaces de production et de service
  • Stratégie commerciale: amélioration des ventes et développement de la carte, proposition de nouveautés, participation à la création des recettes du bar, élaboration des fiches techniques et contrôle des coûts
Ce que nous offrons
Ce que nous offrons
  • Mutuelle d’entreprise 100% remboursée
  • Pass navigo 100% remboursé
  • Pourboires
  • Repas pris en charge
  • Heures supplémentaires majorées
  • Réductions tarifaires à la boutique Aujourd’hui Demain (alimentaire, prêt-à-porter, cosmétiques…)
  • Temps plein
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Exigences
  • Au moins 2 ans d'expérience
  • Le sens des responsabilités
  • L’envie de faire grandir une équipe
  • Le goût du challenge et l’envie de mettre le feu à votre carrière
  • Une expérience réussie dans le management et idéalement dans la restauration
  • La gourmandise et la curiosité comme plus gros défauts
  • L’enthousiasme et l’agilité comme plus grandes qualités
Responsabilités
Responsabilités
  • Entretenir et faire grandir la flamme au sein de votre équipe en développant les compétences de chacun
  • Faire rayonner les valeurs BK auprès de vos équipes (satisfaction client, rire et sourire, ...)
  • Transmettre les bons réflexes hygiène et sécurité BURGER KING®
  • Gérer à chaud le quotidien du restaurant (caisses, plannings, approvisionnements, animation équipe…)
  • Enflammer les ventes (atteinte de vos objectifs, temps de service…)
  • Suivre la cuisson de vos indicateurs de gestion (pertes, CA, main d’œuvre), et apporter des solutions correctives
Ce que nous offrons
Ce que nous offrons
  • Un parcours de formation sur mesure
  • Une expérience terrain valorisante voire inoubliable
  • Une ambiance à enflammer la piste (et parfois les foules)
  • Des opportunités dans toute la France
  • Nos postes sont handi-accueillants
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Vous intégrerez l'équipe en tant que CHEF(FE) DE CUISINE F/H en CDI à temps plei...
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Exigences
Exigences
  • Niveau de formation minimum : CAP/BEP Cuisine au mini exigé
  • Expérience minimum : 4 ans mini en restauration traditionnelle ou en restauration collective, avec management d'équipe
  • Bon niveau culinaire et une appétence pour le management
  • Compétences et qualités : Rigueur, Esprit d'équipe et de service, Volonté de progresser, Sens du management, Créativité
  • Connaissances spécifiques : Connaissance de l'HACCP, Gestion (commandes, inventaires, prévisions), Sensibilité à l'informatique
Responsabilités
Responsabilités
  • Assurer et garantir une production culinaire de qualité en autonomie, avec des produits frais et locaux (chaude et froide), avec l'équipe
  • Manager et encadrer l'équipe de production
  • Réaliser les commandes et contrôler leur réception
  • Contrôler la rotation des stocks et faire l'inventaire fin de mois
  • Entretenir de bonnes relations avec nos clients et consommateurs, et participer aux commissions restauration
  • Assurer la traçabilité des produits et le contrôle des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, en appliquant et en faisant appliquer les consignes de notre Plan de Maitrise Sanitaire (PMS)
  • Faire de votre sécurité et celle de vos équipes une priorité
Ce que nous offrons
Ce que nous offrons
  • 10 RTT
  • 13ème mois
  • Participation aux bénéfices
  • Mutuelle de base gratuite
  • œuvres sociales du CSE
  • Site facile d'accès (tram ou vélo)
  • Temps plein
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Assistant Manager

Inspiré par l’Italie des années 50 dont l’ambiance est remise au goût du jour en...
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Date d'expiration
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Exigences
Exigences
  • Expérience confirmée en management en restauration (au moins 3 ans)
  • Leadership, Meneur naturel, charisme, sens du collectif
  • Excellent relationnel et sens du service
  • Rigueur, dynamisme, exemplarité
  • Capacité à gérer le stress et maintenir une ambiance positive
  • Volonté de s’investir durablement dans le projet
Responsabilités
Responsabilités
  • Accueillir, installer et veiller à la satisfaction client
  • Contrôler la fluidité et la qualité de la prise de commande et du service
  • Contrôler le comptage caisse
  • Faire appliquer et contrôler les procédures de fermeture de l’établissement
  • Etre responsable du respect des normes et procédures HACCP
Ce que nous offrons
Ce que nous offrons
  • Primes sur objectifs
  • 2 jours de repos consécutifs
  • Perspectives d’évolution selon engagement et performance
  • Temps plein
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Travailler pour notre établissement ne se limite pas à occuper une fonction. En ...
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Jusqu'à nouvel ordre
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Exigences
Exigences
  • Du BTS à la licence hôtellerie - restauration, licence professionnelle hôtellerie ou école de management hôtelier et/ou toute personne motivée par ce secteur d'activité, quelle que soit sa formation initiale après validation de ses aptitudes
  • Langues : maîtrise de la langue du pays, anglais, une 3ème langue est un plus
  • Une attitude de service axée sur l'expérience de nos clients, la convivialité, l'attention du détail, la sociabilité
  • Pour réussir une harmonie d'attitude, s'assurer que chaque personnalité développera des qualités de curiosité, d'ouverture, d'initiative et d'aisance relationnelle
  • Esprit d'équipe
  • Sens de l'accueil, du contact et du service
  • Réactivité
  • Leadership
  • Sens de l'organisation
  • Prise de décision - Autonomie - Entrepreneur et sens du commerce
Responsabilités
Responsabilités
  • Être exemplaire dans sa manière d'être, de faire, incarner l'état d'esprit de l'hôtel
  • Optimise la satisfaction des clients par son attitude conviviale, son écoute, sa discrétion et sa diplomatie
  • Réserve un accueil chaleureux et personnalisé au client, appelle le client par son nom de famille lorsqu'il/elle en a connaissance
  • Est à l'écoute du client et lui apporte une réponse adaptée à sa demande
  • Établit un climat de confiance avec les clients par la fiabilité de ses conseils
  • Traite les réclamations et les commentaires relatifs à son service en coordination avec le Directeur / Responsable de restauration
  • S'assure d'appeler les clients par leur nom de famille dès qu'il/elle en a connaissance
  • Détermine la meilleure organisation (production, distribution, stockage...) en fonction des infrastructures et équipements existants
  • Contrôle la rotation des stocks softs, alcools et du petit matériel hôtelier (PMH), identifie les besoins
  • Est garant de la conformité des boissons, dans le respect des normes d'hygiène, des fiches techniques et des délais de service
Ce que nous offrons
Ce que nous offrons
  • Indemnités repas
  • Badge de stationnement
  • Uniforme fourni
  • Possibilité de logement avec participation sous réserve de disponibilité
  • Temps plein
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