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Responsable Restauration

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Hively Hospitality

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Emplacement:
France , Royan

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Catégorie:
Hôtellerie et tourisme

Job Type Icon

Type de contrat:
Contrat de travail

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Salaire:

44200.00 - 47600.00 EUR / Année
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Description du poste:

Responsable Restauration H/F pour le site Thalazur Royan, garant de la qualité des prestations servies aux clients avec son équipe, en accord avec le concept de restauration 5S (Saine, de Saison, Simplicité, Saveurs, Situation Géographique).

Responsabilités:

  • Garantir la qualité des prestations servies aux clients
  • Être responsable de l'ensemble des prestations des points de vente en restauration
  • Fédérer l'équipe autour d'un objectif commun
  • Manager de proximité véhiculant l'image et l'ambiance de l'établissement
  • Manager et motiver les équipes pour optimiser les ventes et la qualité
  • Veiller à la bonne application des normes HACCP
  • Collaborer à l'élaboration des cartes du restaurant
  • Commander les produits, faire l'inventaire et gérer les stocks
  • Recruter, former et encadrer les équipes
  • Assurer la progression du chiffre d'affaires du département, maîtriser les marges et les ratios de gestion
  • Participer à la gestion du service et à l'élaboration du budget
  • Produire des reportings réguliers

Exigences:

  • Expérience de 5 ans réussie en hôtellerie-restauration
  • envie de rejoindre une équipe unie, énergique et professionnelle

Souhaitable:

Anglais apprécié

Ce que nous offrons:
  • Prime sur objectifs pouvant aller jusqu'à 1 mois de salaire
  • 13ème mois dès 3 mois d'ancienneté payable mensuellement sur demande
  • Plan d'Épargne Entreprise avec abondement
  • Avantages nourriture
  • Tarifs préférentiels dans le réseau d'établissements
  • Mutuelle et Prévoyance offrant des garanties et une couverture maximale
  • Adhésion à une plateforme web avec réductions sur des produits du quotidien

Informations supplémentaires:

Offre publiée:
25 janvier 2026

Type d'emploi:
Temps plein
Type de travail:
Travail sur site
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  • Au moins 2 ans d'expérience
  • BTS, Bac+2
  • formation gestion administrative de niveau bac+2 minimum
  • profil culinaire
  • à l'aise avec l'outil informatique (pack office)
  • bon relationnel
  • titulaire du permis B
  • sens de l'organisation
  • rapidité
  • pédagogie
Responsabilités
Responsabilités
  • Responsabilité d’un périmètre de restaurants de 5 sites de production scolaire
  • collaboration avec responsables de restaurant et équipes pour prestation culinaire et application des règles de sécurité et d'hygiène alimentaire
  • animation de l'application des bons réflexes de gestion économique
  • assurer la satisfaction des clients et des équipes
  • faire évoluer les équipes professionnellement
  • communication et gestion interne du service
  • garant de la transmission d’informations entre le service, les services supports et les clients
  • comptabilité
Ce que nous offrons
Ce que nous offrons
  • 13éme mois
  • véhicule de service
  • prime de participation
  • prime d'objectif
  • repas offert lors du service
  • accès au forfait de mobilité durable (remboursement indemnité kilométrique vélo)
  • prise en charge transport en commun à 50% par l’entreprise
  • mutuelle
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Exigences
Exigences
  • Chef cuisinier + de 5 ans d’expérience dans un groupe similaire ou taille d’entreprise similaire (chaîne de restauration, franchise, traiteur, grand restaurant, etc)
  • Expérience managériale + de 2 ans
  • Bonne connaissance des contraintes d’une chaîne de restauration, de la street food (recettes et organisation) et des normes sanitaires en vigueur (formation HACCP)
  • Maîtrise des outils bureautiques (notamment excel) et des logiciels spécialisés (outil gestion restauration, outil hygiène)
  • Maîtrise de l’anglais
  • Organisation : savoir organiser ses différentes tâches, notamment avec les autres en mettant en place des routines et des process
  • Rigueur et minutie dans le travail : fiches techniques, process, organisation de cuisine
  • Management persuasif : s’avoir s’adapter à différents profils et les faire adhérer aux stratégies choisies
  • Clarté dans le propos : savoir bien communiquer avec les autres, bcp de relations transverses et hiérarchiques qui demandent d'être clair et précis dans son propos
Responsabilités
Responsabilités
  • Définir la stratégie d’organisation de cuisine : selon un menu et des recettes définis par l’équipe food, vous êtes responsable de définir les process et organisations optimales pour les restaurants
  • Gestion des restaurants : vous êtes responsable des cuisines de chaque restaurant, vous êtes garant de la gestion des menus, de l’organisation de cuisine et de la mise en application des process, vous assurez le suivi managérial des chefs de restaurants
  • Suivi qualité des restaurants en lien avec l’équipe food : contrôle et suivi qualité en restaurants, amélioration continue
  • Stratégie : Définir le playbook / le set up idéal d’une cuisine
  • Définir les process d’organisation et de mise en place
  • Choix matériel adapté aux restaurants
  • Fiches techniques des recettes pour les restaurants
  • Formation des équipes
  • Participation à la définition du menu idéal en lien avec l’équipe food
  • Gestion : Suivi managérial de chaque chef de restaurant
Ce que nous offrons
Ce que nous offrons
  • 30 % dans nos restaurants
  • Abonnement Wellpass
  • 1 repas découverte offert
  • 50% Transports
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  • Temps plein
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  • Au moins 5 ans d'expérience
  • Tu as le sens du service et de l'accueil
  • Tu as un leadership naturel et tu aimes travailler en équipe
  • Tu as une expérience justifiée sur un poste similaire
Responsabilités
Responsabilités
  • Accompagner et gérer ton équipe
  • Maintenir un lien avec la clientèle du camping dans un but de fidélisation
  • Assurer l'accueil des clients
  • Gérer la prise de réservation
  • Organiser et gérer la salle
  • Suivre le service
  • Respecter l'image et les standards de l'établissement
  • Assurer le service au quotidien du restaurant
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  • Première expérience en service
  • Connaissances de base en cuisine
  • Quelques bases en anglais
Responsabilités
Responsabilités
  • Mettre en place le dressage et assurer le débarrassage des tables
  • Prendre les commandes et réaliser les encaissements
  • S’assurer de la satisfaction du client
  • Veiller au bon déroulement du service
  • Aider au nettoyage du restaurant
  • Suivre les consignes du Responsable de restauration et les standards de l’entreprise
  • Garantir le respect des normes d’hygiène et de sécurité
Ce que nous offrons
Ce que nous offrons
  • Logement sur nos campings, selon les disponibilités
  • Tickets restaurants
  • Réductions pour toi et tes proches dans l’ensemble de nos campings
  • Temps plein
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Directeur de restaurant

Le restaurant Crescendo de Pontarlier (25 - Le Doubs) recherche son nouveau Dire...
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Salaire
Salaire:
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APEC
Date d'expiration
Jusqu'à nouvel ordre
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Exigences
Exigences
  • BTS hôtellerie/restauration ou Bac pro cuisine
  • Expérience réussie impérative en management de restaurant, minimum 3 ans
  • Capacité d'adaptation
  • Goût du challenge
  • Conduite de réunions
  • Contrôle qualité
Responsabilités
Responsabilités
  • Management des Adjoints de direction
  • Responsabilité du restaurant sur les plans commercial, gestion, humain et technique
  • Veiller à la qualité du produit et à l'accueil des clients
  • Garant de l'évolution du CA du Restaurant
  • Optimiser les ventes en adaptant les menus
  • Responsable de la conformité aux normes d'hygiène et procédures HACCP
  • Définir les objectifs et plans d'actions de l'établissement
  • Manager une équipe d'une vingtaine de personnes (organisation du travail, briefs, recrutements, développement des compétences)
  • Responsable de la conformité de l'établissement et de la maintenance du restaurant et de ses équipements
Ce que nous offrons
Ce que nous offrons
  • Salaire évolutif avec des primes variables sur objectif toute l'année
  • Repas à chaque service travaillé
  • Journée avec des horaires en continue (pas de coupure)
  • 1 WE sur 3 minimum (1 WE sur 2 sur la plupart de nos restaurants)
  • 3 fermetures maximum par semaine (fin de service à 21h/21h30)
  • Opportunités d'évolution au sein du groupe
  • Accompagnement et formations tout au long de votre carrière
  • Temps plein
Lire la suite
Arrow Right

Directeur de restaurant

Le restaurant Crescendo de Pontarlier (25 - Le Doubs) recherche son nouveau Dire...
Emplacement
Emplacement
France , Pontarlier
Salaire
Salaire:
39000.00 EUR / Année
apec.fr Logo
APEC
Date d'expiration
Jusqu'à nouvel ordre
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Exigences
Exigences
  • BTS hôtellerie/restauration ou Bac pro cuisine
  • Expérience réussie impérative en management de restaurant, minimum 3 ans
  • Capacité d'adaptation
  • Goût du challenge
  • Conduite de réunions
  • Contrôle qualité
Responsabilités
Responsabilités
  • Management des Adjoints de direction
  • Responsabilité du restaurant sur les plans Commercial, Gestion, Humain et Technique
  • Veiller à la qualité du produit et à l'accueil des clients
  • Garant de l'évolution du CA du Restaurant
  • Optimiser les ventes en adaptant les menus
  • Responsable de la conformité aux normes d'hygiène et procédures HACCP
  • Définir les objectifs et plans d'actions de l'établissement
  • Manager une équipe d'une vingtaine de personnes (organisation du travail, briefs, recrutements, développement des compétences)
  • Responsable de la conformité de l'établissement et de la maintenance du restaurant et de ses équipements
Ce que nous offrons
Ce que nous offrons
  • Salaire évolutif avec des primes variables sur objectif toute l'année
  • Repas à chaque service travaillé
  • Journée avec des horaires en continue (pas de coupure)
  • 1 WE sur 3 minimum (1 WE sur 2 sur la plupart de nos restaurants)
  • 3 fermetures maximum par semaine (fin de service à 21h/21h30)
  • Opportunités d'évolution au sein du groupe
  • Accompagnement et formations tout au long de votre carrière
  • Temps plein
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Directeur de Restaurant

Emplacement
Emplacement
France , Rennes
Salaire
Salaire:
Non fourni
amrest.eu Logo
AmRest
Date d'expiration
Jusqu'à nouvel ordre
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Exigences
Exigences
  • Une expérience avérée sur un poste similaire (Directeur/Directrice, Responsable Multisite, Responsable d'Exploitation ou Responsable de marque) dans le secteur de la restauration ou de la grande distribution, et dans la gestion d'un centre de profit
  • Leadership et commercial: L'âme d'un leader, un tempérament commercial et le sens du travail d'équipe
  • Compétences analytiques: Le goût des chiffres, vous êtes à l'aise dans l'analyse de compte d'exploitation (gestion matière première food-cost, frais du personnel, et frais annexe), dans la gestion prévisionnel et les outils de reporting de votre activité
  • Engagement client: À cœur d'offrir à nos clients la meilleure expérience gourmande possible
Responsabilités
Responsabilités
  • Gestion économique et financière: Contribuez activement à la gestion économique et financière du restaurant (compte d'exploitation, suivi et analyse des indicateurs de performance)
  • Gestion quotidienne du restaurant: Assurez le bon fonctionnement du restaurant au quotidien (ouverture et fermeture, contrôle des flux financiers, réalisation des commandes, etc.)
  • Expérience client: Garantissez une expérience client réussie en mobilisant vos collaborateurs
  • Gestion et développement de l'équipe: Gérez et développez une équipe de 15 à 20 personnes en transmettant les valeurs du groupe (recrutement, planification, formation, évaluation, respect des règles sociales, suivi disciplinaire, etc.)
  • Respect des normes: Êtes responsable du respect des normes d'hygiène, de sécurité et de droit du travail
  • Planification stratégique: Proposez et mettez en place des plans d’actions pour atteindre les objectifs fixés
  • Reporting: Réalisez un reporting de votre activité à destination de votre direction
Ce que nous offrons
Ce que nous offrons
  • Tickets Restaurants (9,30€/jour)
  • Réduction de -30% chez nos marques AmRest France (Sushi-Shop et franchises KFC)
  • Mutuelle d'entreprise
  • Participation au titre de Transport
  • Primes Trimestrielles possibles
  • Flexibilité salariale: Possibilité de piloter en autonomie votre rémunération grâce à notre partenaire Stairwage (possibilité de vous rémunérer en cours de mois jusqu’à 4 fois à l’issue de votre période d’essai)
  • Formation: Une formation sur mesure prévue en interne à l'intégration
  • Développement professionnel: La possibilité de monter en compétences et d’évoluer grâce à des parcours de formation adaptés
  • Mobilité interne et internationale: La possibilité d’évoluer en interne au sein du groupe AmRest France (Sushi Shop et KFC) et AmRest global à l'internationale (Angleterre, Luxembourg, Suisse, Espagne, Italie, Belgique)
  • Temps plein
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Directeur de Restaurant

Emplacement
Emplacement
France , TROYES
Salaire
Salaire:
Non fourni
amrest.eu Logo
AmRest
Date d'expiration
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Exigences
Exigences
  • Une expérience avérée sur un poste similaire (Directeur/Directrice, Responsable Multisite, Responsable d'Exploitation ou Responsable de marque) dans le secteur de la restauration ou de la grande distribution, et dans la gestion d'un centre de profit
  • Leadership et commercial
  • Le goût des chiffres, vous êtes à l'aise dans l'analyse de compte d'exploitation (gestion matière première food-cost, frais du personnel, et frais annexe), dans la gestion prévisionnel et les outils de reporting de votre activité
  • À cœur d'offrir à nos clients la meilleure expérience gourmande possible
Responsabilités
Responsabilités
  • Gestion économique et financière : Contribuez activement à la gestion économique et financière du restaurant (compte d'exploitation, suivi et analyse des indicateurs de performance)
  • Gestion quotidienne du restaurant : Assurez le bon fonctionnement du restaurant au quotidien (ouverture et fermeture, contrôle des flux financiers, réalisation des commandes, etc.)
  • Expérience client : Garantissez une expérience client réussie en mobilisant vos collaborateurs
  • Gestion et développement de l'équipe : Gérez et développez une équipe de 15 à 20 personnes en transmettant les valeurs du groupe (recrutement, planification, formation, évaluation, respect des règles sociales, suivi disciplinaire, etc.)
  • Respect des normes : Êtes responsable du respect des normes d'hygiène, de sécurité et de droit du travail
  • Planification stratégique : Proposez et mettez en place des plans d’actions pour atteindre les objectifs fixés
  • Reporting : Réalisez un reporting de votre activité à destination de votre direction
Ce que nous offrons
Ce que nous offrons
  • Tickets Restaurants (9,30€/jour)
  • Réduction de -30% chez nos marques AmRest France (Sushi-Shop et franchises KFC)
  • Mutuelle d'entreprise
  • Participation au titre de Transport
  • Primes Trimestrielles possibles
  • Possibilité de piloter en autonomie votre rémunération grâce à notre partenaire Stairwage (possibilité de vous rémunérer en cours de mois jusqu’à 4 fois à l’issue de votre période d’essai)
  • Une formation sur mesure prévue en interne à l'intégration
  • La possibilité de monter en compétences et d’évoluer grâce à des parcours de formation adaptés
  • La possibilité d’évoluer en interne au sein du groupe AmRest France (Sushi Shop et KFC) et AmRest global à l'internationale (Angleterre, Luxembourg, Suisse, Espagne, Italie, Belgique)
  • Temps plein
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