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Sous la responsabilité du Directeur Responsable, et intégré(e) au comité de direction, vous assurez la rentabilité et le développement des points de vente restauration, bar et loisirs (dance floor et bowling) de l'établissement, dans le respect du cahier des charges du casino, des réglementations en vigueur ainsi que des procédures et valeurs JOA.
Responsabilités
Assurer la rentabilité et le développement des points de vente restauration, bar et loisirs (dance floor et bowling)
Coordonner les opérations évènementielles
Piloter l'activité: maîtriser et suivre le budget du département, optimiser la politique d'achats et de gestion des stocks, atteindre les objectifs de ratio et de coût matière
Développer le chiffre d'affaires: identifier les opportunités de développement, proposer et mettre en oeuvre des animations et des actions commerciales, améliorer la rentabilité du département
Assurer la satisfaction client: organiser l'activité des points de vente, être porteur des valeurs et de la stratégie du Groupe, rechercher continuellement l'amélioration de l'expérience client
Manager les équipes (5 chefs de service et une équipe de 35 collaborateurs): définir et optimiser les plannings, communiquer sur les objectifs, faire respecter les règles et procédures
Suivre les actions commerciales: définir les objectifs, suivre les indicateurs de performances, assurer la prise en charge du client
Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire et de la réglementation du travail
Faire appliquer les consignes en matière de sécurité des biens, des fonds et des personnes
Exigences
Solide expérience réussie d'au moins 3 ans sur un poste similaire dans le secteur du loisir
Volontaire, entreprenant(e) et doté(e) d'un vrai sens commercial
Manager de terrain avec des qualités de leader reconnues
Compétences en achats
Compétences en gestion des stocks
Savoir-être: Entreprenant
Savoir-être: Esprit d'équipe
Ce que nous offrons
Salaire fixe + 13e mois + prime sur objectifs + participation
Accord de pénibilité avantageux, avec cinq week-ends de repos garantis par an (hors congés payés)
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