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Responsable de salle

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Fairmont Le Manoir Richelieu

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Emplacement:
France , Lille

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Catégorie:
Hôtellerie et tourisme

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Type de contrat:
Non fourni

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Salaire:

Non fourni
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Description du poste:

En lien direct avec le Chef de Cuisine, vous êtes le leader opérationnel de la salle. Vous pilotez l’expérience client, la performance du service et la dynamique commerciale au quotidien.

Responsabilités:

  • Développement de l’activité & animation du point de vente
  • Leadership opérationnel fort
  • Organiser et superviser l’ensemble des services (midi, soir, bar, banquets)
  • Garantir fluidité, qualité et excellence d’exécution
  • Être présent sur le terrain: manager par l’exemple
  • Dynamiser les ventes additionnelles
  • Optimiser le ticket moyen
  • Participer à l’attractivité du lieu pour la clientèle locale & Hébergés
  • Collaborer avec la responsable commerciale séminaires & banquets
  • Excellence opérationnelle & qualité
  • Garantir la qualité de service et l’expérience client
  • Superviser les opérations quotidiennes en salle et en lien avec la cuisine
  • Assurer le respect des standards, procédures et normes d’hygiène
  • Suivre les indicateurs de satisfaction et piloter les plans d’action
  • Management & montée en compétences
  • Encadrer, fédérer et responsabiliser l’équipe salle
  • Recruter et intégrer les nouveaux talents
  • Développer la polyvalence et la culture de performance
  • Instaurer un management moderne, exigeant et bienveillant
  • Optimiser la mixité générationnelle avec une belle intelligence managériale
  • Pilotage des résultats & gestion de la marge
  • Suivre les indicateurs: ticket moyen, satisfaction, ratios
  • Optimiser la masse salariale et l’organisation des plannings
  • Participer à l’amélioration continue
  • Être force de proposition sur les ajustements nécessaires

Exigences:

  • Expérience confirmée en restauration structurée
  • Maîtrise des enjeux opérationnels
  • Culture du résultat et sens commercial
  • Leadership naturel
  • Exigence sur la qualité de service
  • Organisation et rigueur
  • Capacité à évoluer dans un environnement hôtelier

Souhaitable:

  • Expérience en environnement hôtelier et/ou multi-activités (banquet, séminaire)
  • Connaissance de logiciels de Restauration BIZZON
  • Connaissance du pms OPERA
  • Capacité a intégrer un comité de direction dans ses aspects communication, collaboration, transfert de compétence
Ce que nous offrons:
  • Rémunération sur 13 mois
  • Rémunération Variable sur Objectifs de performance du point de vente
  • Carte All Heartist: réduction dans les hôtels du groupe et chez certains partenaires
  • Remboursement à hauteur de 50 % sur l'abonnement transport
  • Participation aux bénéfices
  • CSE

Informations supplémentaires:

Offre publiée:
18 février 2026

Type d'emploi:
Temps plein
Type de travail:
Travail sur site
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  • Expérience confirmée en chef de cuisine, de préférence dans la restauration italienne
  • Rigueur
  • Pédagogie
  • Esprit d'équipe
  • Maîtrise de l'italien appréciée
  • Chercher à faire carrière dans un groupe dynamique en plein développement
Responsabilités
Responsabilités
  • Accompagner l'ouverture du nouveau restaurant lillois
  • Piloter l'activité des cuisines des deux établissements lillois : des commandes aux inventaires à la production culinaire
  • Gérer le management des équipes de cuisine et contrôler les plannings
  • Être responsable de la formation de l'équipe de cuisine
  • Travailler en étroite collaboration avec les responsables de salle
  • Être force de proposition sur les cartes
  • Être responsable du respect des normes d'hygiène et de la sécurité alimentaire (méthode HACCP)
  • Participer au service et prêter main forte aux équipes quand nécessaire
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  • Accompagner l'ouverture du nouveau restaurant lillois
  • Piloter l'activité des cuisines des deux établissements lillois : des commandes aux inventaires à la production culinaire
  • Gérer le management des équipes de cuisine et contrôler les plannings
  • Être responsable de la formation de l’équipe de cuisine
  • Travailler en étroite collaboration avec les responsables de salle
  • Être force de proposition sur les cartes
  • Être responsable du respect des normes d'hygiène et de la sécurité alimentaire (formé à la méthode HACCP)
  • Participer au service et prêter main forte aux équipes quand nécessaire
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Exigences
Exigences
  • De formation Bac+2
  • Première expérience en opérations d'assemblage, intégration et d'essais sur équipement spatial ou satellite
  • Connaissances en assemblage mécanique dans le domaine aérospatial
  • Maîtrise du travail en environnement salle blanche et les règles HSE associées
Responsabilités
Responsabilités
  • S'assurer de la disponibilité des MGSE et participer à leur amélioration
  • Être support du Responsable Intégration Mécanique pour la préparation des activités en salle blanche
  • S'assurer de la disponibilité du matériel sol et vol nécessaire aux phases AIT et des procédures AIT
  • Assurer l'interface technique avec l'ingénierie opérationnel et respecter les directives de l'ordonnanceur et du responsable d'opérations
  • Réaliser les activités d'intégration mécanique et thermique et de câblage
  • Réaliser les activités de couplage des différents sous-systèmes et de manutention satellite
  • Dérouler et compléter les procédures AIT
  • S'assurer du déploiement et la maintenance des MGSE
  • S'assurer du respect des règles qualité, des process AIT et des règles salle blanche
  • Réaliser le reporting technique vers le responsable opérationnel
  • Temps plein
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  • Quelques années d'études peuvent être exigées
  • 1 à 2 années d'expérience comme serveur ou chef d'équipe salle à manger
  • Compréhension rapide des données et des situations complexes
  • Esprit analytique
  • Sens du détail
  • Aisance avec les chiffres
  • Capacité de prendre des décisions
  • Ouverture au changement
  • Entregent
  • Aisance dans les contacts
Responsabilités
Responsabilités
  • Avoir une apparence professionnelle
  • Superviser l'organisation du matériel et le personnel pour s'assurer de la satisfaction de la clientèle
  • Planifier et diriger les activités reliées à la préparation et service des mets
  • S'assurer de la qualité des aliments est conforme aux normes
  • Évaluer les besoins et les coûts des boissons
  • Évaluer les besoins et les coûts de la main-d'oeuvre
  • Surveiller les activités des serveurs et personnel de la salle à manger
  • S'assurer de maintenir une bonne ambiance de travail
  • Recruter et embaucher le personnel de salle à manger
  • Expliquer les nouvelles recettes et le nouvel équipement au personnel de salle à manger
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  • Aisance avec les chiffres
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  • Ouverture au changement
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  • Aisance dans les contacts
Responsabilités
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  • Avoir une apparence professionnelle
  • Superviser l'organisation du matériel et le personnel pour s'assurer de la satisfaction de la clientèle
  • Planifier et diriger les activités reliées à la préparation et service des mets
  • S'assurer de la qualité des aliments est conforme aux normes
  • Évaluer les besoins et les coûts des boissons
  • Évaluer les besoins et les coûts de la main-d'oeuvre
  • Surveiller les activités des serveurs et personnel de la salle à manger
  • S'assurer de maintenir une bonne ambiance de travail
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Exigences
Exigences
  • De formation supérieure
  • Expérience significative en gestion de centre de profit (loisirs, sport, idéalement)
  • Management d'équipe
  • Leader naturel
  • Sens du commerce
  • Excellent relationnel
  • Être "terrain"
  • Réactif
  • Orienté solutions
  • Capacité à gérer un P&L et des hommes/femmes
Responsabilités
Responsabilités
  • Pilotage de la performance économique & Gestion (suivre et analyser les KPI, construire et déployer des plans d'actions et offres commerciales, gestion des stocks, maîtrise des coûts)
  • Management & Leadership d'une équipe de 15 personnes (recruter, intégrer, former, animer l'équipe au quotidien, insuffler une culture de travail positive)
  • Exploitation & Excellence Opérationnelle (superviser les flux, garantir un site irréprochable, coordonner les prestataires externes, gérer les incidents techniques)
  • Ancrage Local & Impact Social (développer le rayonnement du club via des partenariats, porter et animer les projets à vocation sociale)
  • Temps plein
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Responsable salle exposition carrelage, parquet, sanitaire, aménagement extérieur

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Exigences
Exigences
  • Formation technique ou commerciale
  • Expérience dans un poste similaire
  • Expérience dans le domaine du carrelage
  • Expérience impérative dans le management d'équipe
  • Fibre commerciale
  • Autonomie
  • Qualités relationnelles
  • Goût prononcé du service client
  • Sens de l'organisation
  • À l'aise avec l'outil informatique
Responsabilités
Responsabilités
  • Animer et encadrer une équipe de 1 vendeur
  • Superviser la qualité de l'accueil de la clientèle en salle carrelage
  • Mettre en valeur la salle d’exposition
  • S’assurer du suivi de l’activité, des devis et commandes en cours
  • Gérer le plan de stock de l'agence, l’optimisation des stocks
  • Accueillir les clients professionnels ou particuliers, conseiller et vendre les produits adaptés à leurs besoins
  • Assurer la promotion des actions commerciales en cours
Ce que nous offrons
Ce que nous offrons
  • Rémunération attractive: fixe + variable
  • Primes de vacances et de fin d’année: équivalent à 40% du salaire mensuel brut
  • Primes de participation et d’intéressement
  • Protection sociale (mutuelle & prévoyance)
  • Conditions tarifaires spéciales sur les matériaux pour nos collaborateurs
  • Offres proposées par le Comité Social et Économique (CSE)
  • Politique de mobilité interne
  • Temps plein
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Responsable de salle

On cherche un RESPONSABLE DE SALLE (H/F) pour notre restaurant. En tant que 3ème...
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La Côte et l'Arête
Date d'expiration
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Exigences
Exigences
  • Au moins 2 ans d'expérience
  • Réputation de boute-en-train et de tchatcheur
  • Capacité à gérer une équipe de chefs de rang et runner
  • Capacité à assurer la coordination entre la salle et la cuisine
  • Capacité à effectuer les encaissements et les tâches administratives courantes
Responsabilités
Responsabilités
  • Représenter les valeurs de convivialité, bonne humeur, humour
  • Gérer une équipe de chefs de rang et runner
  • Assurer les encaissements et les tâches administratives courantes
  • Assurer la coordination entre la salle et la cuisine
  • Transformer une soirée au restaurant en meilleur souvenir de l'année
Ce que nous offrons
Ce que nous offrons
  • Mobilité interne sur la région et partout en France
  • Plan de formation sur plusieurs semaines
  • 2.5 jours de repos par semaine
  • Temps plein
Lire la suite
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Emplois par catégorie
Achats Emplois Administration de bureau Emplois Art et Divertissement Emplois Assurance Emplois Banque Emplois Centre d'appel Emplois Construction Emplois Consultation Emplois Contrôle de Qualité Emplois Éducation Emplois Énergie Emplois Fabrication Emplois Finance Emplois Gastronomie Emplois Hôtellerie et tourisme Emplois Immobilier Emplois Informatique - Administration Emplois Informatique - Développement de logiciels Emplois Jurídique Emplois Logistique Emplois Marketing, Marketing Digital, SEO, SEM Emplois Médias Emplois Pharmacie Emplois Recherche et développement Emplois Relations Publiques Emplois Ressources Humaines Emplois Santé et Beauté Emplois Secteur Public Emplois Service Client Emplois Soins infirmiers Emplois Travail Physique Emplois Ventes Emplois
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