Responsable de la Restauration Emplois

Nouveau

Responsable multi-sites de restauration collective

Soif de challenge et passionné de restauration? Ce job est pour vous! Mission: N...

Emplacement

France , Morangis

Salaire:

3000.00 EUR / Mois

DUPONT RESTAURATION

Date d'expiration

Jusqu'à nouvel ordre

Exigences

Au moins 2 ans d'expérience
BTS, Bac+2
formation gestion administrative de niveau bac+2 minimum
profil culinaire
à l'aise avec l'outil informatique (pack office)
bon relationnel
titulaire du permis B
sens de l'organisation
rapidité
pédagogie

Responsabilités

Responsabilité d’un périmètre de restaurants de 5 sites de production scolaire
collaboration avec responsables de restaurant et équipes pour prestation culinaire et application des règles de sécurité et d'hygiène alimentaire
animation de l'application des bons réflexes de gestion économique
assurer la satisfaction des clients et des équipes
faire évoluer les équipes professionnellement
communication et gestion interne du service
garant de la transmission d’informations entre le service, les services supports et les clients
comptabilité

Ce que nous offrons

13éme mois
véhicule de service
prime de participation
prime d'objectif
repas offert lors du service
accès au forfait de mobilité durable (remboursement indemnité kilométrique vélo)
prise en charge transport en commun à 50% par l’entreprise
mutuelle
régime de prévoyance
accès au CSE et ses nombreux avantages

Temps plein

Chef exécutif

STREET Bangkok ce sont des cantines d’inspiration thaï qui explorent la cuisine ...

Emplacement

France , Paris

Salaire:

40000.00 - 42000.00 EUR / Année

Bao Family

Date d'expiration

Jusqu'à nouvel ordre

Exigences

Chef cuisinier + de 5 ans d’expérience dans un groupe similaire ou taille d’entreprise similaire (chaîne de restauration, franchise, traiteur, grand restaurant, etc)
Expérience managériale + de 2 ans
Bonne connaissance des contraintes d’une chaîne de restauration, de la street food (recettes et organisation) et des normes sanitaires en vigueur (formation HACCP)
Maîtrise des outils bureautiques (notamment excel) et des logiciels spécialisés (outil gestion restauration, outil hygiène)
Maîtrise de l’anglais
Organisation : savoir organiser ses différentes tâches, notamment avec les autres en mettant en place des routines et des process
Rigueur et minutie dans le travail : fiches techniques, process, organisation de cuisine
Management persuasif : s’avoir s’adapter à différents profils et les faire adhérer aux stratégies choisies
Clarté dans le propos : savoir bien communiquer avec les autres, bcp de relations transverses et hiérarchiques qui demandent d'être clair et précis dans son propos

Responsabilités

Définir la stratégie d’organisation de cuisine : selon un menu et des recettes définis par l’équipe food, vous êtes responsable de définir les process et organisations optimales pour les restaurants
Gestion des restaurants : vous êtes responsable des cuisines de chaque restaurant, vous êtes garant de la gestion des menus, de l’organisation de cuisine et de la mise en application des process, vous assurez le suivi managérial des chefs de restaurants
Suivi qualité des restaurants en lien avec l’équipe food : contrôle et suivi qualité en restaurants, amélioration continue
Stratégie : Définir le playbook / le set up idéal d’une cuisine
Définir les process d’organisation et de mise en place
Choix matériel adapté aux restaurants
Fiches techniques des recettes pour les restaurants
Formation des équipes
Participation à la définition du menu idéal en lien avec l’équipe food
Gestion : Suivi managérial de chaque chef de restaurant

Ce que nous offrons

30 % dans nos restaurants
Abonnement Wellpass
1 repas découverte offert
50% Transports
Mutuelle

Temps plein

Responsable de la cuisine centrale

Sous la responsabilité du service Enfance Jeunesse, vous êtes le garant de la pr...

Emplacement

France , Olivet

Salaire:

2500.00 - 2900.00 EUR / Mois

Randstad

Date d'expiration

30 avril 2026

Exigences

Bac Pro en restauration collective ou titre professionnel de niveau 5 (BTS/DUT) de responsable d'unité de restauration collective
Expérience de 3 à 5 ans sur des fonctions similaires
Connaissance de la comptabilité publique et des règles de sécurité (SST, habilitation électrique)
Maîtrise de la production culinaire en grande quantité
Maîtrise des outils informatiques et logiciels métiers (type Datameal)
Capacités relationnelles
Autonomie
Réactivité
Sens aigu du service public
Permis B indispensable

Responsabilités

Garantir la propreté des installations et le respect des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP) en cuisine centrale et satellites
Superviser, fédérer et coordonner le personnel de l'Unité Centrale de Production et des offices de livraison
Élaborer les menus équilibrés (Loi Egalim, PNNS), établir les fiches techniques et gérer les approvisionnements
Élaborer le budget, suivre les marchés publics, optimiser la gestion des matières premières et limiter le gaspillage

Temps plein

Directeur de restaurant

Le restaurant Crescendo de Pontarlier (25 - Le Doubs) recherche son nouveau Dire...

Emplacement

France , Pontarlier

Salaire:

39000.00 EUR / Année

APEC

Date d'expiration

Jusqu'à nouvel ordre

Exigences

BTS hôtellerie/restauration ou Bac pro cuisine
Expérience réussie impérative en management de restaurant, minimum 3 ans
Capacité d'adaptation
Goût du challenge
Conduite de réunions
Contrôle qualité

Responsabilités

Management des Adjoints de direction
Responsabilité du restaurant sur les plans commercial, gestion, humain et technique
Veiller à la qualité du produit et à l'accueil des clients
Garant de l'évolution du CA du Restaurant
Optimiser les ventes en adaptant les menus
Responsable de la conformité aux normes d'hygiène et procédures HACCP
Définir les objectifs et plans d'actions de l'établissement
Manager une équipe d'une vingtaine de personnes (organisation du travail, briefs, recrutements, développement des compétences)
Responsable de la conformité de l'établissement et de la maintenance du restaurant et de ses équipements

Ce que nous offrons

Salaire évolutif avec des primes variables sur objectif toute l'année
Repas à chaque service travaillé
Journée avec des horaires en continue (pas de coupure)
1 WE sur 3 minimum (1 WE sur 2 sur la plupart de nos restaurants)
3 fermetures maximum par semaine (fin de service à 21h/21h30)
Opportunités d'évolution au sein du groupe
Accompagnement et formations tout au long de votre carrière

Temps plein

Directeur de restaurant

Le restaurant Crescendo de Pontarlier (25 - Le Doubs) recherche son nouveau Dire...

Emplacement

France , Pontarlier

Salaire:

39000.00 EUR / Année

APEC

Date d'expiration

Jusqu'à nouvel ordre

Exigences

BTS hôtellerie/restauration ou Bac pro cuisine
Expérience réussie impérative en management de restaurant, minimum 3 ans
Capacité d'adaptation
Goût du challenge
Conduite de réunions
Contrôle qualité

Responsabilités

Management des Adjoints de direction
Responsabilité du restaurant sur les plans Commercial, Gestion, Humain et Technique
Veiller à la qualité du produit et à l'accueil des clients
Garant de l'évolution du CA du Restaurant
Optimiser les ventes en adaptant les menus
Responsable de la conformité aux normes d'hygiène et procédures HACCP
Définir les objectifs et plans d'actions de l'établissement
Manager une équipe d'une vingtaine de personnes (organisation du travail, briefs, recrutements, développement des compétences)
Responsable de la conformité de l'établissement et de la maintenance du restaurant et de ses équipements

Ce que nous offrons

Salaire évolutif avec des primes variables sur objectif toute l'année
Repas à chaque service travaillé
Journée avec des horaires en continue (pas de coupure)
1 WE sur 3 minimum (1 WE sur 2 sur la plupart de nos restaurants)
3 fermetures maximum par semaine (fin de service à 21h/21h30)
Opportunités d'évolution au sein du groupe
Accompagnement et formations tout au long de votre carrière

Temps plein

Directeur de Restaurant

Emplacement

France , Rennes

Salaire:

Non fourni

AmRest

Date d'expiration

Jusqu'à nouvel ordre

Exigences

Une expérience avérée sur un poste similaire (Directeur/Directrice, Responsable Multisite, Responsable d'Exploitation ou Responsable de marque) dans le secteur de la restauration ou de la grande distribution, et dans la gestion d'un centre de profit
Leadership et commercial: L'âme d'un leader, un tempérament commercial et le sens du travail d'équipe
Compétences analytiques: Le goût des chiffres, vous êtes à l'aise dans l'analyse de compte d'exploitation (gestion matière première food-cost, frais du personnel, et frais annexe), dans la gestion prévisionnel et les outils de reporting de votre activité
Engagement client: À cœur d'offrir à nos clients la meilleure expérience gourmande possible

Responsabilités

Gestion économique et financière: Contribuez activement à la gestion économique et financière du restaurant (compte d'exploitation, suivi et analyse des indicateurs de performance)
Gestion quotidienne du restaurant: Assurez le bon fonctionnement du restaurant au quotidien (ouverture et fermeture, contrôle des flux financiers, réalisation des commandes, etc.)
Expérience client: Garantissez une expérience client réussie en mobilisant vos collaborateurs
Gestion et développement de l'équipe: Gérez et développez une équipe de 15 à 20 personnes en transmettant les valeurs du groupe (recrutement, planification, formation, évaluation, respect des règles sociales, suivi disciplinaire, etc.)
Respect des normes: Êtes responsable du respect des normes d'hygiène, de sécurité et de droit du travail
Planification stratégique: Proposez et mettez en place des plans d’actions pour atteindre les objectifs fixés
Reporting: Réalisez un reporting de votre activité à destination de votre direction

Ce que nous offrons

Tickets Restaurants (9,30€/jour)
Réduction de -30% chez nos marques AmRest France (Sushi-Shop et franchises KFC)
Mutuelle d'entreprise
Participation au titre de Transport
Primes Trimestrielles possibles
Flexibilité salariale: Possibilité de piloter en autonomie votre rémunération grâce à notre partenaire Stairwage (possibilité de vous rémunérer en cours de mois jusqu’à 4 fois à l’issue de votre période d’essai)
Formation: Une formation sur mesure prévue en interne à l'intégration
Développement professionnel: La possibilité de monter en compétences et d’évoluer grâce à des parcours de formation adaptés
Mobilité interne et internationale: La possibilité d’évoluer en interne au sein du groupe AmRest France (Sushi Shop et KFC) et AmRest global à l'internationale (Angleterre, Luxembourg, Suisse, Espagne, Italie, Belgique)

Temps plein

Directeur de Restaurant

Emplacement

France , TROYES

Salaire:

Non fourni

AmRest

Date d'expiration

Jusqu'à nouvel ordre

Exigences

Une expérience avérée sur un poste similaire (Directeur/Directrice, Responsable Multisite, Responsable d'Exploitation ou Responsable de marque) dans le secteur de la restauration ou de la grande distribution, et dans la gestion d'un centre de profit
Leadership et commercial
Le goût des chiffres, vous êtes à l'aise dans l'analyse de compte d'exploitation (gestion matière première food-cost, frais du personnel, et frais annexe), dans la gestion prévisionnel et les outils de reporting de votre activité
À cœur d'offrir à nos clients la meilleure expérience gourmande possible

Responsabilités

Gestion économique et financière : Contribuez activement à la gestion économique et financière du restaurant (compte d'exploitation, suivi et analyse des indicateurs de performance)
Gestion quotidienne du restaurant : Assurez le bon fonctionnement du restaurant au quotidien (ouverture et fermeture, contrôle des flux financiers, réalisation des commandes, etc.)
Expérience client : Garantissez une expérience client réussie en mobilisant vos collaborateurs
Gestion et développement de l'équipe : Gérez et développez une équipe de 15 à 20 personnes en transmettant les valeurs du groupe (recrutement, planification, formation, évaluation, respect des règles sociales, suivi disciplinaire, etc.)
Respect des normes : Êtes responsable du respect des normes d'hygiène, de sécurité et de droit du travail
Planification stratégique : Proposez et mettez en place des plans d’actions pour atteindre les objectifs fixés
Reporting : Réalisez un reporting de votre activité à destination de votre direction

Ce que nous offrons

Tickets Restaurants (9,30€/jour)
Réduction de -30% chez nos marques AmRest France (Sushi-Shop et franchises KFC)
Mutuelle d'entreprise
Participation au titre de Transport
Primes Trimestrielles possibles
Possibilité de piloter en autonomie votre rémunération grâce à notre partenaire Stairwage (possibilité de vous rémunérer en cours de mois jusqu’à 4 fois à l’issue de votre période d’essai)
Une formation sur mesure prévue en interne à l'intégration
La possibilité de monter en compétences et d’évoluer grâce à des parcours de formation adaptés
La possibilité d’évoluer en interne au sein du groupe AmRest France (Sushi Shop et KFC) et AmRest global à l'internationale (Angleterre, Luxembourg, Suisse, Espagne, Italie, Belgique)

Temps plein

Responsable de secteur restauration

Rattaché(e) hiérarchiquement au Directeur Régional, vous interagissez fonctionne...

Emplacement

France , Nanterre

Salaire:

51000.00 - 57000.00 EUR / Année

ELRES elior

Date d'expiration

Jusqu'à nouvel ordre

Exigences

Expérience opérationnelle en restauration collective (5 ans minimum, idéalement en management multi-sites dans le secteur santé)
Expérience du management de proximité et à distance
Capacité à piloter des projets et plans d’actions opérationnels
Compétences en gestion opérationnelle et en contrôle de la qualité de service
Connaissance des normes HACCP et de la réglementation hygiène alimentaire
Capacité à gérer un périmètre incluant également les services de propreté
Maturité professionnelle et posture managériale affirmée
Capacité à interagir avec des interlocuteurs variés, en B to B et en interne
Persévérance, pugnacité, force de travail
Sens du détail, de la qualité et de la sécurité

Responsabilités

Piloter et encadrer l’ensemble des sites dont vous avez la charge
Garantir la qualité de la prestation de restauration
Respecter des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire
Assurer le bon déroulement des services auprès de nos clients du secteur santé
Veiller au maintien de la performance financière, sociale et commerciale de votre périmètre
Co-construire, coordonner et déployer le plan d’animation commerciale
Co-construire, coordonner et déployer les offres de restauration
Co-construire, coordonner et déployer les solutions opérationnelles pour les services de restauration et de propreté
Assurer la satisfaction client, la qualité de service et la performance globale des sites
Maîtriser le suivi et l’analyse des indicateurs liés à la production, à la qualité et à la performance des services

Temps plein

Responsable de la Restauration

IAG GBS

Emplacement:
France , Courchevel

Catégorie:
Hôtellerie et tourisme

Type de contrat:
Non fourni

Salaire:

Description du poste:

Responsabilités:

Exigences:

Informations supplémentaires:

Offre publiée:
05 janvier 2026

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