Responsable d'exploitation

• Piloter l'ensemble des opérations du site, de la réception du lait jusqu'à l'expédition des produits conditionnés
• Sécurité des personnes et des équipements : garantir le respect de la réglementation et des procédures internes sur l'ensemble du site
• Performance opérationnelle : atteindre les objectifs de production en volume (5 000 à 5 500 t/an en fabrication, 6 500 t en conditionnement), qualité, délais et coûts
• analyser les indicateurs (TRS, rendements matières, DCO) et piloter les actions correctives
• Management des équipes : animer et fédérer 120 équivalents temps plein structurés autour de cinq responsables de service (réception-fabrication, affinage, conditionnement, maintenance, environnement-énergies)
• contribuer aux recrutements
• veiller à la transmission des savoir-faire fromagers
• Qualité et conformité : assurer le respect des cahiers des charges AOP, des normes IFS et des exigences environnementales (arrêté préfectoral, station d'épuration)
• Maintenance et investissements : coordonner la maintenance préventive et curative
• proposer les projets d'investissement et les piloter une fois validés
• Amélioration continue : déployer des démarches structurées (Lean, gestion de projet, analyses de causes) pour améliorer la qualité, la sécurité et la productivité
• Pilotage budgétaire : contribuer à l'élaboration et au suivi du budget du site
• produire un reporting régulier au directeur industriel
• Relations transversales : assurer la coordination avec les autres sites du groupe et les directions fonctionnelles (RH, qualité, commercial, export)

• Bac+2 à Bac+5 en agroalimentaire, idéalement avec une composante laitière ou fromagère
• Expérience confirmée (5 ans minimum) en management de site ou d'ateliers à effectifs importants dans l'industrie agroalimentaire
• Maîtrise des démarches d'amélioration continue : Lean, gestion de projet, analyses de causes
• Connaissance des référentiels qualité agroalimentaires (IFS, BRC ou équivalent)
• Pratique des outils de pilotage industriel (ERP, GMAO, GPAO, indicateurs de performance)
• Leadership affirmé et capacité à fédérer des équipes pluridisciplinaires
• Rigueur de gestion, sens de l'organisation et anticipation
• Agilité, réactivité et aptitude à conduire le changement avec méthode et diplomatie
• Engagement terrain et sens des responsabilités

Une connaissance de l'univers laitier ou fromager constitue un atout réel mais n'est pas indispensable