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Responsable d'équipe technique - service restauration

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Région Normandie

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Emplacement:
France , Pont-Audemer

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Catégorie:
Gastronomie

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Type de contrat:
Non fourni

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Salaire:

Non fourni
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Description du poste:

Le Lycée Risle Seine est un établissement d'enseignement professionnel qui accueille environ 560 élèves et 380 apprentis dont 430 demi-pensionnaires et 140 internes. L'équipe restauration est composée de 7 agents dont le Responsable d’Équipe technique et un apprenti. Membre de la communauté éducative, le responsable d'équipe technique est garant de la qualité du service rendu. Il assure, en liens étroits avec l'autorité fonctionnelle et dans le cadre fixé par l'autorité hiérarchique, le management de proximité des collègues dont il a la charge. A ce titre, il s'assure d'une organisation efficiente, respectueuse de la qualité de vie au travail.

Responsabilités:

  • Assurer le management de proximité de l'équipe de restauration
  • Organiser l’activité du service, notamment l’élaboration des emplois du temps et l’adaptation des plannings aux ressources disponibles afin d’assurer la continuité de service
  • Animer, motiver et évaluer son équipe
  • Contribuer au maintien et au développement des compétences de ses collègues
  • Rendre compte de l'activité de son service à l'autorité fonctionnelle
  • Garantir la sécurité et les conditions de travail des agents encadrés
  • Participer aux projets, groupes de travail, formations et actions visant à l’amélioration de la restauration scolaire et à l’atteinte des objectifs régionaux, en lien avec les techniciens référents de la collectivité
  • Organiser et participer à la production des repas conformément aux objectifs régionaux, aux arbitrages de l’autorité fonctionnelle et/ou hiérarchique, aux contraintes financières et aux besoins de la population accueillie
  • Élaborer les menus dans le respect des objectifs de qualité nutritionnelle, d’équilibre alimentaire et du budget, en lien étroit avec le service de gestion
  • Superviser le bon déroulement du service
  • Proposer et mettre en œuvre des actions d’amélioration (qualité, quantité, variété des repas)
  • Organiser le magasin alimentaire et assurer la gestion des stocks (commandes, réceptions, inventaires et contrôles) en binôme avec le magasinier
  • Entretenir et faire entretenir les installations
  • Coordonner la mise à jour et s’assurer de l’application du plan de maîtrise sanitaire
  • Participer à la valorisation du service restauration auprès des usagers

Exigences:

  • Un diplôme minimum de niveau 3 dans les métiers de bouche ou équivalent est requis
  • Capacité à fédérer une équipe autour d’objectifs communs
  • Aptitude à animer, coordonner et encadrer une équipe
  • Réactivité face aux imprévus (dysfonctionnements, absences)
  • Capacité à rendre compte à l’autorité fonctionnelle et/ou hiérarchique et à relayer les directives régionales
  • Capacité à organiser l’activité et à respecter les délais
  • Maîtrise des techniques de restauration collective
  • Connaissance des réglementations applicables à la restauration en établissement scolaire
  • Connaissance des registres de sécurité
  • Maîtrise des outils bureautiques et des logiciels spécifiques
  • Respect des personnes et sens de l’écoute
  • Sens de l’équité et de l’objectivité
  • Capacité à s’inscrire dans un environnement scolaire et à adopter une posture exemplaire
Ce que nous offrons:
  • Un plan de formations
  • un dispositif d’action sociale
  • une participation employeur à une mutuelle labellisée

Informations supplémentaires:

Offre publiée:
21 janvier 2026

Expiration:
15 février 2026

Type d'emploi:
Temps plein
Type de travail:
Travail sur site
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Date d'expiration
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Exigences
Exigences
  • Du BTS à la licence hôtellerie - restauration, licence professionnelle hôtellerie ou école de management hôtelier et/ou toute personne motivée par ce secteur d'activité, quelle que soit sa formation initiale après validation de ses aptitudes
  • Langues : maîtrise de la langue du pays, anglais, une 3ème langue est un plus
  • Une attitude de service axée sur l'expérience de nos clients, la convivialité, l'attention du détail, la sociabilité
  • Pour réussir une harmonie d'attitude, s'assurer que chaque personnalité développera des qualités de curiosité, d'ouverture, d'initiative et d'aisance relationnelle
  • Esprit d'équipe
  • Sens de l'accueil, du contact et du service
  • Réactivité
  • Leadership
  • Sens de l'organisation
  • Prise de décision - Autonomie - Entrepreneur et sens du commerce
Responsabilités
Responsabilités
  • Être exemplaire dans sa manière d'être, de faire, incarner l'état d'esprit de l'hôtel
  • Optimise la satisfaction des clients par son attitude conviviale, son écoute, sa discrétion et sa diplomatie
  • Réserve un accueil chaleureux et personnalisé au client, appelle le client par son nom de famille lorsqu'il/elle en a connaissance
  • Est à l'écoute du client et lui apporte une réponse adaptée à sa demande
  • Établit un climat de confiance avec les clients par la fiabilité de ses conseils
  • Traite les réclamations et les commentaires relatifs à son service en coordination avec le Directeur / Responsable de restauration
  • S'assure d'appeler les clients par leur nom de famille dès qu'il/elle en a connaissance
  • Détermine la meilleure organisation (production, distribution, stockage...) en fonction des infrastructures et équipements existants
  • Contrôle la rotation des stocks softs, alcools et du petit matériel hôtelier (PMH), identifie les besoins
  • Est garant de la conformité des boissons, dans le respect des normes d'hygiène, des fiches techniques et des délais de service
Ce que nous offrons
Ce que nous offrons
  • Indemnités repas
  • Badge de stationnement
  • Uniforme fourni
  • Possibilité de logement avec participation sous réserve de disponibilité
  • Temps plein
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Responsable de Restaurant Belles Canailles

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3500.00 / Mois
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Date d'expiration
Jusqu'à nouvel ordre
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Exigences
Exigences
  • Du BTS à la licence hôtellerie - restauration, licence professionnelle hôtellerie ou école de management hôtelier et/ou toute personne motivée par ce secteur d'activité, quelle que soit sa formation initiale après validation de ses aptitudes
  • Langues : maîtrise de la langue du pays, anglais, une 3ème langue est un plus
  • Une attitude de service axée sur l'expérience de nos clients, la convivialité, l'attention du détail, la sociabilité
  • Pour réussir une harmonie d'attitude, s'assurer que chaque personnalité développera des qualités de curiosité, d'ouverture, d'initiative et d'aisance relationnelle
  • Esprit d'équipe
  • Sens de l'accueil, du contact et du service
  • Réactivité
  • Leadership
  • Sens de l'organisation
  • Prise de décision - Autonomie - Entrepreneur et sens du commerce
Responsabilités
Responsabilités
  • Être exemplaire dans sa manière d'être, de faire, incarner l'état d'esprit de l'hôtel
  • Optimise la satisfaction des clients par son attitude conviviale, son écoute, sa discrétion et sa diplomatie
  • Réserve un accueil chaleureux et personnalisé au client, appelle le client par son nom de famille lorsqu'il/elle en a connaissance
  • Est à l'écoute du client et lui apporte une réponse adaptée à sa demande
  • Établit un climat de confiance avec les clients par la fiabilité de ses conseils
  • Traite les réclamations et les commentaires relatifs à son service en coordination avec le Directeur / Responsable de restauration
  • S'assure d'appeler les clients par leur nom de famille dès qu'il/elle en a connaissance
  • Détermine la meilleure organisation (production, distribution, stockage...) en fonction des infrastructures et équipements existants
  • Contrôle la rotation des stocks softs, alcools et du petit matériel hôtelier (PMH), identifie les besoins
  • Est garant de la conformité des boissons, dans le respect des normes d'hygiène, des fiches techniques et des délais de service
Ce que nous offrons
Ce que nous offrons
  • Indemnités repas
  • Badge de stationnement
  • Uniforme fourni
  • Possibilité de logement avec participation sous réserve de disponibilité
  • Temps plein
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Cuisinier

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France
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Date d'expiration
21 février 2026
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Exigences
Exigences
  • Diplôme de niveau 3, ou équivalent, en restauration ou autres spécialités relevant des métiers de bouche
  • Appliquer et faire respecter les règles de sécurité alimentaire (PMS, HACCP…)
  • Posséder une bonne connaissance des techniques culinaires de la restauration collective
  • Savoir utiliser les matériels et équipements de cuisine (fours, vario-cooking center, friteuse, matériels électroportatifs…)
  • Maîtriser les normes d'hygiène
  • Connaissances en matière de nutrition
  • Sensibilité au développement durable (circuits courts…)
  • Sens de l'organisation
  • Capacité à coordonner l'activité en l'absence du responsable d'équipe
  • Capacité à travailler en équipe et en autonomie
Responsabilités
Responsabilités
  • Gérer un secteur de production (préparations froides, chaudes en alternance)
  • Participer à l'élaboration des menus sous l'autorité du responsable d'équipe technique et l'assister dans ses fonctions
  • Assurer la distribution des repas
  • Veiller au fonctionnement de la cuisine dans le respect des normes H.A.C.C.P
  • Assurer l'entretien et le nettoyage du matériel de cuisine et des locaux de cuisine
  • Contribuer à l’approvisionnement des denrées
  • Assurer la mise en œuvre du Plan de Maîtrise Sanitaire et la tenue du registre de traçabilité
  • Prendre part à la gestion des approvisionnements (produits d’entretien…)
  • Avec les autres membres de l'équipe, être garant du respect des dispositions du règlement intérieur
  • Responsable du service du soir
  • Temps plein
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Stagiaire F&B Opérationnel

Le/La stagiaire est sous la responsabilité du Directeur F&B.
Emplacement
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France , Cassis
Salaire
Salaire:
Non fourni
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Hotel Les Roches Blanches
Date d'expiration
Jusqu'à nouvel ordre
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Exigences
Exigences
  • Une attitude de service axée sur l'expérience de nos clients, la convivialité, l'attention du détail, la sociabilité
  • curiosité, d'ouverture, d'initiative et d'aisance relationnelle
  • Esprit d'équipe
  • Sens de l'accueil, du contact et du service
  • Réactivité
  • Leadership
  • Sens de l'organisation
  • Prise de décision - Autonomie - Entrepreneur et sens du commerce
  • Créatif et innovateur
  • Bon niveau de culture générale
Responsabilités
Responsabilités
  • Fait évoluer ses méthodes de travail en cohérence avec la philosophie de l'hôtel
  • Développe la motivation et l'adhésion de ses équipes en créant un bon climat de travail
  • S'assure en collaboration avec le Directeur de la Restauration de la cohérence des plannings en fonction des besoins de ses équipes
  • Implique, motive et mobilise son équipe et ses collaborateurs dans l'atteinte des objectifs chiffrés de son service
  • S'assure du respect de la législation du travail dans son département
  • Forme et motive son équipe sur les argumentaires de vente et s'assure de leur application
  • Forme d'une manière continue l'intégralité de ses collaborateurs aux référentiels de service inhérents au service restauration et s'assure de l'exécution de chacun des points de vente
  • Réalise et anime une programmation d'animation afin de faire vivre le lieu
  • Accueillir les clients du restaurant à leur arrivée
  • Coordonner le service en salle et garantir son excellence
Ce que nous offrons
Ce que nous offrons
  • Indemnités repas doublées
  • Badge de stationnement
  • Badge café
  • Uniforme fourni
  • Possibilité de logement sous réserve de disponibilité
  • Temps plein
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Nouveau

Responsable d'Equipe Technique Restauration

Membre de la communauté éducative, le responsable d'équipe technique est garant ...
Emplacement
Emplacement
France , Saint-Lô
Salaire
Salaire:
Non fourni
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Région Normandie
Date d'expiration
16 février 2026
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Exigences
Exigences
  • Compétences managériales : savoir partager et fédérer son équipe autour des objectifs définis
  • capaciter à animer, coordonner et contrôler une équipe
  • Réactivité en cas de dysfonctionnements ou d’absences
  • Compétences techniques et relationnelles : Maîtriser, respecter et faire respecter les règles de sécurité alimentaire : PMS, HACCP, …
  • Maîtriser les techniques culinaires de la restauration collective
  • Maîtriser l’utilisation des matériels et des équipements de cuisine
  • Connaissance en matière de nutrition
  • Sens de l’organisation
  • Sensibilité au développement durable (circuit court ...)
  • Capacité à travailler en équipe et en autonomie
Responsabilités
Responsabilités
  • Assure un service qualité
  • Elabore des menus suivant le GEMRCN
  • Commande dans le cadre de l'élaboration des menus (les commandes diverses de réassort sont effectuées par la magasinière)
  • Gère l’encadrement et la production des deux sites (préparation froide et chaude)
  • Participe à la valorisation de la distribution des repas
  • Participe à l’entretien et le nettoyage des matériels et équipements de cuisine
  • Détient des connaissances en matière de nutrition
  • Fait appliquer la mise en œuvre du Plan de Maîtrise Sanitaire et à la tenue du registre de traçabilité
  • Crée un environnement propice à l’accueil des élèves et des personnels
  • Assure la sécurité des personnes et des biens
Ce que nous offrons
Ce que nous offrons
  • rémunération selon conditions statutaires + Régime indemnitaire
  • Temps plein
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Barman / aid

Travailler pour notre établissement ne se limite pas à occuper une fonction. En ...
Emplacement
Emplacement
France , Cassis
Salaire
Salaire:
2200.00 / Mois
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Hotel Les Roches Blanches
Date d'expiration
Jusqu'à nouvel ordre
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Exigences
Exigences
  • Du BTS à la licence hôtellerie - restauration, licence professionnelle hôtellerie ou école de management hôtelier et/ou toute personne motivée par ce secteur d'activité, quelle que soit sa formation initiale après validation de ses aptitudes
  • Langues : maîtrise de la langue du pays, ainsi que de l'anglais afin d'interagir avec la clientèle, une troisième langue est en plus
  • Une approche centrée sur l'expérience client, mettant en avant la convivialité, le sens du détail et une attitude accueillante
  • Esprit d'équipe
  • Disponibilité
  • Rigueur
  • Méthodique et organisé
  • Excellente présentation
  • Ponctualité
  • Motivé
Responsabilités
Responsabilités
  • Être exemplaire dans sa manière d'être, de faire, incarner l'état d'esprit de l'hôtel
  • Optimise la satisfaction des clients par son attitude conviviale, son écoute, sa discrétion et sa diplomatie
  • Réserve un accueil chaleureux et personnalisé aux clients, appelle le client par son nom de famille lorsqu'il/elle en a connaissance
  • Instaure un climat de confiance avec les clients par la fiabilité de ses conseils
  • Etablir de bonnes relations avec le client, le conseille et le fidélise
  • Traite les réclamations et les commentaires relatifs à son service en coordination avec le Chef Barman / Responsable de la restauration
  • Conseille les clients et connait l'histoire, l'origine et la composition de chaque café
  • Est garant de la conformité des boissons, dans le respect des normes d'hygiène, des fiches techniques et des délais de service
  • Garantit la propreté et la tenue du matériel dans des conditions d'hygiène réglementaires
  • Veille à la fiabilité des équipements qui lui sont rattachés et signale les besoins d'interventions techniques
Ce que nous offrons
Ce que nous offrons
  • Indemnités repas
  • Badge de stationnement
  • Badge café
  • Uniforme fourni
  • Possibilité de logement avec participation sous réserve de disponibilité
  • Temps plein
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Nouveau

Responsable Equipe Technique Restauration

Le lycée Hôtelier Georges Baptiste est un établissement technologique et profess...
Emplacement
Emplacement
France , Canteleu
Salaire
Salaire:
Non fourni
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Région Normandie
Date d'expiration
20 février 2026
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Exigences
Exigences
  • Lauréat d'un diplôme de niveau III dans les métiers de bouche
  • Compétences managériales: savoir partager et fédérer son équipe, animer, coordonner et contrôler une équipe, diriger, animer et former l'équipe, être réactif en cas de dysfonctionnement
  • Compétences techniques et relationnelles: maîtriser les matériels et techniques de cuisson évolutives, maîtriser les règles de procédures en hygiène alimentaire, des modes de conservation et des règles de déstockage, connaître l’ergonomie des postes de travail, connaître les techniques de nettoyage en restauration collective, prendre en compte les règlementations (GEMRCN, HACCP, PMS), veiller au respect des PAI, être garant de la sécurité et des conditions de travail, utiliser les outils informatiques (messagerie, Excel, Easilys, Myantiriade), avoir la capacité de travailler en équipe et en autonomie, appréhender le contexte professionnel
  • Compétences comportementales: capacité à travailler en équipe et en autonomie, s’intégrer et coopérer, sens du service public, de l’organisation, maîtrise de soi, anticipation et réactivité, rendre compte, respecter les horaires et les personnes
  • Disponibilité
  • Horaires irréguliers pour les besoins du service
  • Port de charges, gestes répétitifs, contrainte posturale, exposition aux risques, port des EPI obligatoire
Responsabilités
Responsabilités
  • Créer un environnement propice à l’accueil des élèves et assurer un service de qualité
  • Encadrer et assurer une dynamique au sein de l’équipe
  • Organiser, coordonner et participer à la production des repas
  • Superviser et contrôler l’activité du service
  • Gérer les imprévus
  • Conseiller et sensibiliser les agents au respect des installations et des règles de sécurité
  • Procéder à l’évaluation professionnelle des personnels
  • Piloter la mise en œuvre, le suivi et le contrôle des protocoles et règles en matière d’hygiène alimentaire et d’achats de produits
  • Rédiger des fiches techniques de préparation culinaire
  • Etablir les devis et réaliser les commandes
Ce que nous offrons
Ce que nous offrons
  • Un plan de formations
  • un dispositif d’action sociale
  • une participation employeur à une mutuelle labellisée
  • Rémunération selon conditions statutaires + Régime indemnitaire
  • Temps plein
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Hôte / Hôtesse

Tu reçois toujours tes amis à la porte avec un grand sourire? On a l’emploi pour...
Emplacement
Emplacement
Canada
Salaire
Salaire:
Non fourni
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Baton Rouge
Date d'expiration
Jusqu'à nouvel ordre
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Exigences
Exigences
  • Avoir de l'entregent
  • Être à l'aise dans les contacts
  • Avoir l'esprit d'équipe
  • Avoir le sens de la collaboration
  • Avoir la capacité d'adaptation à une situation
  • Avoir une bonne communication
  • Avoir une bonne écoute
  • Pouvoir servir ou communiquer en anglais
  • Être dynamique
  • Être intègre
Responsabilités
Responsabilités
  • Prendre des réservations
  • Accueillir les clients
  • Présenter le menu
  • Faire des suggestions
  • Répondre aux questions au sujet du menu et des boissons
  • Appliquer les règles d'hygiène et salubrité et de santé et sécurité
  • Respecter les tâches d'entretien du restaurant et de l'équipement
  • S'assurer de la propreté constante de son poste de travail
  • Organiser efficacement son poste de travail
  • Utiliser les techniques de vente
Ce que nous offrons
Ce que nous offrons
  • Réduction sur les repas
  • Horaires adaptés à tes disponibilités
  • Formation sur place
  • Uniforme fourni
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Emplois par catégorie
Achats Emplois Administration de bureau Emplois Art et Divertissement Emplois Assurance Emplois Banque Emplois Centre d'appel Emplois Construction Emplois Consultation Emplois Contrôle de Qualité Emplois Éducation Emplois Énergie Emplois Fabrication Emplois Finance Emplois Gastronomie Emplois Hôtellerie et tourisme Emplois Immobilier Emplois Informatique - Administration Emplois Informatique - Développement de logiciels Emplois Jurídique Emplois Logistique Emplois Marketing, Marketing Digital, SEO, SEM Emplois Médias Emplois Pharmacie Emplois Recherche et développement Emplois Relations Publiques Emplois Ressources Humaines Emplois Santé et Beauté Emplois Secteur Public Emplois Service Client Emplois Soins infirmiers Emplois Travail Physique Emplois Ventes Emplois
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