Responsable Cuisine Emplois | Campanile (Le Mans)

Second de cuisine

Tripletta recherche un SECOND DE CUISINE pour rejoindre l'équipe de ses établiss...

Emplacement

France , Marseille

Salaire:

2564.00 EUR / Mois

Tripletta Pizza

Date d'expiration

Jusqu'à nouvel ordre

Exigences

3 ans d'expérience derrière les fourneaux minimum, en cuisine italienne
Rigueur
Rapidité d'exécution
Esprit d'équipe

Responsabilités

Maîtriser l'ensemble du cycle de production, de la réception des matières premières à l'envoi des produits
Participer à l'ensemble des étapes avant et après le service : réception des livraisons, préparations et mise en place, nettoyage du poste
Gérer le management de l'équipe de cuisine et établir les plannings
Être responsable de la formation de l'équipe de cuisine
Être en étroite collaboration avec les responsables de salle
Passer des commandes de matières premières auprès de nos fournisseurs
Être partie prenante et force de proposition sur de nouvelles idées

Ce que nous offrons

Repas offerts chaque jour travaillé

Temps plein

Chef cuisinier(ère)

Sous la supervision du Gestionnaire de la restauration, le Chef a pour principal...

Emplacement

Canada , Saint-Joseph-du-Lac

Salaire:

65000.00 CAD / Année

Cidrerie Lacroix

Date d'expiration

Jusqu'à nouvel ordre

Exigences

Diplômé de l'ITHQ, DEP en cuisine ou toute autre combinaison de formation et d’expérience pertinente
Expérience minimum de 5 ans
Diplôme d’hygiène et de salubrité en cuisine
Bonne connaissance des produits du Québec
Bonne connaissance de l’informatique (Word, Excel, etc.)
Bonne connaissance du français oral et écrit
Sens de l’organisation
Autonomie
Être un leader
Bon communicateur

Responsabilités

Responsable de l’élaboration et de la création des menus et du prêt à manger pour la boutique
Responsable des opérations de production & transformation alimentaire
Responsable des opérations en cuisine, de la préparation des recettes de base, de la mise en place journalière ainsi que de la rotation des denrées.
Responsable de l’ensemble des opérations de cuisine sur place, comprenant la cuisine ainsi que l’offre en haute saison (BBQ, Snack etc.)
En accord avec les normes de la MAPAQ, s’assurer de la salubrité des opérations en cuisine et du maintien à jour des registres.
Assurer un entretien adéquat et un bon fonctionnement des équipements de cuisine et maintenir à jour le registre d’entretien des équipements.
Assurer la gestion des achats de nourriture, des commandes, des prises d’inventaire et faire la vérification des factures.
Responsable de la plonge
Optimiser la gestion du coût de main-d’œuvre et du coût des matières premières.
Participer à l’élaboration des promotions offertes.

Ce que nous offrons

Événements d’Entreprise
Nourriture à Prix Réduit ou Gratuite
Stationnement sur place
Tenue Décontractée

Temps plein

Cuisinier

Posé sur la dune, Thalazur Cabourg **** se fait pudique pour ne pas occulter le ...

Emplacement

France , Cabourg

Salaire:

Non fourni

Hively Hospitality

Date d'expiration

Jusqu'à nouvel ordre

Exigences

Passionné/e par la cuisine
Fiable et dynamique
Vous avez envie d'apprendre!

Responsabilités

Prendre soin des papilles de nos clients
Exécution des plats et des recettes de notre restaurant sous la responsabilité de votre tuteur en cuisine

Temps plein

Sous-chef de cuisine vegan

Sous la supervision de la direction et du chef, vous êtes responsable de la cuis...

Emplacement

France , Paris

Salaire:

2920.00 EUR / Mois

AUJOURD'HUI DEMAIN

Date d'expiration

Jusqu'à nouvel ordre

Exigences

3 ans d’expérience en cuisine minimum
Intérêt pour la cuisine végétale et de saison
Bonne gestion du stress, capacité à travailler à un rythme soutenu, bonne organisation, propreté irréprochable

Responsabilités

Management opérationnel : Encadrement, formation et management des équipes de cuisine, répartition des tâches et responsabilités de chacun, communication entre la cuisine et les autres services (salle, pâtisserie, back-office…)
Optimisation de la production : organisation et veille au bon déroulement de la production culinaire et de son stockage, contrôle de la qualité, contrôle des stocks, contrôle de l’hygiène
Gestion des stocks (matières premières et consommables) : passage des commandes quotidiennes, gestion des stocks de mise en place, contrôle du FIFO, inventaires réguliers
Participation aux essais/créations des recettes en collaboration avec la cheffe exécutive : proposition de nouveautés, création des recettes, pesées et fiches techniques en conformité avec les marges cibles définies par la direction, veille à l’utilisation d’ingrédients de saison, planification et exécution des essais
Veille à la bonne application des normes HACCP (planification, formation, encadrement et contrôle) : application des règles HACCP, nettoyage, suivi des températures, traçabilité, contrôle des DLC et des étiquetages, propreté générale des espaces de production et de service

Ce que nous offrons

Mutuelle d’entreprise 100% remboursée
Pass navigo 100% remboursé
Repas pris en charge
Heures supplémentaires majorées
Réductions tarifaires

Temps plein

Econome

Sous l'autorité du directeur de la restauration et au sein d'une équipe de 4 per...

Emplacement

France , Paris 07

Salaire:

3500.00 - 4300.00 EUR / Année

Randstad

Date d'expiration

31 mai 2026

Exigences

Niveau Bac+2 minimum (Hôtellerie-restauration, gestion ou équivalent)
Une expérience confirmée de 5 ans minimum sur un poste similaire est exigée
Maîtrise d'un logiciel de gestion de restauration
Maîtrise des règles HACCP et des outils bureautiques
Capacité à rendre compte, esprit d'équipe, écoute et esprit d'analyse

Responsabilités

Garantir l'Excellence de la Gestion Logistique et Financière
Responsable des approvisionnements, de la gestion des stocks et de la maîtrise des coûts
Approvisionnement : Analyser les besoins, passer les commandes auprès des fournisseurs agréés en respectant les procédures de marchés publics, et contrôler la conformité des livraisons
Gestion des stocks : Organiser l'entreposage selon les règles HACCP et réaliser des inventaires réguliers pour analyser les écarts
Pilotage administratif et financier : Saisir les factures, suivre la consommation des marchandises et contribuer au suivi de l'exécution des marchés publics
Coordination et Communication : Travailler en lien étroit avec le chef de cuisine, les responsables de sites et la responsable qualité
Participer aux audits internes (hygiène, sécurité, qualité)

Ce que nous offrons

Contrat d'une durée de trois ans, renouvelable
24 jours de RTT par an

Temps plein

Diététicien

Pour l’un de nos clients, nous recherchons un Assistant Qualité – Bachelier en d...

Emplacement

Belgium , Fernelmont

Salaire:

Non fourni

Randstad

Date d'expiration

23 mai 2026

Exigences

Tu possèdes un bachelier en diététique
Tu as une connaissance du milieu de la restauration collective
Tu es organisé, rigoureux et flexible
Tu apprécies le travail en équipe
Tu maîtrises Excel et Word (indispensable)
Tu es à l’aise avec l’outil informatique

Responsabilités

Réceptionner les commandes des différents clients (crèches, écoles, CPAS, centres d’accueil, etc.)
Traduire ces commandes en fiches de production, feuilles de colisage et prévoir les régimes spécifiques
Veiller à ce que la production corresponde aux demandes, y compris diététiques
Assurer le suivi client (manquants, plaintes, ajustements…)
Procéder aux rappels et retraits si nécessaire
Veiller au respect des normes d’hygiène et des critères qualitatifs
Assurer la mise à jour et la veille des fiches techniques
Rapporter au responsable co-qualité et au responsable de la cuisine centrale

Temps partiel

Chef exécutif

STREET Bangkok ce sont des cantines d’inspiration thaï qui explorent la cuisine ...

Emplacement

France , Paris

Salaire:

40000.00 - 42000.00 EUR / Année

Bao Family

Date d'expiration

Jusqu'à nouvel ordre

Exigences

Chef cuisinier + de 5 ans d’expérience dans un groupe similaire ou taille d’entreprise similaire (chaîne de restauration, franchise, traiteur, grand restaurant, etc)
Expérience managériale + de 2 ans
Bonne connaissance des contraintes d’une chaîne de restauration, de la street food (recettes et organisation) et des normes sanitaires en vigueur (formation HACCP)
Maîtrise des outils bureautiques (notamment excel) et des logiciels spécialisés (outil gestion restauration, outil hygiène)
Maîtrise de l’anglais
Organisation : savoir organiser ses différentes tâches, notamment avec les autres en mettant en place des routines et des process
Rigueur et minutie dans le travail : fiches techniques, process, organisation de cuisine
Management persuasif : s’avoir s’adapter à différents profils et les faire adhérer aux stratégies choisies
Clarté dans le propos : savoir bien communiquer avec les autres, bcp de relations transverses et hiérarchiques qui demandent d'être clair et précis dans son propos

Responsabilités

Définir la stratégie d’organisation de cuisine : selon un menu et des recettes définis par l’équipe food, vous êtes responsable de définir les process et organisations optimales pour les restaurants
Gestion des restaurants : vous êtes responsable des cuisines de chaque restaurant, vous êtes garant de la gestion des menus, de l’organisation de cuisine et de la mise en application des process, vous assurez le suivi managérial des chefs de restaurants
Suivi qualité des restaurants en lien avec l’équipe food : contrôle et suivi qualité en restaurants, amélioration continue
Stratégie : Définir le playbook / le set up idéal d’une cuisine
Définir les process d’organisation et de mise en place
Choix matériel adapté aux restaurants
Fiches techniques des recettes pour les restaurants
Formation des équipes
Participation à la définition du menu idéal en lien avec l’équipe food
Gestion : Suivi managérial de chaque chef de restaurant

Ce que nous offrons

30 % dans nos restaurants
Abonnement Wellpass
1 repas découverte offert
50% Transports
Mutuelle

Temps plein

Responsable de la cuisine centrale

Sous la responsabilité du service Enfance Jeunesse, vous êtes le garant de la pr...

Emplacement

France , Olivet

Salaire:

2500.00 - 2900.00 EUR / Mois

Randstad

Date d'expiration

30 avril 2026

Exigences

Bac Pro en restauration collective ou titre professionnel de niveau 5 (BTS/DUT) de responsable d'unité de restauration collective
Expérience de 3 à 5 ans sur des fonctions similaires
Connaissance de la comptabilité publique et des règles de sécurité (SST, habilitation électrique)
Maîtrise de la production culinaire en grande quantité
Maîtrise des outils informatiques et logiciels métiers (type Datameal)
Capacités relationnelles
Autonomie
Réactivité
Sens aigu du service public
Permis B indispensable

Responsabilités

Garantir la propreté des installations et le respect des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP) en cuisine centrale et satellites
Superviser, fédérer et coordonner le personnel de l'Unité Centrale de Production et des offices de livraison
Élaborer les menus équilibrés (Loi Egalim, PNNS), établir les fiches techniques et gérer les approvisionnements
Élaborer le budget, suivre les marchés publics, optimiser la gestion des matières premières et limiter le gaspillage

Temps plein

!

Responsable Cuisine

Campanile

Emplacement:
France , Le Mans

Catégorie:
Hôtellerie et tourisme

Type de contrat:
Non fourni

Salaire:

Description du poste:

Responsabilités:

Exigences:

Informations supplémentaires:

Offre publiée:
27 avril 2026

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Emplacement:France , Le Mans

Catégorie:Hôtellerie et tourisme

Type de contrat:Non fourni

Salaire:

Description du poste:

Responsabilités:

Exigences:

Informations supplémentaires:

Offre publiée:27 avril 2026

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Diététicien

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Responsable de la cuisine centrale

Emplacement:
France , Le Mans

Catégorie:
Hôtellerie et tourisme

Type de contrat:
Non fourni

Offre publiée:
27 avril 2026