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Préparateur culinaires

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Randstad

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Emplacement:
France , Sable sur Sarthe

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Catégorie:
Fabrication

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Type de contrat:
Non fourni

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Salaire:

12.02 EUR / Heure
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Description du poste:

Exécution des recettes : Suivre scrupuleusement les fiches techniques et les dosages pour garantir la régularité du goût et de la texture. Préparation des matières premières : Découpe, pesée et mélange des ingrédients. Organisation du poste : Gérer l'ordre de fabrication et anticiper les besoins pour éviter les ruptures de ligne. Contrôle Qualité & Hygiène : Appliquer les normes HACCP, remplir les documents de traçabilité et veiller à la propreté de la zone de travail. Maintenance de premier niveau : Nettoyer et vérifier le bon état du matériel en fin de session.

Responsabilités:

  • Exécution des recettes: Suivre scrupuleusement les fiches techniques et les dosages pour garantir la régularité du goût et de la texture
  • Préparation des matières premières: Découpe, pesée et mélange des ingrédients
  • Organisation du poste: Gérer l'ordre de fabrication et anticiper les besoins pour éviter les ruptures de ligne
  • Contrôle Qualité & Hygiène: Appliquer les normes HACCP, remplir les documents de traçabilité et veiller à la propreté de la zone de travail
  • Maintenance de premier niveau: Nettoyer et vérifier le bon état du matériel en fin de session

Exigences:

  • Rigueur: Respect absolu des process et des règles d'hygiène/sécurité
  • Organisation: Capacité à gérer son plan de travail de manière ordonnée pour gagner en efficacité
  • Maniement du couteau (Atout majeur): Une aisance dans la découpe de précision est un vrai plus pour ce poste
  • Adaptabilité: Aptitude à travailler dans un environnement froid (températures généralement comprises entre 0°C et 4°C)
  • Expérience souhaitée: Une première expérience en cuisine (restauration collective ou traditionnelle) ou en industrie agroalimentaire est vivement appréciée

Souhaitable:

Maniement du couteau

Informations supplémentaires:

Offre publiée:
03 mai 2026

Expiration:
31 juillet 2026

Type d'emploi:
Temps plein
Type de travail:
Travail sur site
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PREMIUM
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Langues
English Čeština Deutsch Ελληνικά Español Français +15
Pays
France Canada Belgique Luxembourg Suisse +
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Date d'expiration
01 juin 2026
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Exigences
Exigences
  • Maîtrise parfaite des techniques de cuisson et des préparations culinaires de base
  • Excellente connaissance des normes HACCP et de la chaîne du froid
  • Autonomie et rapidité d'exécution
  • Sens de l'organisation et de la gestion du temps
  • Esprit d'équipe et capacité à communiquer efficacement
  • Créativité et force de proposition pour l'élaboration de nouvelles recettes (élaboration de menus)
  • Rigueur et souci du détail pour garantir la qualité et la présentation des plats
Responsabilités
Responsabilités
  • Production Culinaire : Préparer, cuire et assembler les plats cuisinés et les préparations traiteur selon les fiches techniques établies par le Chef
  • Assurer la préparation froide (salades, sandwichs, entrées) et les desserts
  • Gérer les mises en place nécessaires à la production quotidienne
  • Gestion des Stocks et Hygiène : Participer à la réception des marchandises et au contrôle de leur qualité et conformité (produits frais)
  • Assurer la rotation des stocks (FIFO) et limiter le gaspillage
  • Veiller scrupuleusement au respect des règles d'hygiène et de sécurité (nettoyage du poste de travail, désinfection des outils, respect des températures)
  • Organisation : Contribuer au bon fonctionnement de la cuisine en assurant le nettoyage et l'entretien du matériel et des locaux
  • Collaborer avec l'équipe pour optimiser les flux de travail et la productivité
  • Temps plein
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Employé de restauration

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France , Vaux le Penil
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Date d'expiration
31 mai 2026
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Exigences
Exigences
  • Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité gastronomique
  • Compétences en préparation culinaire simple et présentation de plats
  • Expérience préalable dans un environnement de restauration
  • Diplôme CAP Cuisine ou qualification équivalente en restauration recommandé(e)
Responsabilités
Responsabilités
  • Assurer la propreté des mobiliers et dispositions des services de table
  • Réaliser des préparations culinaires simples et organiser la présentation des plats
  • Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité dans toutes les tâches
Ce que nous offrons
Ce que nous offrons
  • Fast TT
  • Temps plein
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Commis de cuisine restauration collective (H/F)

Rejoignez notre équipe qui chaque jour contribue au bien-être de nos résidents !...
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Salaire:
1623.22 EUR / Mois
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Maisons de Famille
Date d'expiration
Jusqu'à nouvel ordre
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Exigences
Exigences
  • Formation hôtelière, cuisinière (type CAP, BP, BP, MC)
  • expérience significative dans un secteur exigeant avec une dimension managériale
  • passion pour la cuisine
  • expérience dans le secteur des résidences seniors, EHPAD et/ou dans un secteur haut de gamme et/ou dans la restauration collective (appréciée)
  • bon esprit d'équipe
  • prise d'initiative
  • excellente communication en interne et externe
Responsabilités
Responsabilités
  • Réaliser les préparations culinaires dans le respect de la législation en vigueur notamment en matière d'hygiène alimentaire (HACCP, PMS), adapté en termes de régime et de texture
  • réaliser le dressage des assiettes dans le respect des standards MDF
  • nettoyer et désinfecter le matériel de production et les locaux
  • réaliser les autocontrôles (plats témoins, vérification des DLC secondaires, des étiquettes notamment dans les frigos)
Ce que nous offrons
Ce que nous offrons
  • Repas 3.50€
  • salle de repos équipée
  • cadre de travail agréable (parc, jardin)
  • prime de participation
  • prime de cooptation
  • accès facilité à la formation
  • possibilité d'évolution professionnelle
  • avantages salariaux HelloCSE pour les CDI
  • Nouvelles Voies: Aide juridique aux salariés
  • mutuelle
  • Temps partiel
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Exigences
Exigences
  • Expérience d'au moins un an dans un rôle similaire
  • Maîtrise des techniques culinaires et souci du détail dans la présentation
  • Capacité à élaborer des menus innovants et savoureux
  • Diplôme professionnel en cuisine, tel qu'un CAP Cuisine, apprécié
Responsabilités
Responsabilités
  • Préparer et cuisiner des menus en suivant un plan de production culinaire rigoureux
  • Assurer et garantir la qualité des préparations culinaires ainsi que leur présentation
  • Participer à l'élaboration de plats ainsi qu'à la création de menus innovants et savoureux
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Ce que nous offrons
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Exigences
Exigences
  • Cuisinier ou Cuisinière (F/H) recherché(e) avec une première expérience pour préparer des plats savoureux et adaptés
  • Maîtrise des techniques de découpe et d'épluchage pour une préparation quotidienne des ingrédients
  • Gestion efficace des cuissons longues et courtes, garantissant une qualité optimale des plats
  • Compétence dans l'utilisation des blenders ou cutters pour la préparation des textures modifiées
  • Aptitude à enrichir les plats pour répondre aux besoins nutritionnels spécifiques des résidents dénutris
  • Certification dans l'art culinaire ou diplôme d'État de Cuisinier(ère) vivement souhaité
Responsabilités
Responsabilités
  • Préparer les légumes, fruits et viandes en fonction des menus du jour, en assurant l'épluchage et la découpe
  • Gérer les cuissons, que ce soit pour des plats mijotés et rôtis ou pour des préparations à cuisson rapide telles que vapeur et sautés
  • Transformer les plats à l'aide d'outils adaptés pour offrir des textures modifiées nécessaires, incluant le hachage, le mixage ou le lissage quotidiennement
Ce que nous offrons
Ce que nous offrons
  • Fast TT
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Apprenti.e en cuisine

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Exigences
Exigences
  • Dynamique et investi.e
  • excellent relationnel
  • polyvalent.e
  • rigoureux.se et organisé.e
  • connaissance des règles d'hygiène et de chaîne du froid
  • passionné.e de cuisine
  • hyper motivé.e à apprendre
  • prêt.e à travailler les weekend
  • disponible le soir jusqu'à 23h30 maximum
Responsabilités
Responsabilités
  • Préparer les viandes et les poissons
  • Préparer des aliments
  • Cuire des poissons ou légumes
  • Doser des ingrédients culinaires
  • Éplucher des légumes et des fruits
  • Préparer des ustensiles de cuisine
  • Mettre en marche des équipements de cuisine
  • Aménager un poste et les conditions de travail
  • Temps plein
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Chef club de direction affaires

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apec.fr Logo
APEC
Date d'expiration
Jusqu'à nouvel ordre
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Exigences
Exigences
  • Solide maîtrise culinaire
  • Organisation rigoureuse
  • Sens humain du leadership
  • Posture exemplaire
  • Communication fluide
  • Capacité à fédérer
  • Capacité d'écoute
  • Amélioration continue
Responsabilités
Responsabilités
  • Élaborer les menus et assurer la cohérence de l'offre culinaire quotidienne
  • Superviser la production : préparations, cuissons, dressages, qualité visuelle et gustative
  • Manager, accompagner et développer la brigade : organisation, répartition des tâches, montée en compétences
  • Assurer la gestion des stocks, commandes, coûts et relations fournisseurs, dans le respect des contraintes budgétaires
  • Veiller au respect strict des normes HACCP : hygiène, traçabilité, sécurité alimentaire
  • Maintenir une atmosphère de travail positive, structurée et professionnelle au sein de l'équipe
  • Collaborer étroitement avec la direction pour garantir la satisfaction des convives
  • Être moteur dans la créativité culinaire, les tests de recettes et l'amélioration continue
  • Participer à l'organisation de prestations événementielles (cocktails, réceptions)
  • Préparer la transition et assurer une passation fluide avec la personne actuellement en poste
Ce que nous offrons
Ce que nous offrons
  • Brigade structurée
  • Produits frais
  • Environnement premium
  • Cohésion forte
  • Horaires : 7h-15h du lundi au vendredi (prestations ponctuelles rémunérées)
  • Temps plein
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Aide cuisinier

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Salaire:
12.80 EUR / Heure
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Date d'expiration
31 mai 2026
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Exigences
Exigences
  • Maîtrise de la préparation des ingrédients et des plats pour un restaurant scolaire
  • Expérience avérée d'au moins 2 ans en cuisine collective
  • Respect strict des protocoles alimentaires et des normes de sécurité
  • Certification diplômante en cuisine, telle qu'un CAP Cuisine ou équivalent
Responsabilités
Responsabilités
  • Préparer et organiser les ingrédients nécessaires à la réalisation des plats
  • Cuisiner et assembler les préparations culinaires dans le respect des protocoles alimentaires
  • Assurer la conformité avec les normes d'hygiène et de sécurité en vigueur
Ce que nous offrons
Ce que nous offrons
  • Fast TT
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