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Fairmont Le Manoir Richelieu · Gastronomie

Commis de cuisine

France, Bordeaux · Offre publiée 16 avril 2026

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Description du poste

Rejoignez une équipe créative pour une expérience résolument moderne et contemporaine au Mondrian Bordeaux. Vous participerez à la réussite de notre restaurant MORIMOTO, aux influences japonaises, dans un univers lifestyle, festif et unique en son genre. Rattaché(e) au Chef Exécutif et aux chef(fe)s de Parties, nous recherchons des Commis de cuisine (H/F) pour effectuer une production de mets en maintenant les standards de qualité, du service et des produits.

Responsabilités

Effectuer les taches préliminaires de préparation des produits
Assister les cuisinier(e)s et les Chef(fe)s de Partie dans la confection et l’élaboration des mets
Veiller à la finition de certaines préparations au moment du service
S'assurer que toutes les zones de service et de stockage soient maintenues sûres et propres
Réceptionner les livraisons, déballer, organiser et ranger les ingrédients
Etre en mesure de respecter les réglementations en matière de sécurité alimentaire

Exigences

Expérience préalable dans un établissement et un poste similaire et/ou récemment diplômé d’une formation en cuisine
Organisé(e)
Rigoureux
Esprit d’équipe
Sens du service

Ce que nous offrons

Prévoyance et mutuelle avantageuse, prise en charge à 55% par l’employeur
Transports en commun pris en charge à 50%
Indemnités nourriture et une offre de restauration 100% connectée disponible 24h/24h : Foodles
Avantages CSE dynamique / Accord de participation et PEE (plan épargne entreprise)
Uniforme fournit par l'hôtel et pris en charge par notre lingerie
Carte Accor All Heartist et ses avantages dans le monde entier
Programme collaborateurs Ennismore
Opportunité de collaborer avec des équipes passionnées et d’évoluer au sein d’un groupe en pleine expansion
Cadre de travail unique au cœur de Bordeaux, dans un hôtel entièrement neuf à l’architecture et au design remarquables

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Bordeaux

Commis de cuisine

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Salaire

12.02 EUR / Heure

Date d'expiration

Jusqu'à nouvel ordre

Exigences

First experience in a kitchen, ideally in a pizzeria or Italian restaurant
Energetic, reactive, adaptable to evening service pace
Team spirit and strict hygiene standards
Immediately available and ready for long-term commitment

Responsabilités

Responsabilités

Preparation of ingredients: cutting food, preparing fresh garnishes, managing pizza station stock
Assistance in production: spreading dough, topping pizzas, monitoring baking
Maintenance and hygiene: cleaning work surfaces and utensils, strict compliance with HACCP standards

Ce que nous offrons

Ce que nous offrons

Fixed and attractive hours: Thursday to Sunday, 17:00 to 22:00
20 hours per week initially

Temps partiel

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Rejoignez notre équipe qui chaque jour contribue au bien-être de nos résidents !

Emplacement

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Salaire

2001.00 EUR / Mois

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Date d'expiration

Jusqu'à nouvel ordre

Exigences

CAP, BEP
formation hotellière, cuisinière (type CAP, BP, BP, MC)
expérience significative dans un secteur exigeant avec une dimension managériale
expérience dans le secteur des résidences seniors, EHPAD et/ou dans un secteur haut de gamme et/ou dans la restauration collective appréciés
bon esprit d'équipe
prise d'initiative
excellente communication en interne et externe

Responsabilités

Responsabilités

Réaliser les préparations culinaires dans le respect de la législation en vigueur notamment en matière d'hygiène alimentaire (HACCP, PMS), adapté en termes de régime et de texture
Réaliser le dressage des assiettes dans le respect des standards MDF
Nettoyer et désinfecter le matériel de production et les locaux
Réaliser les autocontrôles (plats témoins, vérification des DLC secondaires, des étiquettes notamment dans les frigos)

Ce que nous offrons

Ce que nous offrons

Repas 3.50€
Salle de repos équipée
Cadre de travail agréable (parc, jardin)
Prime de participation
Prime de cooptation
Accès facilité à la formation
Possibilité d'évolution professionnelle
Avantages salariaux HelloCSE pour les CDI
Nouvelles Voies : Aide juridique aux salariés
Mutuelle

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Exigences

Première expérience réussie en cuisine, envie de rejoindre une équipe unie, énergique et professionnelle
Vous maîtrisez les principales techniques culinaires et avez envie d'apprendre

Responsabilités

Responsabilités

Prendre soin des papilles de nos clients
Vous êtes sous la responsabilité du second de cuisine pour l’exécution des plats et des recettes de notre restaurant
Vous effectuez la mise en place nécessaire à la réalisation des plats et participez à l'envoi en salle des assiettes dressées.

Ce que nous offrons

Ce que nous offrons

Avantages nourriture
chaque heure supplémentaire travaillée est comptabilisée en donnant droit à des repos en plus
Mutuelle et Prévoyance offrant des garanties et une couverture maximales
Un 13ème mois payable mensuellement sur demande
un Plan d’Epargne Entreprise avec abondement
Des tarifs préférentiels dans notre réseau d’établissements
Adhésion à une plateforme web avec réductions sur des produits du quotidien (cinéma, parcs d’attraction, courses alimentaires, salles de sport)

Temps plein

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France , Amilly

Salaire

Date d'expiration

Jusqu'à nouvel ordre

Exigences

Au moins 2 ans d'expérience
Niveau d'études : pas de préférence
Vous savez restez zen, même pendant le service
Votre priorité : jouer collectif

Responsabilités

Responsabilités

Eplucher, trancher, découper
Former un binôme avec votre chef de partie
Participer à la réalisation de mets simples
Etre irréprochable sur le soin du matériel
Connaitre par cœur la définition de HACCP
Etre un chef de partie en puissance

Ce que nous offrons

Ce que nous offrons

Participer à une nouvelle aventure

Temps plein

Commis de cuisine

Sous l'autorité du Chef de cuisine, vous participez activement à : La gestion de...

Emplacement

Salaire

12.02 EUR / Heure

Date d'expiration

Exigences

BEP ou CAP cuisine
6 mois d'expérience
organisé(e)
soucieux(se) des normes d'hygiènes et de sécurité
aime le travail d'équipe
excellent sens relationnel

Responsabilités

Responsabilités

Gestion des stocks et réception des livraisons
Préparation préliminaire des denrées (épluchage, découpe, pesée)
Confection des plats incluant surveillance et validation des cuissons

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Compétence en dressage des assiettes, entrées et desserts indispensable
Capacité à assurer la plonge et maintenir une cuisine propre
Flexibilité pour renforcer l'équipe durant le service
Une première expérience et idéalement un CAP Cuisine ou équivalent

Responsabilités

Responsabilités

Assurez le dressage précis des assiettes pour les entrées et les desserts, créant une présentation esthétique et appétissante
Prenez en charge la plonge en maintenant un environnement de travail propre et ordonné, essentiel pour un service de qualité
Renforcez l'équipe pendant le service pour garantir une expérience gastronomique fluide et agréable pour les convives

Ce que nous offrons

Ce que nous offrons

Avantages CSE Randstad
Paie mensuelle versée le 9 de chaque mois
Demande d'acomptes à tout moment sur l'application Randstad Talents
Parrainage : gagnez 100€ en parrainant un proche
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Passion pour la cuisine et volonté d'apprendre
Capacité à travailler en équipe et à gérer son stress
Sens de l'organisation et rigueur dans le respect des procédures
Connaissance des bases des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

Responsabilités

Responsabilités

Participer à la préparation des plats
Assurer la mise en place et le nettoyage de la cuisine
Respecter les fiches techniques et les normes d'hygiène
Contribuer à l'organisation et à la bonne marche du service

Ce que nous offrons

Ce que nous offrons

Participer à une aventure gourmande dans un cadre convivial et dynamique
Travailler dans une ambiance chaleureuse et respectueuse

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Détenir un diplôme en hôtellerie ou justifier d'une expérience en brasserie
Maîtriser les techniques de découpe et les bases de la cuisine classique
Manifester un esprit d'équipe solide et un tempérament positif
Organiser ses tâches avec méthode pour gagner en rapidité d'exécution
Gérer la pression durant les pics d'activité avec calme et efficacité
Respecter scrupuleusement les consignes de sécurité et les chaînes de froid

Responsabilités

Responsabilités

Préparer les ingrédients nécessaires à la réalisation de la carte
Réaliser les mises en place avec rigueur selon les directives du Chef
Réceptionner les marchandises et contrôler la qualité des produits livrés
Ranger les stocks en respectant scrupuleusement la rotation des produits
Dresser les assiettes avec précision durant les services à forte affluence
Appliquer les normes HACCP pour garantir une hygiène irréprochable en cuisine
Nettoyer le poste de travail et les ustensiles après chaque envoi

Temps plein