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En tant que pétrisseur (F/H), vous orchestrez la transformation des matières premières en une pâte homogène et élastique, prête à être façonnée. Votre rôle est de dompter les paramètres de fabrication pour garantir un produit fini constant.
Responsabilités
Ordonnancement des mélanges : Charger les pétrins en respectant l'ordre précis d'incorporation des farines, levures et composants liquides
Pilotage technique : Programmer les cycles de brassage sur consoles numériques et ajuster la puissance de pétrissage selon les besoins de la recette
Expertise sensorielle : Contrôler la 'force' de la pâte, sa température de sortie et son lissage visuel avant la phase de repos
Flux de production : Assurer le transfert fluide des cuves vers les lignes de laminage ou les chambres de fermentation
Maîtrise de l'environnement : Garantir la traçabilité des lots et maintenir un poste de travail stérile conformément aux standards agroalimentaires de haut niveau
Exigences
Un diplôme type CAP Boulanger ou une expérience probante en préparation de pâtes/mélanges industriels
Aisance avec les outils de calcul (dosages) et les interfaces de pilotage machine
Aptitude à la manutention de charges et à l'activité en station debout dans un univers cadencé
Ce que nous offrons
Prime d'habillage
Prime d'assiduité
Compte Épargne Temps (CET) boosté à 8%
Accès à la boutique d'usine pour vos produits préférés
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