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Patissier

Randstad

Emplacement:
France , Diou

Catégorie:
Fabrication

Type de contrat:
Non fourni

Salaire:

13.00 EUR / Heure

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Description du poste:

Chef d'Équipe Pâtissier Industriel expérimenté et leader naturel pour une mission au sein d'une usine d'un acteur reconnu du secteur agroalimentaire.

Responsabilités:

Management d'équipe : encadrer et animer une équipe de 3 personnes, organiser leur travail, répartir les tâches et veiller à la bonne coordination sur la ligne de production
Production : participer activement à la fabrication des produits (pâtes, crèmes, garnitures) en grand volume, dans le respect des recettes et des fiches techniques
Qualité et Hygiène : garantir l'application stricte des règles d'hygiène (HACCP) et des procédures de sécurité alimentaire par son équipe
Suivi de production : surveiller la performance des équipements (fours, pétrins, lignes) et ajuster les réglages pour maintenir la régularité et la qualité des produits
Formation : assurer la formation des nouveaux arrivants et la montée en compétence de son équipe

Exigences:

Diplôme en pâtisserie (CAP, BTM, etc.)
Expérience significative en pâtisserie industrielle
Première expérience réussie dans l'encadrement ou la gestion d'une équipe de production
Maîtrise des normes HACCP
Qualités de leader, rigueur et capacité à motiver

Informations supplémentaires:

Offre publiée:
17 décembre 2025

Expiration:
28 février 2026

Type d'emploi:

Temps plein

Type de travail:

Travail sur site

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Un esprit créatif
Le sens de l’organisation
Des aptitudes polyvalentes et proactives
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Responsabilités

Responsabilités

Assurer la production et le service des desserts pour le restaurant
Préparer la mise en place des desserts
Assurer le bon déroulement du service
Apprendre et suivre les recettes et les dressages
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Titulaire d'un diplôme en pâtisserie (CAP, BTM ou équivalent)
Expérience significative sur un poste similaire, idéalement acquise dans le domaine du traiteur ou de l'hôtellerie/restauration de qualité
Maîtrise parfaite des techniques de base et des recettes de pâtisserie classique et contemporaine
Capacité à travailler de manière autonome, organisée et sous pression en période de forte activité
Créativité, sens du détail et exigence dans la finition des produits
Esprit d'équipe et flexibilité

Responsabilités

Responsabilités

Préparer et réaliser l'ensemble des produits de pâtisserie pour les événements (entremets, mignardises, pièces montées, desserts individuels, etc.)
Appliquer rigoureusement les fiches techniques et les standards de qualité du client
Veiller au respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
Assurer l'organisation et la propreté de son poste de travail
Participer, si nécessaire, à la mise en place ou au service sur les lieux de l'événement

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Motivation to join a major luxury pastry company
Enjoy manual work
Availability for several months
0 months of experience
Aide patissier (F/H) qualification
Sans Diplôme (no diploma required)

Responsabilités

Responsabilités

Cuisson et garnissage des gaufres selon les règles d'hygiène et la cadence attendue sur des gaufriers en fonte
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Ce que nous offrons

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Exigences

Une première expérience significative en conduite de ligne dans l'industrie (idéalement agroalimentaire) ou dans le domaine des métiers de Boulanger, Patissier est requise
Maîtrise des outils de réglage et de contrôle
Être à l'aise avec l'outil informatique
Rigueur
Autonomie
Réactivité
Travail en 3x8 (matin, après-midi, nuit) obligatoire

Responsabilités

Responsabilités

Préparer les machines : montage, démontage et réglages selon les recettes
Piloter et surveiller la production : conduite des machines, approvisionnement en matières premières
Réaliser les contrôles qualité et assurer la conformité / traçabilité (OF, lots)
Détecter les dysfonctionnements, alerter et effectuer la maintenance de 1er niveau
Préparer les ingrédients : pesées, respect des recettes, régularité des fabrications
Utiliser SAP pour le suivi et l'enregistrement des étapes de production
Maintenir un poste propre et organisé : nettoyage, hygiène, sécurité

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Aptitude pour l'innovation en pâtisserie
Excellente gestion du temps
Capacité à travailler en équipe
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Expérience souhaitée : 1-2 ans
Véhiculé : oui

Responsabilités

Responsabilités

La préparation et la réalisation de recettes de pâtisseries variées en respectant les normes de qualité et d'hygiène
L'innovation et la mise à jour des catalogues de produits pour répondre aux nouvelles tendances culinaires
La gestion des stocks de matières premières et la coordination avec le service approvisionnement pour garantir un flux continu d'ingrédients de haute qualité
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Participation aux points Santé Sécurité avec les filiales
Revue de la méthodologie et remise à jour des risques entreprise
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