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Balzac Paris · Gastronomie

Pâtissier

France, Saint-Nazaire 23900.00 - 24800.00 EUR / Année · Offre publiée 11 avril 2026

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Description du poste

Auchan Retail France, une entreprise de distribution de plus de 50 000 collaborateurs au service de millions de clients chaque année. Ce que nous voulons, c’est aider nos clients à bien manger et vivre mieux, tout en préservant la planète.

Responsabilités

Transformer et commander les produits de votre marché
Mettre en œuvre les recettes / process de transformation de vos produits
Être polyvalent à tous les postes de fabrication
Évaluer la qualité et la fraîcheur des produits et écarter les produits non-conformes
Contribuer à la bonne organisation de la production dans le respect des règles d'hygiène
Veiller à la bonne tenue de l'espace de travail (propreté, rangement, entretien du matériel)
Respecter les règles de sécurité alimentaire
Étaler la fabrication afin de garantir la fraîcheur des produits et de répondre à l'objectif de zéro rupture
Approvisionner et mettre en avant vos produits, dans le respect des règles d'implantation et de merchandising
Mettre en valeur vos produits, dans le but d'attirer et fidéliser vos clients
Conseiller et répondre aux attentes des clients

Exigences

Titulaire d'un BEP/CAP Pâtisserie

Ce que nous offrons

Équipe dédiée à la Diversité & inclusivité
Plan d’achat d’actions / BSPCE / Stock options
Prime de cooptation
Plan d’épargne pour la retraite collectif (PERCO)

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23900.00 - 24800.00 EUR / Année · Saint-Nazaire

Pâtissier

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Exigences

Rigoureux(se), organisé(e)
Aime les produits bien faits
Esprit d'équipe
Capacité à travailler en autonomie
Première expérience réussie d'au moins un an sur un poste similaire
Titulaire d'un CAP Pâtissier (idéalement)

Responsabilités

Responsabilités

Rôle clé dans la fabrication de nos créations pâtissières et traiteur
Réaliser nos douceurs sucrées (éclairs, tartelettes, millefeuilles…) grâce à vos talents et à nos fiches techniques
Ajouter la touche finale : finition et présentation soignée des pâtisseries avant leur mise en vitrine
Préparer notre palette de produits traiteur (sandwichs, pizzas, salades…)
Assurer le plaquage, la mise en pousse et la cuisson de certains produits
Réceptionner la marchandise et en assurer le stockage
Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire avec rigueur

Ce que nous offrons

Ce que nous offrons

Mutuelle d'entreprise
Repas du personnel à 2.60€
30% de réduction sur les produits PAUL
CSE : chèques cadeaux, voyages, réductions, chèques vacances, etc.
Participation à hauteur de 50% de votre abonnement de transport en commun
Primes sur objectifs

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Exigences

Rigoureux(se), organisé(e)
Aime les produits bien faits
Esprit d'équipe
Capacité à travailler en autonomie
Première expérience réussie d'au moins un an sur un poste similaire
Titulaire d'un CAP Pâtissier (idéalement)

Responsabilités

Responsabilités

Fabrication de créations pâtissières et traiteur
Réalisation de douceurs sucrées (éclairs, tartelettes, millefeuilles…) selon fiches techniques
Finition et présentation soignée des pâtisseries
Préparation de produits traiteur (sandwichs, pizzas, salades…)
Plaquage, mise en pousse et cuisson de certains produits
Réception et stockage de la marchandise
Application des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire

Ce que nous offrons

Ce que nous offrons

Mutuelle d'entreprise
Repas du personnel à 2.60€
30% de réduction sur les produits PAUL
CSE : chèques cadeaux, voyages, réductions, chèques vacances, etc.
Participation à hauteur de 50% de votre abonnement de transport en commun
Primes sur objectifs

Temps plein

Pâtissier traiteur

Rejoindre les équipes PAUL, c'est se projeter dans une carrière avec des opportu...

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Salaire

1872.23 - 2074.18 EUR / Mois

Date d'expiration

Jusqu'à nouvel ordre

Exigences

Rigoureux(se), organisé(e)
Aimer les produits bien faits
Avoir l’esprit d’équipe
Savoir travailler en autonomie
Première expérience réussie d’au moins un an sur un poste similaire
Titulaire d’un CAP Pâtissier (idéalement)

Responsabilités

Responsabilités

Jouer un rôle clé dans la fabrication de nos créations pâtissières et traiteur
Réaliser nos douceurs sucrées (éclairs, tartelettes, millefeuilles…) grâce à vos talents et à nos fiches techniques
Ajouter la touche finale : finition et présentation soignée des pâtisseries avant leur mise en vitrine
Préparer notre palette de produits traiteur (sandwichs, pizzas, salades…)
Assurer le plaquage, la mise en pousse et la cuisson de certains produits
Réceptionner la marchandise et en assurer le stockage
Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire avec rigueur

Ce que nous offrons

Ce que nous offrons

Mutuelle d'entreprise
Repas du personnel à 2.60€
30% de réduction sur les produits PAUL
CSE : chèques cadeaux, voyages, réductions, chèques vacances, etc.
Participation à hauteur de 50% de votre abonnement de transport en commun
Primes sur objectifs
Opportunités d’évolution multiples (professionnelles, géographiques)

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Pâtissier

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DUPONT RESTAURATION

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Exigences

CAP Pâtissier or higher
1 to 2 years of similar experience
Passion for pastry
Enthusiastic
Autonomous
Creative
Team player

Responsabilités

Responsabilités

Prepare hot and cold recipes
Enhance production presentation (dressing, presentation, decoration)
Ensure supply, organization (quantity, quality, costs), distribution until consumption

Ce que nous offrons

Ce que nous offrons

13th month
Meal provided during service
Profit-sharing bonus
Health insurance
CSE offers
Sustainable mobility package (bike mileage allowance reimbursement)
50% public transport reimbursement by the company
Provident scheme

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Chef de partie pâtisserie

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Exigences

Expérience préalable dans un établissement et un poste similaire
Organisé(e)
Souci du détail
Esprit d’équipe
Sens du service

Responsabilités

Responsabilités

Maintenir un niveau élevé de qualité de la pâtisserie
Maintenir le coût souhaité des denrées alimentaires
Proposer des idées de menus et des budgets
Coordonner, superviser et diriger les opérations de la pâtisserie
Maintenir des produits et des niveaux de service de haute qualité
Proposer des idées pour promouvoir l'activité
Réduire le taux de rotation du personnel
Maintenir le budget des recettes et des salaires
Atteindre la productivité prévue
S’assurer que toutes les normes d'hygiène alimentaire et de santé et sécurité sont respectées

Ce que nous offrons

Ce que nous offrons

Prévoyance et mutuelle avantageuse, prise en charge à 55% par l’employeur
Transports en commun pris en charge à 50%
Indemnités nourriture
Offre de restauration 100% connectée disponible 24h/24h : Foodles
Avantages CSE dynamique
Accord de participation et PEE (plan épargne entreprise)
Uniforme fourni par l’hôtel et pris en charge par notre lingerie
Carte Accor All Heartist et ses avantages dans le monde entier
Programme collaborateurs Ennismore
Opportunité de collaborer avec des équipes passionnées et d’évoluer au sein d’un groupe en pleine expansion

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Vous êtes un pâtissier expérimenté et autonome
Vous maîtrisez parfaitement les bases de la pâtisserie traditionnelle
Vous êtes rigoureux, organisé et avez le souci du détail
Vous êtes capable de travailler en équipe tout en étant autonome sur votre poste
Vous avez une bonne résistance au stress et êtes capable de gérer les pics d'activité
La connaissance des normes d'hygiène (HACCP) est indispensable

Responsabilités

Responsabilités

Préparation des pâtes et des appareils : réalisation de diverses pâtes (brisée, sablée, feuilletée, à choux, levée...), crèmes (pâtissière, au beurre, anglaise...), mousses, ganaches, etc
Confection des entremets et des gâteaux : assemblage et dressage de pâtisseries individuelles et de gâteaux, tartes, éclairs, millefeuilles, etc
Fabrication des viennoiseries : préparation et cuisson de croissants, pains au chocolat, brioches, etc
Travail du chocolat : réalisation de décors et de petites pièces en chocolat
Cuisson : surveillance et gestion des différentes cuissons
Décoration et finition : apport des touches finales aux pâtisseries pour une présentation impeccable
Gestion des stocks et des approvisionnements : participation à la réception et au contrôle des matières premières, et à la gestion des stocks de produits finis
Entretien du poste de travail : respect rigoureux des normes d'hygiène et de propreté HACCP

Formateur Pâtissier

Le Formateur Pâtisserie sera chargé de l'ingénierie et de l'animation de l'ensem...

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Salaire

26300.00 - 27300.00 EUR / Année

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31 juillet 2026

Exigences

BM en pâtisserie
Solides connaissances techniques en pâtisserie et chocolaterie
Expérience significative en tant que pâtissier/pâtissière
Expérience réussie dans la formation professionnelle
Maîtrise parfaite des techniques de fabrication des produits pâtisserie et boulangerie
Connaissance approfondie des matières premières, des outils et des équipements
Capacité à réaliser des produits de qualité en respectant les normes sanitaires et les recettes traditionnelles
Sens du relationnel : pédagogue, bon sens de l'écoute, dynamique, créatif, force de proposition
BAC+2

Responsabilités

Responsabilités

Conception des programmes de formation
Mise en œuvre des programmes en adéquation avec les référentiels et le marché
Animation des cours théoriques et pratiques
Adaptation des méthodes pédagogiques aux différents profils
Création de ressources pédagogiques (numériques et physiques)
Supervision des travaux pratiques en atelier
Garantie du respect des normes d'hygiène et de sécurité
Accompagnement individualisé des apprentis
Suivi personnalisé des compétences
Mise en place d'actions de tutorat et de coaching

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Patissier

Vos missions : Élaboration de recette innovante et confection de diverses pâtiss...

Emplacement

Salaire

23000.00 - 27000.00 EUR / Année

Date d'expiration

31 juillet 2026

Exigences

Passionné(e) par l'art de la pâtisserie
votre rigueur vous permettra une excellente maîtrise
Titulaire d'un CAP Pâtissier ou BEP
votre expérience confirmée vous offre une autonomie à la production et une ponctualité qui montre votre engagement

Responsabilités

Responsabilités

Élaboration de recette innovante et confection de diverses pâtisseries
Conseil et fidélisation des clients
Gestion des stocks, des commandes et mise en valeur des rayons
Respect des normes d'hygiène alimentaire et de sécurité

Ce que nous offrons

Ce que nous offrons

Prime annuelle
Mutuelle
Mobilité interne au sein du magasin

Temps plein