Pâtissier

• Assure la finition des pâtisseries en respectant les consignes de fabrication des fiches techniques
• Effectue un nettoyage permanent des postes de travail selon les règles d’hygiène de la Maison Pierre Hermé Paris
• Respecte les bonnes pratiques d’hygiène en place dans le laboratoire
• Informe le service qualité et son responsable des différentes non-conformités rencontrées
• Assure, via le logiciel Gourmet, la traçabilité des recettes fabriquées et la gestion du stock de celles-ci
• Certifie un rangement rigoureux des matières premières et des emballages et respecte le roulement des marchandises en appliquant les règles (FIFO/PEPS)
• Évite le gaspillage des produits alimentaires et non alimentaires
• Garantit l’atteinte des objectifs qualitatifs et quantitatifs fixés
• Contribue à l’ambiance positive et familiale dans le laboratoire
• Contribue à l’intégration des nouveaux collaborateurs

• Diplômé d’un CAP/MC/BTM dans le domaine
• A des connaissances sur les différentes matières premières et sur le matériel de pâtisserie
• Maîtrise les techniques de base de la pâtisserie
• Respecte les règles et les directives
• Résiste au stress et possède une bonne condition physique
• Possède une aisance organisationnelle
• Aime travailler en équipe
• Est rigoureux et disponible

Entre 1-2 jours de télétravail