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Vous garantissez la netteté visuelle et gustative du vin: Pilotage des outils de clarification (flottateurs, centrifugeuses). Réalisation des soutirages (séparation du clair et des lies). Gestion des ajouts œnologiques spécifiques. Nettoyage méticuleux des équipements de précision.
Responsabilités
Pilotage des outils de clarification (flottateurs, centrifugeuses)
Réalisation des soutirages (séparation du clair et des lies)
Gestion des ajouts œnologiques spécifiques
Nettoyage méticuleux des équipements de précision
Exigences
Formation en oenologie et une première expérience significative en cave sur un poste similaire
Vous êtes précis, patient et avez le sens du détail
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