Maître d'Hôtel Emplois | Fairmont Le Manoir Richelieu (Bordeaux)

Description du poste

Sous la direction générale du directeur du restaurant, vous gérez et développez les normes du restaurant en matière de nourriture et de boissons et veillez à maximiser les bénéfices du service. Vous optimisez la satisfaction des clients grâce à des normes d'exploitation élevées et constantes, effectuez des tâches de gestion et assumez la responsabilité de l'ensemble des opérations.

Responsabilités

Assurer le bon déroulement des opérations quotidiennes du restaurant
Encadrer et coordonner l’équipe de salle
assurer les fonctions de direction en l’absence du responsable
Garantir un haut niveau de satisfaction client et gérer les réclamations
Développer les ventes et optimiser le chiffre d’affaires (vente incitative)
Assurer la gestion des caisses, des paiements et le respect des procédures financières
Piloter l’activité dans le respect des budgets, des coûts et des ressources
Coordonner la communication et la collaboration avec les autres services de l’hôtel
Garantir la qualité du service, la propreté et l’image de l’établissement
Assurer le reporting quotidien et participer aux réunions de pilotage
Veiller à ce que l'entreprise soit considérée comme un partenaire respecté et important de la communauté par les personnes influentes au niveau local
Effectuer toute autre tâche entrant dans le cadre, l'esprit et l'objectif du poste, sur demande

Exigences

Qualité de service essentielle : une expérience dans le management est requise
Capacité à créer et maintenir de bonnes relations avec les parties prenantes
Excellente communication favorisant le partage d'information
Capacité à manager une équipe, à partager une culture d’équipe forte et à encourager la performance

Ce que nous offrons

Prévoyance et mutuelle avantageuse, prise en charge à 55% par l’employeur
Transports en commun pris en charge à 50%
Indemnités nourriture et une offre de restauration 100% connectée disponible 24h/24h : Foodles
Avantages CSE dynamique / Accord de participation et PEE (plan épargne entreprise)
Uniforme fournit par l'hôtel et pris en charge par notre lingerie
La carte Accor All Heartist et ses avantages dans le monde entier
ainsi que le programme collaborateurs Ennismore
L’opportunité de collaborer avec des équipes passionnées et d’évoluer au sein d’un groupe en pleine expansion
Un cadre de travail unique au cœur de Bordeaux, dans un hôtel entièrement neuf à l’architecture et au design remarquables

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