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Construite en 1887 en bord de mer, cette ancienne maison de maître emprunte son nom aux roches calcaires qui bordent le littoral de Cassis à Marseille. Située après le port de plaisance, elle jouit d’un emplacement unique, entre le village et les Calanques, avec une vue imprenable sur la majestueuse falaise du Cap Canaille. Au début des années 20 la propriété est transformée en hôtel et ouverte au public. De cette époque, la bâtisse conserve quelques beaux éléments d’architecture Art Déco : son entrée en fer forgé encadrée de colonnes, deux balcons à l’encorbellement travaillé, et une étonnante rampe d’escalier aux motifs d’écailles, où se détachent, au premier étage, les initiales RB pour Roches Blanches. L’hôtel des Roches Blanches a fait l’objet d’une rénovation complète afin de redonner à sa bâtisse l’âme des années 1930. Le nouveau décor moderne et soigné vise à restaurer l’identité des Roches Blanches : l’élégance à la française dans un paysage naturel sans équivalent, pour des moments inoubliables. Demeure prestigieuse de 45 chambres où le Luxe rime avec charme, élégance et raffinement pour des expériences uniques et mémorables de cet hôtel de la French Riviera. Les offres de restauration permettent aux invités d'éveiller leurs sens en partageant une expérience hors du temps dans l'un de nos restaurants ; les Belles Canailles, restaurant signature de l’hôtel qui célèbre la Méditerranée avec une cuisine audacieuse et ancrée dans son terroir. Le restaurant Rocco, cuisine inspirée du bassin méditerranéen, où antipasti, mezze et autres délices généreux invitent à la découverte et au partage. Ou encore Le Loup Bar, où la cuisine Nikkei fusionne avec des saveurs marines raffinées. Nous proposons également La Pétanque qui réinvente l'esprit guiguette avec une touche d'élégance et de légèreté où nos invités pourront se laisser séduire par par une partie de pétanque, véritable symbole du farniente méditerranéen tout en savourant une sélection raffinée de finger food, à partager. C’est là que vous entrez en jeu. Travailler pour notre établissement ne se limite pas à occuper une fonction. En tant que membre de l’équipe des Roches Blanches vous transmettez votre passion de l'Hospitalité et faites vivre à chaque client un séjour d’exception et une expérience inoubliable. Si dépasser les attentes des clients et la réussite du travail en équipe sont votre leitmotiv... rejoignez nous !
Responsabilités
Accueillir les clients du restaurant à leur arrivée
Coordonner le service en salle et garantir son excellence
Piloter et valoriser les différents points de vente restauration
Organiser et superviser les mises en place en fonction des prévisions d'activité et des informations relatives au produit
S'assurer de l'application des référentiels de l'établissement
Veiller à la qualité de la présentation des supports de vente
Planifier les changements de carte
Est responsable du maintien en l'état du matériel et du mobilier, de la fiabilité des équipements et s'assure du suivi des interventions techniques
S'assurer de la transmission des informations aux différents services concernés
Participer aux réunions de chefs de service
Relayer les décisions de l'équipe de direction
Connaître le fonctionnement de tous les services de l'hôtel et peut remplacer un membre de son équipe absent
Etablir d'excellentes relations avec les clients
Elaborer et faire vivre le plan d'actions commerciales dans son service
Fixer à son équipe les objectifs de vente à réaliser au quotidien
Connaître les prestations proposées par l'hôtel, en informe le client et l'encourage à consommer
Analyser les commentaires clients et met en œuvre les actions correctives nécessaires auprès de ses collaborateurs
Développer son chiffre d'affaire
Travailler en étroite collaboration avec la Direction commerciale pour assurer une prestation de qualité et satisfaire les attentes des clients séminaires
S'impliquer dans l'environnement local afin d'en connaître les spécificités et les attentes
S'informer régulièrement de ce qui se passe chez ses concurrents
Est garant du respect des procédures en matière d'encaissement, de gestion et de contrôle selon les référentiels de l'établissement
Veiller à la bonne gestion des stocks
Superviser les achats du restaurant et de la cuisine, la bonne gestion des stocks
Assurer le contrôle les inventaires réalisés
Veiller à la propreté des espaces restauration
Est garant du bon état, du fonctionnement du matériel et du patrimoine de son département
Appliquer et fait appliquer les règles de sécurité de l'hôtel (incendie...)
Respecter et faire respecter les engagements de 'Charte Environnement' pris par l'établissement (économie d'énergie, recyclage...)
Est responsable de la sécurité des biens et des personnes dans son périmètre
Exigences
Du BTS à la licence hôtellerie - restauration, licence professionnelle hôtellerie ou école de management hôtelier et/ou toute personne motivée par ce secteur d'activité, quelle que soit sa formation initiale après validation de ses aptitudes
Expérience professionnelle de 5 ans avec une connaissance parfaite des métiers de la restauration et du management d'équipe
Maîtrise de l'environnement informatique
Langues : maîtrise de la langue du pays, anglais, une 3ème langue est un plus
Ce que nous offrons
Indemnités repas
Badge de stationnement
Uniforme fourni
Possibilité de logement avec participation sous réserve de disponibilité
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