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Formateur Cuisine

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Emplacement:
France , Levallois-Perret

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Catégorie:
Gastronomie

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Type de contrat:
Non fourni

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Salaire:

Non fourni
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Description du poste:

Formateur Cuisine H/F dans le cadre d'un CDI pour Bertrand Casual Food, leader français de la restauration thématique. Missions riches et variées autour de la formation des équipes desserts, de l'encadrement et de la participation à l'évolution de l'offre.

Responsabilités:

  • Formation des équipes desserts
  • Dispenser des formations théoriques et pratiques sur la préparation des desserts, coupes de fruits, créations gourmandes et coupes glacées
  • Former les équipes sur le terrain lors de l’ouverture de nouveaux établissements ou de lancements de produits
  • Garantir la maîtrise des standards de qualité et des recettes exclusives du Paradis du Fruit
  • Encadrement et accompagnement des équipes
  • Encadrer, motiver et développer les compétences des collaborateurs
  • Identifier les besoins en formation des équipes et proposer des plans d’amélioration continue
  • Animer des séances de formation de groupe ou individuelles
  • Suivi des fiches techniques
  • Suivre les évaluations de compétences des collaborateurs et garantir la bonne assimilation des techniques
  • Veiller au respect des procédures d’hygiène, de sécurité alimentaire et des normes HACCP
  • Proposer des actions correctives et assurer le suivi des objectifs de formation
  • Participation à l’évolution des cartes, de l’offre et des recettes
  • Contribuer activement à l’élaboration et à la mise à jour des cartes de desserts et de boissons
  • Participer au développement de nouvelles recettes innovantes, en collaboration avec les équipes R&D
  • Intégrer les retours d’expérience des équipes et des clients pour améliorer l’offre existante

Exigences:

  • Expérience confirmée en tant que chef de partie desserts, formateur/trice ou manager d’équipe en restauration ou pâtisserie
  • Compétences en pédagogie et capacité à transmettre le savoir-faire
  • Maîtrise des techniques de préparation de desserts et des créations spécifiques (coupes de fruits, entremets, desserts à l'assiette, etc.)
  • Esprit d’équipe et leadership
  • Flexibilité et mobilité : des déplacements ponctuels sont à prévoir
  • Au moins 5 ans d'expérience
  • Bac, bac professionnel
Ce que nous offrons:
  • Carte collaborateur offrant 30% de réduction sur l’ensemble des enseignes succursales du Groupe Bertrand
  • Une carte ticket restaurant
  • Mutuelle prise en charge à hauteur de 60% par l’employeur
  • Le remboursement Titre de transport à hauteur de 60%
  • Wellpass (accès à des salles de sports)
  • Télétravail possible
  • RTT
  • Opportunité d’intégrer Bertrand Franchise et plus globalement le Groupe Bertrand qui offrent de nombreuses perspectives d’évolution
  • Cadre de travail moderne et convivial
  • Environnement récent et chaleureux
  • Espace "Brasserie" pour déjeuner ou partager un café entre collègues
  • Une atmosphère exigeante mais bienveillante, propice à l’ambition et à l’épanouissement

Informations supplémentaires:

Offre publiée:
22 décembre 2025

Type d'emploi:
Temps plein
Type de travail:
Travail sur site
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Date d'expiration
Jusqu'à nouvel ordre
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Exigences
Exigences
  • Personne dynamique, rigoureuse, disponible, souriante, sociable et portée vers le collectif
  • Des compétences en CUISINE sont également attendues afin de pouvoir co-animer des TP Cuisine
Responsabilités
Responsabilités
  • Recherche Formateur(trice) pour enseigner principalement en TP/Techno RESTAURANT auprès des apprentis en CAP - Bac Pro & BP
  • Le formateur(trice) assurera également la fonction globale : Suivi et accompagnement des jeunes en formation, visites dans les entreprises, participation à des voyages
Ce que nous offrons
Ce que nous offrons
  • Convention collective + intéressement
  • large panel de parcours de formations favorisant le développement et l'acquisition de nouvelles compétences
  • perspectives de mobilités géographiques et/ou fonctionnelles
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Nouveau

Second de Cuisine

Vous êtes le/la sous-chef.fe de la cuisine et aidez le.la chef.fe à manager la b...
Emplacement
Emplacement
Salaire
Salaire:
37500.00 EUR / Année
maslow-restaurants.com Logo
Maslow
Date d'expiration
Jusqu'à nouvel ordre
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Exigences
Exigences
  • Expérience significative dans gros établissements en service à table avec cuisine de produits bruts (plus de 100 cvts)
  • Très bonne exécution en cuisine
  • Maîtrise de la cuisine moderne (française et influence exotique)
  • Rigueur et organisation naturelle
  • Bon manager et formateur, autorité naturelle
  • Ouverture d’esprit, tolérance, réflexe d’inclusion et d’équité
  • Bonne gestion du stress, résilience et capacité à dialoguer constructivement et rationnellement quelle que soit la situation
  • Curiosité et envie d’apprendre, humilité
  • Maîtrise des outils informatiques courants
  • Anglais et français fluide
Responsabilités
Responsabilités
  • QUALITÉ DE LA CUISINE: Vous êtes responsable de la qualité des assiettes et vous vous engagez au quotidien afin que le goût soit irréprochable
  • Vous supervisez la mise en place et l’envoi de la carte
  • Vous vérifiez la qualité des produits reçus
  • Vous êtes le garant de la conformité de la carte avec les recettes mises en place par le chef exécutif
  • MANAGEMENT D’ÉQUIPE: Vous avez du leadership et inspirez votre brigade au quotidien. Vous êtes en responsabilité quand le chef n’est pas là
  • Vous motivez l’équipe au quotidien
  • Vous formez votre brigade et la faites progresser en continu
  • Vous aidez à l’intégration des nouvelles recrues afin qu’elles se sentent à l’aise et qu’elles maîtrisent rapidement la carte
  • Vous contribuez à régler les frictions du quotidien dans l’équipe
  • ORGANISATION ET GESTION DE LA CUISINE: Vous êtes indispensable à la bonne organisation de la cuisine, à sa conformité aux normes d’hygiène et à son efficacité financière
Ce que nous offrons
Ce que nous offrons
  • respect d’un équilibre pro/perso
  • avances sur salaire simplifiées
  • cours de sport
  • participation moyen de transport
  • réduction sur la carte
  • prime à la naissance des enfants
  • soirées d’entreprise
  • accès à des cours de sport
  • pourboires
  • un parcours de formation sur mesure prévu en interne
  • Temps plein
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  • Expérience significative dans gros établissements en service à table avec cuisine de produits bruts (plus de 100 cvts)
  • Très bonne exécution en cuisine
  • Maîtrise de la cuisine moderne (française et influence exotique)
  • Rigueur et organisation naturelle
  • Bon manager et formateur, autorité naturelle
  • Ouverture d’esprit, tolérance, réflexe d’inclusion et d’équité
  • Bonne gestion du stress, résilience et capacité à dialoguer constructivement et rationnellement quelle que soit la situation
  • Curiosité et envie d’apprendre, humilité
  • Maîtrise des outils informatiques courants
  • Anglais et français fluide
Responsabilités
Responsabilités
  • QUALITÉ DE LA CUISINE: Vous êtes responsable de la qualité des assiettes et vous vous engagez au quotidien afin que le goût soit irréprochable
  • Vous supervisez la mise en place et l’envoi de la carte
  • Vous vérifiez la qualité des produits reçus
  • Vous êtes le garant de la conformité de la carte avec les recettes mises en place par le chef exécutif
  • MANAGEMENT D’ÉQUIPE: Vous avez du leadership et inspirez votre brigade au quotidien. Vous êtes en responsabilité quand le chef n’est pas là
  • Vous motivez l’équipe au quotidien
  • Vous formez votre brigade et la faites progresser en continu
  • Vous aidez à l’intégration des nouvelles recrues afin qu’elles se sentent à l’aise et qu’elles maîtrisent rapidement la carte
  • Vous contribuez à régler les frictions du quotidien dans l’équipe
  • ORGANISATION ET GESTION DE LA CUISINE: Vous êtes indispensable à la bonne organisation de la cuisine, à sa conformité aux normes d’hygiène et à son efficacité financière
Ce que nous offrons
Ce que nous offrons
  • respect d’un équilibre pro/perso
  • avances sur salaire simplifiées
  • cours de sport
  • participation moyen de transport
  • réduction sur la carte
  • prime à la naissance des enfants
  • soirées d’entreprise
  • accès à des cours de sport
  • pourboires
  • un parcours de formation sur mesure prévu en interne
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  • Expérience significative dans gros établissements en service à table avec cuisine de produits bruts (plus de 100 cvts)
  • Très bonne exécution en cuisine
  • Maîtrise de la cuisine moderne (française et influence exotique)
  • Rigueur et organisation naturelle
  • Bon manager et formateur, autorité naturelle
  • Ouverture d’esprit, tolérance, réflexe d’inclusion et d’équité
  • Bonne gestion du stress, résilience et capacité à dialoguer constructivement et rationnellement quelle que soit la situation
  • Curiosité et envie d’apprendre, humilité
  • Maîtrise des outils informatiques courants
  • Anglais et français fluide
Responsabilités
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  • QUALITÉ DE LA CUISINE: Vous êtes responsable de la qualité des assiettes et vous vous engagez au quotidien afin que le goût soit irréprochable
  • Vous supervisez la mise en place et l’envoi de la carte
  • Vous vérifiez la qualité des produits reçus
  • Vous êtes le garant de la conformité de la carte avec les recettes mises en place par le chef exécutif
  • MANAGEMENT D’ÉQUIPE: Vous avez du leadership et inspirez votre brigade au quotidien. Vous êtes en responsabilité quand le chef n’est pas là
  • Vous motivez l’équipe au quotidien
  • Vous formez votre brigade et la faites progresser en continu
  • Vous aidez à l’intégration des nouvelles recrues afin qu’elles se sentent à l’aise et qu’elles maîtrisent rapidement la carte
  • Vous contribuez à régler les frictions du quotidien dans l’équipe
  • ORGANISATION ET GESTION DE LA CUISINE: Vous êtes indispensable à la bonne organisation de la cuisine, à sa conformité aux normes d’hygiène et à son efficacité financière
Ce que nous offrons
Ce que nous offrons
  • respect d’un équilibre pro/perso
  • avances sur salaire simplifiées
  • cours de sport
  • participation moyen de transport
  • réduction sur la carte
  • prime à la naissance des enfants
  • soirées d’entreprise
  • accès à des cours de sport
  • pourboires
  • un parcours de formation sur mesure prévu en interne
  • Temps plein
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Vous êtes le/la sous-chef.fe de la cuisine et aidez le.la chef.fe à manager la b...
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37500.00 EUR / Année
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  • Expérience significative dans gros établissements en service à table avec cuisine de produits bruts (plus de 100 cvts)
  • Très bonne exécution en cuisine
  • Maîtrise de la cuisine moderne (française et influence exotique)
  • Rigueur et organisation naturelle
  • Bon manager et formateur, autorité naturelle
  • Ouverture d’esprit, tolérance, réflexe d’inclusion et d’équité
  • Bonne gestion du stress, résilience et capacité à dialoguer constructivement et rationnellement quelle que soit la situation
  • Curiosité et envie d’apprendre, humilité
  • Maîtrise des outils informatiques courants
  • Anglais et français fluide
Responsabilités
Responsabilités
  • QUALITÉ DE LA CUISINE: Vous êtes responsable de la qualité des assiettes et vous vous engagez au quotidien afin que le goût soit irréprochable
  • Vous supervisez la mise en place et l’envoi de la carte
  • Vous vérifiez la qualité des produits reçus
  • Vous êtes le garant de la conformité de la carte avec les recettes mises en place par le chef exécutif
  • MANAGEMENT D’ÉQUIPE: Vous avez du leadership et inspirez votre brigade au quotidien. Vous êtes en responsabilité quand le chef n’est pas là
  • Vous motivez l’équipe au quotidien
  • Vous formez votre brigade et la faites progresser en continu
  • Vous aidez à l’intégration des nouvelles recrues afin qu’elles se sentent à l’aise et qu’elles maîtrisent rapidement la carte
  • Vous contribuez à régler les frictions du quotidien dans l’équipe
  • ORGANISATION ET GESTION DE LA CUISINE: Vous êtes indispensable à la bonne organisation de la cuisine, à sa conformité aux normes d’hygiène et à son efficacité financière
Ce que nous offrons
Ce que nous offrons
  • respect d’un équilibre pro/perso
  • avances sur salaire simplifiées
  • cours de sport
  • participation moyen de transport
  • réduction sur la carte
  • prime à la naissance des enfants
  • soirées d’entreprise
  • accès à des cours de sport
  • pourboires
  • un parcours de formation sur mesure prévu en interne
  • Temps plein
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Chef.fe de Cuisine

Chef de la cuisine, rattaché à l'ensemble de la cuisine. Supérieur hiérarchique ...
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Salaire
Salaire:
53000.00 EUR / Année
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  • Expérience significative dans gros établissements en service à table avec cuisine de produits bruts (plus de 100 cvts)
  • Très bonne exécution en cuisine
  • Maîtrise de la cuisine moderne (française et influence exotique)
  • Rigueur et organisation naturelle
  • Bon manager et formateur, autorité naturelle
  • Ouverture d’esprit, tolérance, réflexe d’inclusion et d’équité
  • Bonne gestion du stress, résilience et capacité à dialoguer constructivement et rationnellement quelle que soit la situation
  • Curiosité et envie d’apprendre, humilité
  • Maîtrise du passage des commandes, des inventaires
  • Maîtrise et mise à jour régulière des connaissances en matériel et équipements de cuisine
Responsabilités
Responsabilités
  • Garant de la qualité des assiettes et du goût irréprochable
  • Organiser et superviser la mise en place et l’envoi de la carte
  • Vérifier la qualité des produits reçus
  • Garant de la conformité de la carte avec les recettes mises en place par le chef exécutif
  • Travailler en collaboration avec le chef exécutif pour ajuster les fiches techniques et les recettes
  • Gérer les intégrations, les besoins, les évolutions et les frictions de l'équipe
  • Motiver l’équipe au quotidien
  • Gérer l’on-boarding et la formation continue
  • Proposer des évolutions pour les membres de l’équipe, réaliser des entretiens annuels et piloter les évolutions salariales avec le directeur du restaurant
  • Réaliser les recrutements, avec le support du siège
Ce que nous offrons
Ce que nous offrons
  • Respect d’un équilibre pro/perso
  • Avances sur salaire simplifiées
  • Mutuelle
  • Participation moyen de transport
  • Réduction sur la carte
  • Prime à la naissance des enfants
  • Soirées d’entreprise
  • Accès à des cours de sport
  • Parcours de formation sur mesure prévu en interne
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Chef.fe de Cuisine

Chef de la cuisine, rattaché au directeur du restaurant et supervisé par le chef...
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  • Très bonne exécution en cuisine
  • Maîtrise de la cuisine moderne (française et influence exotique)
  • Rigueur et organisation naturelle
  • Bon manager et formateur, autorité naturelle
  • Ouverture d’esprit, tolérance, réflexe d’inclusion et d’équité
  • Bonne gestion du stress, résilience et capacité à dialoguer constructivement et rationnellement quelle que soit la situation
  • Curiosité et envie d’apprendre, humilité
  • Maîtrise du passage des commandes, des inventaires
  • Maîtrise et mise à jour régulière des connaissances en matériel et équipements de cuisine
Responsabilités
Responsabilités
  • Garant de la qualité des assiettes et du goût
  • Organiser et superviser la mise en place et l’envoi de la carte
  • Vérifier la qualité des produits reçus
  • Garant de la conformité de la carte avec les recettes
  • Travailler en collaboration avec le chef exécutif pour ajuster les fiches techniques et les recettes
  • Gérer les intégrations, les besoins, les évolutions et les frictions
  • Motiver l’équipe au quotidien
  • Gérer l’on-boarding et la formation continue
  • Proposer des évolutions pour les membres de l’équipe
  • Réaliser des entretiens annuels et piloter les évolutions salariales
Ce que nous offrons
Ce que nous offrons
  • Respect d’un équilibre pro/perso
  • Avances sur salaire simplifiées
  • Mutuelle
  • Participation moyen de transport
  • Réduction sur la carte
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Restaurant Manager

Le/la Manager du Restaurant est responsable de tous les aspects de la gestion et...
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French Polynesia , Bora Bora
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Four Seasons
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Exigences
Exigences
  • Expérience significative sur un poste similaire d’au moins 2 années ou sur différents postes de Chef de Service d’au moins 3 à 5 années, au sein de l’hôtellerie de luxe
  • Passion du service et de l’hôtellerie-restauration
  • Sens du détail développé
  • Formateur confirmé
  • Maîtrise courante du Français et de l'Anglais
  • Qualités humaines correspondant à la règle d’or de l'entreprise
  • Sensibilité culturelle, curiosité de découvrir et capacités d’adaptation
Responsabilités
Responsabilités
  • Piloter les opérations quotidiennes en assurant présence et leadership sur le terrain avec les équipes
  • Être le garant d’un niveau de service irréprochable et être le point de contact clientèle
  • Travailler étroitement avec le Directeur Restauration, Chef Exécutif et le Chef de Cuisine pour concevoir ou faire évoluer l’offre F&B
  • Travailler en collaboration avec le service des ressources humaines pour recruter, fédérer, former et animer l’équipe
  • Être garant de la maîtrise du budget du point de vente
  • Collaborer pour fournir les rapports quotidiens, hebdomadaires ou mensuels relatifs à son point de vente
Ce que nous offrons
Ce que nous offrons
  • Package compétitif incluant Logement et Service Charge
  • Opportunités de développement, promotion et transferts internationaux
  • Programme de nuitées gratuites au sein de la chaîne Four Seasons Hotels
  • Temps plein
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Emplois par catégorie
Achats Emplois Administration de bureau Emplois Art et Divertissement Emplois Assurance Emplois Banque Emplois Centre d'appel Emplois Construction Emplois Consultation Emplois Contrôle de Qualité Emplois Éducation Emplois Énergie Emplois Fabrication Emplois Finance Emplois Gastronomie Emplois Hôtellerie et tourisme Emplois Immobilier Emplois Informatique - Administration Emplois Informatique - Développement de logiciels Emplois Jurídique Emplois Logistique Emplois Marketing, Marketing Digital, SEO, SEM Emplois Médias Emplois Pharmacie Emplois Recherche et développement Emplois Relations Publiques Emplois Ressources Humaines Emplois Santé et Beauté Emplois Secteur Public Emplois Service Client Emplois Soins infirmiers Emplois Travail Physique Emplois Ventes Emplois
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