Econome Emplois

Description du poste

Vous êtes l’économe de notre restaurant et vous assurez les commandes, les réceptions de marchandises et les bons de production, du lundi au vendredi. Vous travaillez sous la supervision du chef de cuisine et main dans la main avec l’équipe pour qu’ils aient tout de dont ils ont besoin pour satisfaire les clients.

Responsabilités

Être garant du fait qu’il y ait à tout moment les bonnes marchandises au bon moment
Passer les commandes en fonction des prévisions de volumes grâce à notre outil de gestion
Réceptionner les marchandises dès le matin, contrôler les quantités et la qualité
Ranger les chambres froides et économats pour qu’ils soient toujours tenus en ordre
Contrôler les DLC et assurer la bonne rotation des marchandises
Aider la cuisine à s’organiser au quotidien afin qu’ils puissent se concentrer sur la production et les services
Suivant les bons de productions prévus, préparer une partie des ingrédients de la cuisine le matin
Avant les services superviser la collecte de la mise en place pour le service du midi ou du soir
Être interlocuteur privilégié du siège, garant de la bonne organisation des stocks et de la justesse des facturations fournisseurs
Faire des demandes d’avoir si besoin, en fonction de ce qui a été reçu lors des livraisons
Organiser des achats de dépannage si certains fournisseurs ont fait défaut
Faire les inventaires et travailler avec les services administratifs pour assurer leur justesse et leur prise en compte rapide
Contribuer à la bonne compréhension des écarts de stocks, et y trouver des solutions

Exigences

Expérience significative comme économe dans un établissement de bonne taille (plus de 50 cvts)
Rigueur et organisation naturelle
Ouverture d’esprit, tolérance, réflexe d’inclusion et d’équité
Bonne gestion du stress, résilience et capacité à dialoguer constructivement et rationnellement quelle que soit la situation
Curiosité et envie d’apprendre, humilité
Maîtrise des outils informatiques courants
Anglais et français fluide