Directeur général du restaurant Emplois

Directeur général du restaurant

Four Seasons

Emplacement:
Canada , Montreal

Catégorie:
Hôtellerie et tourisme

Type de contrat:
Non fourni

Salaire:

Non fourni

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Description du poste:

Le(la) Directeur(trice) général(e) du restaurant s’occupe de chapeauter tous les aspects des opérations liées au restaurant, bar et lounge Marcus. Il/elle sera appelé(e) à assurer la fluidité des opérations tout en veillant au respect des standards Four Seasons. De surcroît, il/elle devra démontrer de fortes habiletés en organisation et planification tout en garantissant la satisfaction de la clientèle ainsi que des personnes sous sa charge.

Responsabilités:

Superviser les opérations quotidiennes du restaurant, bar et lounge en assurant un service conforme aux standards Four Seasons
Être présent sur le plancher, entretenir des relations avec la clientèle régulière et accueillir les nouveaux invités
Gérer les plaintes clients avec professionnalisme et orienter l’équipe vers une approche centrée sur la satisfaction
Collaborer avec le Chef exécutif et les responsables (opérations, sommellerie, cuisine) pour développer menus, vins et expériences uniques
Maintenir l’identité du Marcus comme un concept F&B indépendant et innovant
Définir et mettre en œuvre la stratégie à long terme du restaurant en lien avec le positionnement de la marque
Participer à la stratégie marketing et aux initiatives promotionnelles pour accroître la visibilité et les revenus
Contrôler les coûts (main-d’œuvre, inventaires, achats) et optimiser la rentabilité par une gestion rigoureuse et créative
Assurer la planification et le suivi des réservations, événements et périodes de forte affluence
Préparer et gérer les budgets annuels en collaboration avec Finance et la Direction générale
Sélectionner, former, évaluer et développer les gestionnaires et employés dans un esprit de coaching et de mentorat
Créer un environnement de travail collaboratif, motivant et ouvert, favorisant l’apprentissage et le partage
Maintenir une communication régulière avec l’équipe et coordonner efficacement avec les autres départements de l’hôtel
Garantir le respect des normes de santé, sécurité, finance et crédit
Représenter le restaurant comme le visage du concept Marcus, en incarnant créativité, innovation et excellence de service

Exigences:

Communiquer parfaitement en français, à l’oral et à l’écrit
Un niveau avancé d’anglais est requis pour assurer des communications orales et écrites avec les partenaires d’affaires, les parties prenantes, les fournisseurs et une clientèle majoritairement internationale
Démontrer une excellente résistance au stress et une grande adaptabilité dans un environnement à cadence rapide
Faire preuve de créativité, d’initiative et d’un solide esprit d’équipe
Intérêt et aptitude à offrir un service hors pair à nos clients internes, externes et nos fournisseurs
Avoir une excellente présentation, une bonne élocution, en français et en anglais, et de bonnes compétences relationnelles pour correspondre aux attentes d’une clientèle haut de gamme
Maintenir un aspect professionnel et se conduire de façon mature et avec intégrité en tout temps
Attention au détail et capacité à effectuer plusieurs tâches dans un environnement dynamique
Être organisé, méticuleux et débrouillard
Bonnes compétences informatiques, y compris une connaissance pratique de MS Word, Excel, Power Point, Adobe, Lotus Notes, Micros et OpenTable
5 à 7 ans d’expérience en gestion de la restauration ou domaine connexe
Diplôme d’études post-secondaires en gestion hôtelière ou de la restauration, en administration ou domaine connexe

Ce que nous offrons:

Couverture maladie complémentaire (dentaire, vision, assurance vie, médicaments, etc.)
Rabais au restaurant MARCUS et au spa
Journées de reconnaissance (employé du mois, anniversaires, années de service, etc.)
Repas offerts sur place (Café 1440)
Régime de retraite avec contribution de l’employeur
Congés payés incluant 2 jours fériés flottants par an
Programme de formation et de développement
Programme de voyage pour employés incluant des nuitées gratuites dans d'autres établissements Four Seasons (selon ancienneté et disponibilité)

Informations supplémentaires:

Offre publiée:
16 janvier 2026

Type d'emploi:

Temps plein

Type de travail:

Travail sur site

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