Directeur de la restauration Emplois | Cidrerie Lacroix (Saint-Joseph-du-Lac)

Description du poste

Relevant du directeur général, le Directeur de la restauration a comme mandat la gestion des opérations de restauration de l’entreprise comprenant l’expérience client dans la salle à manger (FOH) ainsi que les opérations en cuisine (BOH). Il aura aussi comme mandat d’effectuer le développement des affaires afin de maximiser nos offres événementielles tant privées que corporatives. Outre la gestion et l’optimisation des ressources dans ces départements, il aura le mandat de participer activement au processus budgétaire, attirer la clientèle et travailler à l’amélioration continue de l’entreprise.

Responsabilités

Gérer l’équipe de restauration (FOH & BOH) : Coaching, routine, conseils
Mener à bien l’atteinte des objectifs propres au département, assurer le reporting financier au DG et implanter de sains processus de gestion ainsi que des routines pour atteindre la profitabilité du département (COG, Labor cost, Prime Cost, création des menus, plan d’actions)
Mise en œuvre d’outils & de rapport pour suivre la performance
Collaborer avec les différents départements pour mettre de l’avant des promotions ciblés au restaurant afin d’atteindre les objectifs de l’entreprise et de faire rayonner la marque
Participer activement aux opérations et à la mise en place de l’offre alimentaire lors de la haute saison touristique (tel que Snack, Restaurant, BBQ etc.)
Assurer le respect des critères de qualité de la restauration
Effectuer les suivis de plaintes ou de commentaires auprès des consommateurs
Appuyer son équipe dans les différents processus d’embauche et de planification de la main d’œuvre
Créer l’offre d’évènements et développer le plan annuel ainsi que le calendrier événementiel en lien avec les objectifs de l’entreprise
Faire la promotion et la vente de produits corporatifs et de l’offre d’évènements privés tels que des mariages
Accompagner le client du début du processus jusqu’au post mortem du projet et s’assurer de sa satisfaction et de sa fidélisation
Participer aux différents groupes de réseautage et salons à des fins de développement des affaires
Entretenir des relations d’affaires avec les associations touristiques locales et nos autres partenaires locaux
Collaborer avec le directeur des ventes et de l’agrotourisme à planifier les besoins en produits finis (produits transformés, prêt à manger)
Leader le bon entretient de l’espace de restauration et de la cuisine
Assurer le bon fonctionnement ainsi que la maintenance de la suite technologique reliée aux opérations de restauration : Veloce, Libro, Octogone

Exigences

Niveau intermédiaire de la suite Office
Expérience en gestion, 3 ans minimum
Expérience en restauration, 5 ans minimum
Capacité à organiser et coordonner plusieurs dossiers de manière simultanée
Sens de l’organisation et des priorités
Compétence en gestion de personnel
Orienté client
Sens du leadership

Ce que nous offrons

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Assurance dentaire
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