Directeur de cuisine centrale

L'entreprise Dupont Restauration recherche un véritable professionnel de la gestion de Production Agroalimentaire. Vous avez pour mission de manager l’activité de production et de distribution de repas livrés au sein de notre Cuisine Centrale, dont vous prenez la direction. Vous animez l’ensemble des fonctions de l’établissement : production, qualité, logistique, maintenance, approvisionnements et services administratifs. Vous participez à la détermination des objectifs de production (coûts, délais, qualité, quantité). Vous organisez, mettez en œuvre et optimisez la fabrication en fonction des objectifs de production. Vous assurez la gestion des livraisons clients. Vous animez une équipe composé de 12 personnes du site de production. Vous êtes garant du développement de la cuisine centrale notamment avec le suivi des clients et de nos prestations, ainsi que sur le renouvellement des contrats. En terme d’Hygiène et Qualité, vous suivez les résultats d’analyses bactériologique (denrées et surface). Vous vérifiez les autocontrôles de notre PMS et effectuez le relais terrain lors des éventuelles visites de la DDPP sur la cuisine centrale.