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Sous la responsabilité du chef Pâtissier, notre futur demi chef de partie se verra confier les missions suivantes : Nous vous confierons les missions suivantes: Prépare à l’avance tout ce qu’il peut, en suivant les indications du Chef Pâtissier et après avoir consulté les menus et les cartes. Participe à l’élaboration des mets dont il a la charge, en commençant au moment le plus opportun, compte tenu du temps nécessaire à leur préparation et à leur cuisson. Termine certaines préparations, au moment du service. Réalise les mises en place et les mets commandés. Respecte certains ratios définissant les quantités de produits à employer, respecte les fiches techniques Minimise les pertes, respecte la meilleure utilisation des matières premières. Respecte et fait respecter le bon état de l’outil de travail. Dans votre poste, vous aurez la possibilité de développer votre : Passion : Vous offrez un service de qualité à nos clients. Personnalité : Vous êtes naturel(le), positif (ve), Esprit d'Equipe : Vous participez au travail d'équipe. Créativité : Vous participez à la création d'expériences nouvelles
Responsabilités
Prépare à l’avance tout ce qu’il peut, en suivant les indications du Chef Pâtissier et après avoir consulté les menus et les cartes
Participe à l’élaboration des mets dont il a la charge, en commençant au moment le plus opportun, compte tenu du temps nécessaire à leur préparation et à leur cuisson
Termine certaines préparations, au moment du service
Réalise les mises en place et les mets commandés
Respecte certains ratios définissant les quantités de produits à employer, respecte les fiches techniques
Minimise les pertes, respecte la meilleure utilisation des matières premières
Respecte et fait respecter le bon état de l’outil de travail
Exigences
BEP/CAP Pâtisserie ou BAC PRO Cuisine / MC Desserts de Restaurant
Connaissance des règles d’hygiène HACCP
Connaissance hôtellerie de luxe ou restauration étoilée
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