Demi-Chef de Partie Pâtisserie Emplois | Four Seasons (Saint-Jean Cap-Ferrat)

Demi-Chef de Partie Pâtisserie

Four Seasons

Emplacement:
France , Saint-Jean Cap-Ferrat

Catégorie:
Gastronomie

Type de contrat:
Non fourni

Salaire:

Non fourni

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Description du poste:

Ambassadeur(rice) du savoir-faire et de l’excellence Four Seasons, vous participez activement à offrir une expérience culinaire d’exception, à destination de nos clients. Sous la responsabilité des Seconds de Pâtisserie, et du Chef Pâtissier, vous contribuez, avec le Chef de Partie, à la gestion complète d'une partie de la cuisine, pour les desserts du petit-déjeuner, du déjeuner et du dîner, tout en garantissant la qualité irréprochable des préparations et le respect des normes d’hygiène.

Responsabilités:

Aider à la réalisation des préparations pâtissières (pâtes, crèmes, coulis, etc.) tout en suivant les fiches techniques et standards de la Pâtisserie
Vérifier les proportions, la température et temps de cuisson des pâtisseries
Gestion des stocks, des frigos de sa partie et informer sa hiérarchie pour les commandes
Participer à orchestrer les services dans le respect des exigences de la maison
Veiller à l’esthétique et au dressage des assiettes des desserts dans le respect des délais d’envoi pendant le service
Organiser efficacement le poste de travail notamment avec: Mise en place, Gestion du matériel, Anticipation des besoins
Contrôler la qualité, la fraîcheur et la traçabilité des produits entrants
Maintenir en ordre et en propreté son espace selon les règles HACCP
Contrôler l’application stricte des normes d’hygiène, sécurité et traçabilité

Exigences:

Formation en pâtisserie, type CAP, BTS, Mentions Complémentaires, etc.
Expérience dans un poste similaire au sein d’un établissement 5* ou Palace requise
Capacité à organiser un poste de travail propre, fonctionnel et rationnel
Calme, rigueur et résilience
Fiabilité, ponctualité et respect des consignes hiérarchiques
Esprit d’équipe et coopération active avec la brigade
Sens de l'exigence, du détail et de la constance

Ce que nous offrons:

Évolution de carrière
Nuitées découvertes (nuitées gratuites ou tarifs préférentiels dans les établissements du groupe)
Possibilité de logement à proximité
Mutuelle d'entreprise à 100%
13ème mois sous conditions d'ancienneté
primes d'intéressement, de participation et de cooptation
Uniforme fourni et entretenu
Stationnement gratuit
Repas de qualité dans le restaurant du personnel

Informations supplémentaires:

Offre publiée:
15 janvier 2026

Type d'emploi:

Temps plein

Type de travail:

Travail sur site

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