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Le/La Demi-Chef(fe) de Partie travaille en étroite collaboration avec les Chefs de Partie afin d’assurer le bon fonctionnement d’un des postes de la cuisine de l’hôtel, selon ses différentes divisions. Il/Elle est responsable de la préparation des diverses mises en place nécessaires au bon déroulement du service. Sous la supervision du Chef de Partie et avec l’appui d’un Sous-Chef, il/elle participe également au suivi des commandes de marchandises relatives à son poste. Le/La Demi-Chef(fe) de Partie veille en permanence à maintenir un environnement de travail propre, organisé et conforme aux normes d’hygiène les plus strictes. Il/Elle est placé(e) sous la responsabilité hiérarchique du Chef de Partie, du Sous-Chef, du Chef Adjoint et du Chef de Cuisine. Il/Elle peut également encadrer des Commis, Stagiaires ou Apprentis.
Responsabilités
Encadrer en collaboration avec le Chef de Partie les Commis, Stagiaires et Apprentis
Réaliser et assurer les préparations de sa partie sous la tutelle d’un Chef de Partie
Assurer la mise en place de sa partie
Gérer la production de son poste et le stockage des produits
Effectuer les commandes de marchandises en fonction du niveau de l’activité
Respecter les fiches techniques et l’esprit de la cuisine instauré par le Chef
Respecter, suivre et contrôler les règles d’hygiène et de sécurité et porter le matériel de sécurité adéquat
Exigences
Titulaire d’une autorisation de travail conforme à la législation française
Niveau courant de français et d’anglais requis
Expérience et qualification pour le poste
Excellent esprit d’équipe
Ce que nous offrons
Nuitées offertes et à tarif préférentiel en fonction de l’ancienneté avec une réduction de 50% sur l’offre boisson et restauration
Nombreuses offres de formation et de développement
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