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Sous la responsabilité du Chef de Cuisine, vous aurez comme principales tâches : - Préparer des repas savoureux en respectant les fiches techniques et les produits frais. - Adapter les préparations culinaires selon les besoins spécifiques des patients ( (haché, mixé, mouliné, liquide) en préservant l'aspect visuel et le goût. - Veiller à respecter scrupuleusement les restrictions alimentaires et les normes de sécurité alimentaire HACCP.
Responsabilités
Préparer des repas savoureux en respectant les fiches techniques et les produits frais
Adapter les préparations culinaires selon les besoins spécifiques des patients (haché, mixé, mouliné, liquide) en préservant l'aspect visuel et le goût
Veiller à respecter scrupuleusement les restrictions alimentaires et les normes de sécurité alimentaire HACCP
Exigences
Une expérience en restauration collective est nécessaire pour ce poste
Excellente maîtrise des techniques de préparation culinaire et adaptation des textures modifiées
Capacité à suivre strictement les régimes alimentaires spécifiques et les allergies
Certification HACCP et Diplôme d'État de Cuisinier appréciés
Souhaitable
Certification HACCP et Diplôme d'État de Cuisinier appréciés
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