Cuisinier

• Gérer un secteur de production (préparations froides, chaudes…)
• Participer à l'élaboration des menus
• Assurer la distribution des repas
• Veiller à l’entretien et au nettoyage du matériel de cuisine ainsi que des locaux
• Participer à l'approvisionnement des denrées
• Contribuer à la mise en œuvre du Plan de Maîtrise Sanitaire et à la tenue du registre de traçabilité

• Diplôme de niveau 3, ou équivalent, en restauration ou autres spécialités relevant des métiers de bouche
• Maîtriser et faire appliquer les règles de sécurité alimentaire : PMS, HACCP…
• Disposer d’une bonne connaissance des techniques culinaires en restauration collective
• Savoir utiliser et entretenir les matériels et équipements de cuisine
• Connaissances en matière de nutrition
• Sensibilité au développement durable (circuits courts...)
• Sens de l'organisation
• Être en mesure de coordonner l’activité en l’absence du responsable d’équipe
• Travailler efficacement en équipe comme en autonomie
• Respect de la hiérarchie, des collègues et des usagers
• Réactivité en cas de dysfonctionnements ou d’absences
• Comprendre le contexte professionnel d’un établissement scolaire et appliquer les règles de vie associées (exemplarité)

Régime indemnitaire