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Cuisinier

3 BRASSEURS

Emplacement:
France , Nîmes

Catégorie:
Gastronomie

Type de contrat:
Non fourni

Salaire:

Non fourni

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Description du poste:

En véritable virtuose de la cuisine, vous participez à la mise en place et au bon déroulement des services rythmés par la satisfaction client. Vous préparez nos recettes généreuses « 3 Brasseurs » et plats du jour sans fausses notes sur les différents postes (chaud, froid, flam). C'est bien accordé que vous réceptionnez et rangez les marchandises tout en respectant l'organisation de la cuisine et des équipements. Vous prenez soin de vos instruments de travail et de votre environnement au travers d'un nettoyage minutieux. Votre leitmotiv est le respect des règles d'hygiène et de sécurité !

Responsabilités:

Participer à la mise en place et au bon déroulement des services rythmés par la satisfaction client
Préparer les recettes généreuses « 3 Brasseurs » et plats du jour sur les différents postes (chaud, froid, flam)
Réceptionner et ranger les marchandises
Prendre soin de ses instruments de travail et de son environnement au travers d'un nettoyage minutieux
Respecter les règles d'hygiène et de sécurité

Exigences:

Amour inconditionnel pour la cuisine simple et généreuse
Dynamisme et polyvalence
Capacité à travailler en équipe
Sens de la satisfaction client
Connaissance d'une cadence à fort volume (minimum 150 couverts)

Informations supplémentaires:

Offre publiée:
03 mai 2026

Type d'emploi:

Temps plein

Type de travail:

Travail sur site

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Salaire : Cuisinier

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Cuisinier ou Cuisinière (F/H) recherché(e) avec une première expérience pour préparer des plats savoureux et adaptés
Maîtrise des techniques de découpe et d'épluchage pour une préparation quotidienne des ingrédients
Gestion efficace des cuissons longues et courtes, garantissant une qualité optimale des plats
Compétence dans l'utilisation des blenders ou cutters pour la préparation des textures modifiées
Aptitude à enrichir les plats pour répondre aux besoins nutritionnels spécifiques des résidents dénutris
Certification dans l'art culinaire ou diplôme d'État de Cuisinier(ère) vivement souhaité

Responsabilités

Responsabilités

Préparer les légumes, fruits et viandes en fonction des menus du jour, en assurant l'épluchage et la découpe
Gérer les cuissons, que ce soit pour des plats mijotés et rôtis ou pour des préparations à cuisson rapide telles que vapeur et sautés
Transformer les plats à l'aide d'outils adaptés pour offrir des textures modifiées nécessaires, incluant le hachage, le mixage ou le lissage quotidiennement

Ce que nous offrons

Ce que nous offrons

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Au moins 2 ans d'expérience
CAP, BEP
Expérience en médico social nécessaire avec préparation de textures modifiées

Responsabilités

Responsabilités

En équipe, avec des produits locaux, bruts, de saison… vous concoctez des plats, mets et repas pour vos convives en restaurant medico-social dans les règles de l’art et le respect du contrat de prestations
L’innovation et la créativité font parties de vos qualités de cuisinier pour le dressage des assiettes et pour collaborer avec votre chef de cuisine dans l’élaboration des menus
Vous avez un rôle important dans la vérification des préparations et le respect des régimes alimentaires
Vous assurez le stockage des denrées, le conditionnement et la distribution de vos préparations en respectant les normes d’hygiène et de sécurité

Ce que nous offrons

Ce que nous offrons

Prime PAC et PSM (75,5€ par mois)
prime de participation aux bénéfices
13ème mois
accès au CSE et ses nombreux avantages
repas offert lors du service
accès au forfait de mobilité durable (remboursement indemnité kilométrique vélo)
prise en charge transport en commun à 50% par l’entreprise
mutuelle et régime de prévoyance

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Exigences

De formation diplômante en cuisine, type CAP cuisine
vous avez acquis une expérience professionnelle de minimum 5 ans en restauration traditionnelle, traiteur ou restauration collective en tant que cuisinière, cuisinier
Autonome
proactif(ve)
organisé(e)
communiquant(e)
votre passion pour la cuisine
vos qualités relationnelles
votre sens du service

Responsabilités

Responsabilités

Créez et confectionnez des préparations culinaires chaudes et froides à base de produits frais pour 80 couverts
Participez à la remise en place et au nettoyage des locaux et du matériel
Respectez et faites appliquer les règles d'hygiène et de sécurité

Temps plein

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13.00 EUR / Heure

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Jusqu'à nouvel ordre

Exigences

Expérience significative en tant que cuisinier
Maîtrise des techniques culinaires
Sens de l’organisation et capacité à travailler sous pression
Esprit d’équipe et bonne communication
Créativité et passion pour la cuisine

Responsabilités

Responsabilités

Préparer, cuisiner et dresser les plats selon les recettes établies
Assurer la qualité et la présentation des assiettes
Gérer les stocks et les approvisionnements
Veiller au respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
Collaborer avec l’équipe en cuisine pour garantir un service fluide

Ce que nous offrons

Ce que nous offrons

Large choix de missions
Simple et rapide
Suivi personnalisé et valorisé

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Tu possèdes une expérience probante en tant que Cuisinier Chef de Partie
Tu maîtrises aussi bien les préparations chaudes que froides
Tu es capable de travailler de manière autonome tout en ayant l'esprit d'équipe
Tu es disponible pour travailler selon un horaire coupé (9h-15h et 18h-21h)

Responsabilités

Responsabilités

Assurer la préparation et l'envoi des plats pour les sections froid et chaud
Gérer la mise en place de ton poste de travail avec rigueur
Garantir le respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
Collaborer avec le reste de la brigade pour assurer un service fluide et de qualité

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Vous avez l'hospitalité dans le sang et une expérience comme cuisinier
Vous connaissez bien la cuisine ardennaise
Vous avez une bonne gestion du stress pendant les périodes chargées
Vous prenez au sérieux l'hygiène et la propreté de la cuisine
Vous veillez à ce que les règles et les processus de travail de la HACC soient respectés
Vous aimez donner des idées afin d’innover les plats

Responsabilités

Responsabilités

Gestion des cuissons : cuisine essentiellement de viandes
Envoi : Dresser les assiettes et assurer la cadence pour éviter l'attente des clients
Préparation des ingrédients : Éplucher, couper, tailler les légumes et préparer les viandes ou poissons
Confection des bases : Réaliser les sauces, les bouillons, les pâtes et les fonds de sauce
Entretenir le poste de travail et le matériel tout au long du service et effectuer le nettoyage complet après la fermeture
Respecter scrupuleusement les règles de sécurité alimentaire (températures, dates de péremption, traçabilité)

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Vous avez déjà une forte expérience en tant que cuisinier
Vous êtes disponible pour travailler du mardi au dimanche
Travailler en horaires coupés ne vous dérange pas
Vous êtes rigoureux et en mesure de gérer le stress
Vous faites preuve d'autonomie et d'esprit d'équipe

Responsabilités

Responsabilités

Assurer la mise en place et préparation du poste de travail
Participer à l'élaboration des plats de cuisine traditionnelle française
Réaliser les cuissons et le dressage des plats
Contrôler la fraicheur des produits
Veiller au respect des normes d'hygiène
Collaborer avec l'équipe sur les plats et suggestions

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Exigences

Expérience professionnelle : Justifier d'une expérience préalable en tant que cuisinier
Nationalité : Être de nationalité belge
Formation : Titulaire d'un diplôme de l'enseignement secondaire supérieur (CESS) reconnu et valide en Belgique
Sécurité : Être disposé à vous soumettre à une procédure d'habilitation de sécurité avant votre entrée en fonction

Responsabilités

Responsabilités

Exécuter les tâches recommandées par le chef de cuisine (préparation des différents repas en respectant les directives HACCP, nettoyage du Mat culinaire et des installations SRHD suivant plan de nettoyage, service des repas au self, préparations de réceptions et ou activités particulières suivant directives du chef de cuisine, etc.)
Traiter les vivres avec respect (réception, préparations, et stockage)
Préparer les sandwiches (avec Sp de Pers catering)
Evacuer les déchets suivant directives HACCP
Veiller au respect des règles HACCP. Utiliser les cuisines de campagne pour renfort éventuel
Exécuter les tâches militaires planifiées par le Comdt
Cuisiner : Préparer les repas et maîtriser les différentes techniques de cuisson
Gérer la cuisine : Garder une vue d'ensemble sur l'organisation et le flux de travail en cuisine
Maintenir la propreté : Veiller à l'ordre et à l'hygiène irréprochable de l'espace de travail

Temps plein