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Cuisinier

3 BRASSEURS

Emplacement:
France , Nîmes

Catégorie:
Gastronomie

Type de contrat:
Non fourni

Salaire:

Non fourni

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Description du poste:

Rejoignez notre équipe du restaurant « 3 Brasseurs » de NÎMES en tant que Cuisinier (H/F) en CDI Temps Plein (35h). Chez nous ça brasse, et pas du vent ! Ce sont des personnes enthousiastes qui font perdurer des recettes gourmandes du Nord, et un parfait savoir-faire de la bonne bière brassée sur place. Ici, ça sent bon le houblon et la convivialité, la carbonade et la générosité, la flammekueche et le goût du travail bien fait en toute simplicité !

Responsabilités:

Participer à la mise en place et au bon déroulement des services
Préparer les recettes généreuses « 3 Brasseurs » et plats du jour sur les différents postes (chaud, froid, flam)
Réceptionner et ranger les marchandises en respectant l'organisation de la cuisine et des équipements
Prendre soin des instruments de travail et de l'environnement au travers d'un nettoyage minutieux
Respecter les règles d'hygiène et de sécurité

Exigences:

Un amour inconditionnel pour la cuisine simple et généreuse
Une bonne dose de dynamisme et de polyvalence
Une capacité à travailler en équipe
Le sens de la satisfaction client
Connaissance d'une cadence à fort volume (minimum 150 couverts) (préférence)
Motivation

Souhaitable:

Connaissance d'une cadence à fort volume (minimum 150 couverts)

Informations supplémentaires:

Offre publiée:
14 décembre 2025

Type d'emploi:

Temps plein

Type de travail:

Travail sur site

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Salaire : Cuisinier

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Exigences

Cuisinier ou Cuisinière (F/H) recherché(e) avec une première expérience pour préparer des plats savoureux et adaptés
Maîtrise des techniques de découpe et d'épluchage pour une préparation quotidienne des ingrédients
Gestion efficace des cuissons longues et courtes, garantissant une qualité optimale des plats
Compétence dans l'utilisation des blenders ou cutters pour la préparation des textures modifiées
Aptitude à enrichir les plats pour répondre aux besoins nutritionnels spécifiques des résidents dénutris
Certification dans l'art culinaire ou diplôme d'État de Cuisinier(ère) vivement souhaité

Responsabilités

Responsabilités

Préparer les légumes, fruits et viandes en fonction des menus du jour, en assurant l'épluchage et la découpe
Gérer les cuissons, que ce soit pour des plats mijotés et rôtis ou pour des préparations à cuisson rapide telles que vapeur et sautés
Transformer les plats à l'aide d'outils adaptés pour offrir des textures modifiées nécessaires, incluant le hachage, le mixage ou le lissage quotidiennement

Ce que nous offrons

Ce que nous offrons

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Exigences

Tu possèdes une belle expérience en tant que cuisinier (au moins 5 ans)
Tu justifies d'une expérience solide permettant une adaptation immédiate sur différents sites de production
Tu acceptes une grande flexibilité horaire (ton planning dépend des remplacements, allant de 30h à 45h/semaine)
Tu es disponible pour travailler jusqu'à 3 week-ends sur 4 afin de garantir la continuité du service en tant que Cuisinier Volant
Tu es mobile sur les régions de Namur et Liège (un véhicule est indispensable pour tes déplacements)

Responsabilités

Responsabilités

Tu assures la préparation et le dressage des plats en suivant les fiches techniques
Tu gères la production culinaire en toute autonomie sur les sites de remplacement
Tu garantis le respect strict des normes HACCP et d'hygiène en cuisine
Tu intègres rapidement de nouvelles équipes pour maintenir la continuité du service
Tu profites des périodes calmes pour te perfectionner en formation ou prêter main-forte à la cuisine centrale

Ce que nous offrons

Ce que nous offrons

Un salaire compétitif correspondant à ta catégorie (7 ou 8)
Chèques-repas
éco-chèques
intervention dans les frais de transport
Une voiture de société mise à ta disposition après une période de test réussie
Une garantie d'emploi stable (même sans remplacement, tu travailles en cuisine centrale ou en formation)
Un quotidien riche en rencontres au sein d'équipes variées et passionnées

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Exigences

Formation de cuisinier
Connaissance des normes HACCP
Expérience significative en tant que cuisinier, idéalement en collectivité, dans le secteur entreprise, scolaire ou santé, en ayant réalisé un grand nombre de couverts par jour
Aimer le travail en équipe
Facilement adaptable

Responsabilités

Responsabilités

Préparation des plats chauds (plus de 200 couverts par jour)
Préparation des entrées et des desserts
Service au self
Gestion des stocks
Entretien de la cuisine et plonge batterie
Connaissance et respect des normes HACCP

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Date d'expiration

Exigences

De formation diplômante en cuisine, type CAP cuisine
vous avez acquis une expérience professionnelle de minimum 5 ans en restauration traditionnelle, traiteur ou restauration collective en tant que cuisinière, cuisinier
Autonome
proactif(ve)
organisé(e)
communiquant(e)
votre passion pour la cuisine
vos qualités relationnelles
votre sens du service

Responsabilités

Responsabilités

Créez et confectionnez des préparations culinaires chaudes et froides à base de produits frais pour 80 couverts
Participez à la remise en place et au nettoyage des locaux et du matériel
Respectez et faites appliquer les règles d'hygiène et de sécurité

Temps plein

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13.00 EUR / Heure

Date d'expiration

Jusqu'à nouvel ordre

Exigences

Expérience significative en tant que cuisinier
Maîtrise des techniques culinaires
Sens de l’organisation et capacité à travailler sous pression
Esprit d’équipe et bonne communication
Créativité et passion pour la cuisine

Responsabilités

Responsabilités

Préparer, cuisiner et dresser les plats selon les recettes établies
Assurer la qualité et la présentation des assiettes
Gérer les stocks et les approvisionnements
Veiller au respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
Collaborer avec l’équipe en cuisine pour garantir un service fluide

Ce que nous offrons

Ce que nous offrons

Large choix de missions
Simple et rapide
Suivi personnalisé et valorisé

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Tu possèdes une expérience probante en tant que Cuisinier Chef de Partie
Tu maîtrises aussi bien les préparations chaudes que froides
Tu es capable de travailler de manière autonome tout en ayant l'esprit d'équipe
Tu es disponible pour travailler selon un horaire coupé (9h-15h et 18h-21h)

Responsabilités

Responsabilités

Assurer la préparation et l'envoi des plats pour les sections froid et chaud
Gérer la mise en place de ton poste de travail avec rigueur
Garantir le respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
Collaborer avec le reste de la brigade pour assurer un service fluide et de qualité

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Vous avez l'hospitalité dans le sang et une expérience comme cuisinier
Vous connaissez bien la cuisine ardennaise
Vous avez une bonne gestion du stress pendant les périodes chargées
Vous prenez au sérieux l'hygiène et la propreté de la cuisine
Vous veillez à ce que les règles et les processus de travail de la HACC soient respectés
Vous aimez donner des idées afin d’innover les plats

Responsabilités

Responsabilités

Gestion des cuissons : cuisine essentiellement de viandes
Envoi : Dresser les assiettes et assurer la cadence pour éviter l'attente des clients
Préparation des ingrédients : Éplucher, couper, tailler les légumes et préparer les viandes ou poissons
Confection des bases : Réaliser les sauces, les bouillons, les pâtes et les fonds de sauce
Entretenir le poste de travail et le matériel tout au long du service et effectuer le nettoyage complet après la fermeture
Respecter scrupuleusement les règles de sécurité alimentaire (températures, dates de péremption, traçabilité)

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Vous avez déjà une forte expérience en tant que cuisinier
Vous êtes disponible pour travailler du mardi au dimanche
Travailler en horaires coupés ne vous dérange pas
Vous êtes rigoureux et en mesure de gérer le stress
Vous faites preuve d'autonomie et d'esprit d'équipe

Responsabilités

Responsabilités

Assurer la mise en place et préparation du poste de travail
Participer à l'élaboration des plats de cuisine traditionnelle française
Réaliser les cuissons et le dressage des plats
Contrôler la fraicheur des produits
Veiller au respect des normes d'hygiène
Collaborer avec l'équipe sur les plats et suggestions

Temps plein