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Cuisinier restauration collective

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Randstad

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Emplacement:
France , Marseille

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Catégorie:
Gastronomie

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Type de contrat:
Non fourni

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Salaire:

12.50 EUR / Heure
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Description du poste:

Poste de cuisinier(e) spécialisé(e) en restauration collective dans différents établissements de Marseille. 35h/semaine en horaires type journée matinale ou cycle journée 7h (pause 30min)/journée 10h (pause 1h30) selon la cuisine de la mission. Prévoir entre 100 et 300 couverts par service selon le lieu de la mission.

Responsabilités:

  • Concevoir des plats chauds et froids
  • Maîtriser tous types de préparations selon les différents régimes
  • Contrôler les préparations
  • Dresser les préparations en respectant les zones de fabrication
  • Respecter les règles d'hygiène (HACCP), les normes et procédures
  • Etre acteur de la démarche qualité
  • Etre garant de la gestion de la cuisine (management, gérer les approvisionnements, les inventaires...)

Exigences:

  • CAP cuisine or Bac Pro Restauration
  • At least 1 year of experience in collective catering
  • Motivated
  • Dynamic
  • Creative

Informations supplémentaires:

Offre publiée:
15 février 2026

Expiration:
30 avril 2026

Type d'emploi:
Temps plein
Type de travail:
Travail sur site
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  • Expérience confirmée en restauration collective
  • Autonomie, rigueur et capacité à respecter les consignes et la carte établie
  • Bonne connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Esprit d'équipe et adaptabilité aux exigences de la restauration collective
  • CAP
  • 3 année(s) d'expérience
Responsabilités
Responsabilités
  • Préparation et réalisation des plats : Assurer la production culinaire en respectant les fiches techniques et les normes de qualité
  • Respect des menus établis : Travailler sous la responsabilité du chef de cuisine et suivre la carte et les contraintes définies
  • Gestion des stocks et approvisionnements : Participer aux commandes, contrôler la réception des marchandises et veiller à la bonne conservation des aliments
  • Application des normes d'hygiène et de sécurité : Respecter scrupuleusement les règles HACCP et veiller à la propreté du poste de travail
  • Travail en équipe : Collaborer efficacement avec l'équipe pour assurer un service fluide et de qualité
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Exigences
  • CAP/BEP cuisinier
  • première expérience réussie en restauration collective
  • sens de l’observation
  • bienveillance
  • organisation
Responsabilités
Responsabilités
  • Préparer les repas
  • S'assurer du respect des normes HACCP
  • Superviser la salle de restauration
  • Participer à l'approvisionnement des stocks ainsi qu'au contrôle des denrées alimentaires
  • Participer à l'élaboration des menus adaptés au résident (manger mains, textures modifiées...)
Ce que nous offrons
Ce que nous offrons
  • mutuelle
  • prévoyance
  • formation(s)
  • avantages repas
  • CSE
  • action logement
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Exigences
Exigences
  • CAP cuisine or Bac Pro Restauration
  • At least 1 year of experience in collective catering
  • Motivated
  • Dynamic
  • Creative
Responsabilités
Responsabilités
  • Concevoir des plats chauds et froids
  • Maîtriser tous types de préparations selon les différents régimes
  • Contrôler les préparations
  • Dresser les préparations en respectant les zones de fabrication
  • Respecter les règles d'hygiène (HACCP), les normes et procédures
  • Etre acteur de la démarche qualité
  • Etre garant de la gestion de la cuisine (management, gérer les approvisionnements, les inventaires...)
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  • Cuisinier (F/H)
  • 5 années d'expérience
  • CAP
  • sérieux
  • recherche de stabilité
  • passion pour la cuisine
  • apprécie le domaine médico-social
  • rigoureux
  • attentif
  • qualités humaines et professionnelles reconnues
Responsabilités
Responsabilités
  • Préparer avec soin les repas quotidiens en connaissance les spécificitées du milieu médicale
  • Participer à la prévision des menus, au contrôle des denrées et à la gestion des stocks
  • Veiller au respect scrupuleux des normes HACCP et à l'entretien impeccable du matériel et des locaux
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Ce que nous offrons
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  • Aimer le travail en équipe
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Responsabilités
  • Préparation des plats chauds (plus de 200 couverts par jour)
  • Préparation des entrées et des desserts
  • Service au self
  • Gestion des stocks
  • Entretien de la cuisine et plonge batterie
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  • De formation hotellière, cuisinière (type CAP, BP, BP, MC)
  • Expérience significative dans un secteur exigeant avec une dimension managériale
  • Expérience dans le secteur de la collectivité comme des résidences seniors, EHPAD et/ou dans un secteur haut de gamme appréciée
  • Savoir-faire et savoir-être alliant un bon esprit d’équipe, une prise d’initiative, et une excellente communication en interne et externe
  • Sensibilité au respect de la dignité, intégrité, liberté, déontologie, bientraitance, éthique et confidentialité des résidents
Responsabilités
Responsabilités
  • Encadrer, former, coordonner l’équipe de restauration constituée de 2 personnes
  • Préparer des menus variés et équilibrés avec des produits frais en respectant le régime des résidents
  • Cuisiner en roulement avec un week-end sur deux
  • Contrôler la préparation des repas, la présentation et le dressage des assiettes
  • Veiller à la satisfaction des résidents
  • Veiller aux bonnes pratiques dans le cadre des normes HACCP
  • Piloter le CRJ
Ce que nous offrons
Ce que nous offrons
  • Repas 3.50€
  • Salle de repos équipée
  • Cadre de travail agréable (parc, jardin)
  • Prime de participation
  • Prime de cooptation
  • Accès facilité à la formation
  • Possibilité d’évolution professionnelle
  • Avantages salariaux HelloCSE pour les CDI
  • Nouvelles Voies : Aide juridique aux salariés
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  • Expérience probante en cuisine de collectivité ou restauration classique
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  • Ponctualité, autonomie et excellente capacité d'organisation
  • Attitude respectueuse et empathique
  • Disponibilité pour l'horaire spécifique mentionné (en particulier les samedis matin à Namur)
Responsabilités
Responsabilités
  • Production culinaire : Préparation, cuisson et dressage des plats en respectant les fiches techniques
  • Gestion des stocks : Réception des marchandises, contrôle de la fraîcheur et rangement optimal
  • Hygiène & Sécurité : Application stricte des normes HACCP et maintien de la propreté de l'espace de travail
  • Distribution : Assurer le service des repas dans le respect des horaires et des régimes spécifiques
  • Polyvalence : Soutien à l'équipe en place pour garantir la fluidité du service
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Exigences
Exigences
  • Diplôme de niveau BEP ou CAP dans la restauration
  • Maîtrise des normes HACCP en restauration collective
  • Créativité
  • Esprit d'équipe
  • Motivé
  • Dynamique
  • Autonome
  • Bon esprit d'équipe
  • Souhaite travailler dans la bonne humeur
  • Moins de 2 ans d’expérience
Responsabilités
Responsabilités
  • Préparer des repas savoureux et équilibrés pour les résidents en respectant les régimes alimentaires spécifiques
  • Travailler en étroite collaboration avec le Chef de cuisine et l'équipe soignante
  • Préparer et finir les repas en respectant les normes d'hygiène et de sécurité
  • Contrôler le bon fonctionnement du matériel de cuisine et la bonne utilisation des produits
  • Gérer quotidiennement le service et passer les commandes de denrées alimentaires
Ce que nous offrons
Ce que nous offrons
  • Horaires stables
  • Établissement à taille humaine
  • Matériel et protocoles pour bien travailler
  • Formations
  • Mobilités géographiques et fonctionnelles
  • Avantages d’une grande entreprise
  • CSE
  • Primes
  • Aides à la mobilité
  • Participations aux repas et transports
  • Temps plein
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