Cette liste contient uniquement les pays pour lesquels des offres d'emploi ont été publiées dans la langue sélectionnée (par exemple, dans la version française, seules les offres rédigées en français sont affichées, et dans la version anglaise, uniquement celles en anglais).
Vous aurez pour principales missions : - De concevoir des plats chauds et froids - Maîtriser tous types de préparations selon les différents régimes. - Contrôler les préparations - Dresser les préparations en respectant les zones de fabrication - Respecter les règles d'hygiène (HACCP), les normes et procédures. - Etre acteur de la démarche qualité - Etre garant de la gestion de la cuisine (management, gérer les approvisionnements, les inventaires...). 35h/semaine en horaires type journée matinale ou cycle journée 7h (pause 30min)/journée 10h (pause 1h30) selon la cuisine de la mission. Prévoir entre 100 et 300 couverts par service selon le lieu de la mission.
Responsabilités
Conceive hot and cold dishes
Master all types of preparations according to different diets
Control preparations
Dress preparations respecting production zones
Respect hygiene rules (HACCP), standards and procedures
Be an actor in the quality approach
Be responsible for kitchen management (management, manage supplies, inventories, etc.)
Exigences
CAP cuisine or Bac Pro Restauration
At least 5 years of experience in collective catering
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