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Cuisinier (F/H)

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Emplacement:
France , Cassis

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Catégorie:
Gastronomie

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Type de contrat:
Non fourni

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Salaire:

13.00 EUR / Heure
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Description du poste:

Avec l'aide d'un aide cuisine, vous serez en charge de la préparation du déjeuner pour une quarantaine de personnes. Le service sera fait à table, le dressage des assiettes sera nécessaire. Vous serez en charge de l'organisation de la cuisine, ainsi de la garantie de la propreté de cette dernière. Les horaires seront les suivants : 7H30-14h30. Nous recherchons pour le compte de notre client un cuisinier dans un centre d'accueil pour des personnes âgées.

Responsabilités:

  • Preparation of lunch for about 40 people
  • Plating dishes
  • Organization of the kitchen
  • Ensuring the cleanliness of the kitchen

Exigences:

  • You must have a CAP and at least 1 year of experience
  • You are autonomous
  • You can work in a team
  • You can adapt a menu according to dietary requirements
  • Available from 20/04 to 24/04

Informations supplémentaires:

Offre publiée:
24 avril 2026

Expiration:
30 juin 2026

Type de travail:
Travail sur site
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Exigences
Exigences
  • Cuisinier ou Cuisinière (F/H) recherché(e) avec une première expérience pour préparer des plats savoureux et adaptés
  • Maîtrise des techniques de découpe et d'épluchage pour une préparation quotidienne des ingrédients
  • Gestion efficace des cuissons longues et courtes, garantissant une qualité optimale des plats
  • Compétence dans l'utilisation des blenders ou cutters pour la préparation des textures modifiées
  • Aptitude à enrichir les plats pour répondre aux besoins nutritionnels spécifiques des résidents dénutris
  • Certification dans l'art culinaire ou diplôme d'État de Cuisinier(ère) vivement souhaité
Responsabilités
Responsabilités
  • Préparer les légumes, fruits et viandes en fonction des menus du jour, en assurant l'épluchage et la découpe
  • Gérer les cuissons, que ce soit pour des plats mijotés et rôtis ou pour des préparations à cuisson rapide telles que vapeur et sautés
  • Transformer les plats à l'aide d'outils adaptés pour offrir des textures modifiées nécessaires, incluant le hachage, le mixage ou le lissage quotidiennement
Ce que nous offrons
Ce que nous offrons
  • Fast TT
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Sous la direction du Chef de Cuisine, vous êtes le garant de la partition salée ...
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Date d'expiration
31 juillet 2026
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Exigences
Exigences
  • Vous êtes issu d'une formation en cuisine et/ou pâtisserie, vous maîtrisez les bases de la cuisine française mais possédez ce "petit plus" créatif en pâtisserie.
  • Vous aimez l'ambiance solidaire d'une brigade à taille humaine.
  • Expérience : Une première expérience réussie en restaurant bistronomique est un plus.
  • experience: 3 année(s)
  • qualifications: Cuisinier (F/H)
  • education: CAP
Responsabilités
Responsabilités
  • Sous la direction du Chef de Cuisine, vous êtes le garant de la partition salée et sucrée.
  • Côté Cuisine : Envoi des entrées et plats bistronomiques (précision des cuissons, jus corsés, dressage soigné)
  • Côté Pâtisserie : Conception et réalisation des desserts à l'assiette (légèreté, saisonnalité, travail des textures)
  • Innovation : Participation à l'élaboration de la carte qui change au fil des saisons
  • Gestion : Maîtrise des ratios, gestion des stocks et respect strict des normes HACCP
Ce que nous offrons
Ce que nous offrons
  • Salaire selon expérience
  • Possibilité de loger sur place
  • Temps plein
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Cuisinier (F/H)

Sous la responsabilité du Chef de cuisine, vous aurez pour missions principales ...
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Date d'expiration
31 juillet 2026
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Exigences
Exigences
  • CAP ou BEP cuisine
  • au moins 1 année d'expérience sur un poste similaire
  • Connaissance obligatoire des normes HACCP
  • Connaissance obligatoire des différentes textures
Responsabilités
Responsabilités
  • Assurer la confection des plats chauds et froids
  • Contrôler les préparations sur leur présentation, sur le plan gustatif et quantitatif
  • Dresser les préparations en respectant les zones de fabrication
  • Respecter les règles d'hygiène (HACCP), les normes et procédures
  • Entretenir les matériaux de cuisine et les locaux
  • Participer à la démarche qualité et de certification
  • Suppléer le Chef cuisinier en cas d'absence (management, gérer les approvisionnements, les inventaires)
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Exigences
Exigences
  • Expérience d'au moins un an dans un rôle similaire
  • Maîtrise des techniques culinaires et souci du détail dans la présentation
  • Capacité à élaborer des menus innovants et savoureux
  • Diplôme professionnel en cuisine, tel qu'un CAP Cuisine, apprécié
Responsabilités
Responsabilités
  • Préparer et cuisiner des menus en suivant un plan de production culinaire rigoureux
  • Assurer et garantir la qualité des préparations culinaires ainsi que leur présentation
  • Participer à l'élaboration de plats ainsi qu'à la création de menus innovants et savoureux
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Exigences
Exigences
  • Maîtrise de l'utilisation des postes informatiques pour suivre les instructions journalières
  • Précision et rigueur dans la pesée et la conformité des ingrédients
  • Connaissance des consignes de sécurité et d'hygiène alimentaire
  • CAP Cuisine ou équivalent recommandé pour développer vos compétences culinaires
Responsabilités
Responsabilités
  • Prendre les instructions journalières sur le poste informatique et organiser le travail en fonction des recettes à préparer
  • Récupérer et peser avec précision les produits nécessaires, en veillant à leur conformité avec les besoins de chaque recette
  • Approvisionner les marmites selon le planning établi, tout en respectant scrupuleusement les consignes de sécurité et d'hygiène
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Ce que nous offrons
  • Avantages CSE
  • Primes
  • Fast TT
  • Temps plein
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31 juillet 2026
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Exigences
Exigences
  • Capacité à travailler efficacement les week-ends et la semaine et à gérer les situations de stress
  • Expérience préalable en cuisine souhaitée pour garantir une prestation de qualité
  • Formation en restauration ou détenteur d'un CAP Cuisine est un atout majeur ou expérience professionnelle similaire
Responsabilités
Responsabilités
  • Assurer la cuisson, la préparation et le dressage des plats
  • Effectuer les cuissons et la préparation des plats
  • Effectuer le montage et l'assemblage des assiettes
  • Collaborer avec l'équipe pour garantir la propreté des espaces de restauration et le respect des mesures d'hygiène
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  • Fast TT
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Date d'expiration
31 juillet 2026
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Exigences
Exigences
  • Diplôme exigé (CAP Cuisine ou Hôtellerie-Restauration)
  • Expérience : Parcours professionnel significatif et réussi en cuisine
  • Compétences : Maîtrise impérative de la méthode HACCP
  • Savoir-être : Esprit d'équipe prononcé, aisance relationnelle et dynamisme
Responsabilités
Responsabilités
  • Élaboration culinaire : Préparation des entrées, plats et desserts dans le respect absolu des protocoles d'hygiène et de sécurité
  • Logistique : Suivi de l'état des stocks et réalisation des commandes auprès des fournisseurs
  • Créativité : Participation active à l'élaboration de la carte et à l'amélioration des recettes existantes
  • Service : Dressage et envoi des assiettes en salle ou gestion de la distribution au self
  • Entretien : Maintien de la propreté, nettoyage et rangement de votre poste de travail
  • Temps plein
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Exigences
Exigences
  • Une logique implacable : Vous savez organiser votre plan de travail et anticiper les étapes.
  • Une curiosité insatiable : Vous aimez comprendre les interactions entre les ingrédients et les techniques.
  • De la réflexion : Face à un imprévu, vous cherchez une solution avant de poser la question.
  • L'esprit d'équipe : Parce qu'en cuisine, on gagne (et on apprend) ensemble.
  • 2 mois d'expérience
  • CAP
Responsabilités
Responsabilités
  • Préparation et transformation : Maîtriser les cuissons et les assemblages avec rigueur.
  • Optimisation des process : Être force de proposition pour améliorer nos méthodes de travail.
  • Contrôle qualité : Veiller à ce que chaque produit sortant soit irréprochable.
  • Temps plein
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