Cuisinier/Cuisinière Emplois | Leo Lagrange (Lombron)

Description du poste

Sous la responsabilité de la Directrice du Multi Accueil, le titulaire du poste exerce les missions liées à la préparation des repas pour enfants dans une crèche. La crèche les Queniaux est une structure atypique de 18 berceaux centrée sur la nature et le développement durable, proposant des repas 100% bio avec des ingrédients locaux.

Responsabilités

Préparation des repas suivant l’âge des enfants et des régimes à adapter
Garantir l’hygiène des repas du local/BIO en cuisine
Garantir la traçabilité des denrées
Accueillir et se tenir à disposition du personnel de laboratoire
Faire les courses (avec son véhicule personnel- défraiement kilométrique) et passer les commandes chez les fournisseurs
Organisation du travail : Préparation des repas et goûter
Travail en lien avec l’équipe éducative : Adapter les textures et quantités selon l’âge et les besoins des enfants

Exigences

CAP ou Bac Pro Cuisine
La passion et la créativité
Le sens de l’organisation
Une exigence en termes de propreté et d’hygiène
Connaitre et appliquer les règles d’hygiène et de sécurité en collectivité
Connaitre le projet d’établissement
Formation HACCP recommandée
Avoir de la patience, de la maitrise de soi en toute situation y compris dans l’urgence et l’imprévu
Savoir se remettre en question
Accepter les changements, évoluer et faire des propositions
Communiquer régulièrement avec tous les membres de l’équipe et partager son expérience
Tenir le registre journalier
Gérer les stocks
Confectionner les repas
Servir les repas
Désinfecter les locaux et les ustensiles
Effectuer la vaisselle liée à la confection et aux services des repas
Nettoyer les ustensiles et matériels