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Cuisinier - Commis de cuisine

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Fairmont Le Manoir Richelieu

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Emplacement:
France , Strasbourg

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Catégorie:
Gastronomie

Job Type Icon

Type de contrat:
Non fourni

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Salaire:

Non fourni
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Description du poste:

Fabrique, dresse les plats conformément aux fiches techniques et en fonction des directives du responsable. Organise son poste de travail en appliquant les consignes. Adapte son rythme de travail en fonction de l'affluence, des évènements et des clients. Effectue le nettoyage et le rangement de son poste de travail en fonction des directives de son responsable. Evite tout gaspillage de marchandise. Participe aux inventaires. Participe à la réception des marchandises et les range en appliquant les principes de stockage. Contribue à la bonne gestion du petit matériel en évitant la casse. Applique les procédures et politiques définies par la marque et l'hôtel. Incarne l'esprit Heartist dans ses interactions avec les clients.

Responsabilités:

  • Fabrique, dresse les plats conformément aux fiches techniques et en fonction des directives du responsable
  • Organise son poste de travail en appliquant les consignes
  • Adapte son rythme de travail en fonction de l'affluence, des évènements et des clients
  • Effectue le nettoyage et le rangement de son poste de travail en fonction des directives de son responsable
  • Evite tout gaspillage de marchandise
  • Participe aux inventaires
  • Participe à la réception des marchandises et les range en appliquant les principes de stockage
  • Contribue à la bonne gestion du petit matériel en évitant la casse
  • Applique les procédures et politiques définies par la marque et l'hôtel
  • Incarne l'esprit Heartist dans ses interactions avec les clients
  • Travaille en étroite collaboration avec les différents services de l'hôtel
  • Veille à la propreté de son lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant, au quotidien, les règles d'hygiène HACCP
  • Respecte les consignes d'utilisation et de sécurité du matériel mis à disposition
  • Connait et applique les règles de sécurité de l'hôtel et la conduite à tenir en cas d'évacuation incendie

Exigences:

  • Esprit d'équipe
  • Rigueur et méthode
  • Rapidité et efficacité
  • Capacité d'écoute et d'adaptation
  • Sens du détail et de la qualité
  • Sens de l'observation et de l'organisation
  • Communication
  • Adaptabilité
  • Flexibilité
  • Capacité de remise en question

Informations supplémentaires:

Offre publiée:
05 mai 2026

Type d'emploi:
Temps partiel
Type de travail:
Travail sur site
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PREMIUM
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Langues
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Pays
France Canada Belgique Luxembourg Suisse +
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  • 1 année minimum d'expérience
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  • fabrication de pate à pizza + cuisson pizza
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Exigences
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  • De formation hôtelière, cuisinière (type CAP, BP, BP, MC)
  • expérience significative dans un secteur exigeant avec une dimension managériale
  • expérience dans le secteur des résidences seniors, EHPAD et/ou dans un secteur haut de gamme et/ou dans la restauration collective sont appréciés
  • savoir-faire et savoir-être alliant un bon esprit d'équipe, une prise d'initiative, et une excellente communication en interne et externe
Responsabilités
Responsabilités
  • gestion des préparations des repas du midi et du soir pour nos résidents
  • respect des régimes alimentaires et des textures modifiées (mixé, haché)
  • respect des règles HACCP
  • encadrement de cuisiniers, commis de cuisine et d'un plongeur
Ce que nous offrons
Ce que nous offrons
  • Repas 3.50€
  • Salle de repos équipée
  • Cadre de travail agréable (parc, jardin)
  • Prime de participation
  • Prime de cooptation
  • Accès facilité à la formation
  • Possibilité d'évolution professionnelle
  • Avantages salariaux HelloCSE pour les CDI
  • Nouvelles Voies : Aide juridique aux salariés
  • Mutuelle
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  • Vous avez l'hospitalité dans le sang et une expérience comme cuisinier
  • Vous connaissez bien la cuisine ardennaise
  • Vous avez une bonne gestion du stress pendant les périodes chargées
  • Vous prenez au sérieux l'hygiène et la propreté de la cuisine
  • Vous veillez à ce que les règles et les processus de travail de la HACC soient respectés
  • Vous aimez donner des idées afin d’innover les plats
Responsabilités
Responsabilités
  • Gestion des cuissons : cuisine essentiellement de viandes
  • Envoi : Dresser les assiettes et assurer la cadence pour éviter l'attente des clients
  • Préparation des ingrédients : Éplucher, couper, tailler les légumes et préparer les viandes ou poissons
  • Confection des bases : Réaliser les sauces, les bouillons, les pâtes et les fonds de sauce
  • Entretenir le poste de travail et le matériel tout au long du service et effectuer le nettoyage complet après la fermeture
  • Respecter scrupuleusement les règles de sécurité alimentaire (températures, dates de péremption, traçabilité)
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  • Préparer une formation spécifique à la restauration et de niveau BAC/CAP/Mention complémentaire/BTS
  • Être dynamique, disponible et savoir faire preuve d'esprit d'équipe
  • Mettre sa bonne humeur et sa passion pour la restauration au service des clients
Responsabilités
Responsabilités
  • Accueillir et servir les clients pour le poste de Commis de salle H/F
  • Maîtriser l'art des cocktails pour le poste de Barman H/F
  • Coordonner une équipe dynamique pour le poste d'Assistant manager H/F
  • Cuisinier et appliquer les normes HACCP pour le poste de Commis de cuisine H/F
Ce que nous offrons
Ce que nous offrons
  • Repas du personnel
  • Carte collaborateur offrant 30% de réduction sur l'ensemble des enseignes succursales du Groupe Bertrand
  • Mutuelle et titre de transport pris en charge à hauteur de 60% par l'employeur
  • Un CSE offrant de nombreux avantages pour de nombreux évènements
  • Possibilités d'évolution au sein d'un groupe qui ne cesse de grandir
  • Temps plein
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  • Expérience en cuisine (commis ou cuisinier)
  • Disponibilité sur la totalité de la période (du 02 au 11/04)
  • Être rigoureux, rapide et avoir le sourire même quand le rythme s'accélère
Responsabilités
Responsabilités
  • Mise en place express : Préparation des bases de cuisine (découpe, parage)
  • Dressage en série : Montage de pièces cocktail pour des événements prestigieux
  • Respect du timing : En cuisine traiteur, chaque minute compte pour livrer à l'heure
Ce que nous offrons
Ce que nous offrons
  • Majorations pour le samedi et le dimanche travaillés
  • 10% d'IFM (Indemnités de Fin de Mission)
  • 10% de CP (Congés Payés)
  • Temps plein
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Exigences
Exigences
  • Assister avec diligence les cuisiniers ainsi que les chefs de partie dans la confection des plats
  • Préparer méticuleusement les différents ingrédients requis pour les recettes
  • Veiller à la propreté des surfaces de travail et au respect rigoureux des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Expérience d'au moins un an
  • Détenir un CAP Cuisine ou une certification similaire est fortement recommandé
Responsabilités
Responsabilités
  • Assister avec diligence les cuisiniers ainsi que les chefs de partie dans la confection des plats
  • Préparer méticuleusement les différents ingrédients requis pour les recettes
  • Veiller à la propreté des surfaces de travail et au respect rigoureux des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Maintenir une hygiène irréprochable sur les plans de travail
Ce que nous offrons
Ce que nous offrons
  • Frais de transport en commun
  • Prévoyance santé
  • Primes et intéressements
  • Fast TT
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Date d'expiration
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Exigences
Exigences
  • Formation hôtelière, cuisinière (type CAP, BP, BP, MC)
  • expérience significative dans un secteur exigeant avec une dimension managériale
  • passion pour la cuisine
  • expérience dans le secteur des résidences seniors, EHPAD et/ou dans un secteur haut de gamme et/ou dans la restauration collective (appréciée)
  • bon esprit d'équipe
  • prise d'initiative
  • excellente communication en interne et externe
Responsabilités
Responsabilités
  • Réaliser les préparations culinaires dans le respect de la législation en vigueur notamment en matière d'hygiène alimentaire (HACCP, PMS), adapté en termes de régime et de texture
  • réaliser le dressage des assiettes dans le respect des standards MDF
  • nettoyer et désinfecter le matériel de production et les locaux
  • réaliser les autocontrôles (plats témoins, vérification des DLC secondaires, des étiquettes notamment dans les frigos)
Ce que nous offrons
Ce que nous offrons
  • Repas 3.50€
  • salle de repos équipée
  • cadre de travail agréable (parc, jardin)
  • prime de participation
  • prime de cooptation
  • accès facilité à la formation
  • possibilité d'évolution professionnelle
  • avantages salariaux HelloCSE pour les CDI
  • Nouvelles Voies: Aide juridique aux salariés
  • mutuelle
  • Temps partiel
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Exigences
Exigences
  • De formation hôtelière, cuisinière (type CAP, BP, BP, MC)
  • Expérience significative dans un secteur exigeant
  • Expérience dans le secteur des résidences seniors, EHPAD et/ou dans un secteur haut de gamme et/ou dans la restauration collective appréciée
  • Savoir-faire et savoir-être alliant un bon esprit d’équipe, une prise d’initiative, et une excellente communication en interne et externe
  • Sensibilité au respect de la dignité, de l'intégrité, des libertés, de la déontologie, de la bientraitance, de l'éthique et de la confidentialité des résidents
Responsabilités
Responsabilités
  • Gestion des préparations des repas du midi et du soir pour les résidents
  • Respect des régimes alimentaires et des textures modifiées (mixé, haché)
  • Respect des règles HACCP (hygiène, stockage, conservation, contrôle sanitaire)
  • Encadrement d'un commis de cuisine
  • Collaboration étroite avec le chef de cuisine et exécution des tâches demandées
  • Investissement dans le bien-être des résidents (goût, présentation, lutte contre la dénutrition)
Ce que nous offrons
Ce que nous offrons
  • Repas 3.50€
  • Salle de repos équipée
  • Cadre de travail agréable (parc, jardin)
  • Prime de participation
  • Prime de cooptation
  • Accès facilité à la formation
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