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Commis de cuisine

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Fairmont Le Manoir Richelieu

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Emplacement:
France , Issy-les-Moulineaux

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Catégorie:
Gastronomie

Job Type Icon

Type de contrat:
Non fourni

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Salaire:

Non fourni
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Description du poste:

Le/la commis de cuisine effectue la mise en place nécessaire à la réalisation des plats tout en respectant les fiches techniques. Il/elle participe à l'envoi des plats dans le délai souhaité par le client ainsi qu’au contrôle et au stockage des marchandises lors de la livraison.

Responsabilités:

  • Fabrique, dresse les plats conformément aux fiches techniques et en fonction des directives du responsable
  • Organise son poste de travail en appliquant les consignes
  • Adapte son rythme de travail en fonction de l'affluence, des évènements et des clients
  • Effectue le nettoyage et le rangement de son poste de travail en fonction des directives de son responsable
  • Evite tout gaspillage de marchandise
  • Participe aux inventaires
  • Participe à la réception des marchandises et les range en appliquant les principes de stockage
  • Contribue à la bonne gestion du petit matériel en évitant la casse
  • Applique les procédures et politiques définies par la marque et l’hôtel
  • Connaît les services proposés par l’hôtel, informe le client sur sa demande et l’incite à les utiliser
  • Travaille en étroite collaboration avec les différents services de l’hôtel
  • Veille à la propreté de son lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant, au quotidien, les règles d'hygiène HACCP
  • Respecte les consignes d’utilisation et de sécurité du matériel mis à disposition
  • Connait et applique les règles de sécurité de l’hôtel et la conduite à tenir en cas d’évacuation incendie
  • Connait et applique la politique du programme Planet21

Exigences:

  • Esprit d’équipe
  • Rigueur et méthode
  • Rapidité et efficacité
  • Capacité d’écoute et d’adaptation
  • Sens du détail et de la qualité
  • Sens de l’observation et de l’organisation
  • Communication
  • Adaptabilité
  • Flexibilité
  • Capacité de remise en question
Ce que nous offrons:
  • Indemnités nourriture mensuelles
  • Cafétéria avec frigo connecté Picard

Informations supplémentaires:

Offre publiée:
01 mars 2026

Type d'emploi:
Temps plein
Type de travail:
Travail sur site
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  • Tu es souriant.e, dynamique et motivé.e
  • Tu es soigneux.se avec le matériel de cuisine
  • Tu résistes bien au stress
  • Tu as l’esprit d’équipe
  • Tu as une personnalité positive
Responsabilités
Responsabilités
  • Faire de la mise en place froide (entrée / dessert)
  • Maitriser la cuisson des plats
  • Assistance à la production de préparations culinaires
  • Toutes missions complémentaires nécessaires au bon fonctionnement du service
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Responsabilités
Responsabilités
  • réaliser toutes les tâches préparatoires avant le service (éplucher, couper les légumes, préparer viandes et poissons, réaliser les sauces simples et garnitures)
  • aider les cuisiniers pendant le 'coup de feu', surveiller les cuissons simples, et participer au dressage des assiettes
  • assurer la propreté constante des plans de travail, du matériel et des locaux de la cuisine, dans le respect des normes d'hygiène (HACCP)
  • aider à réceptionner les livraisons, contrôler les marchandises et les ranger correctement dans les zones de stockage (chambres froides, garde-manger)
Ce que nous offrons
Ce que nous offrons
  • primes dimanche et jour férié
  • parking gratuit
  • piste cyclable
  • accessible facilement avec les transports en commun
  • perspectives d'évolution
  • mise l'accent sur l'innovation
  • Temps plein
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  • Expérience obligatoire en tant que commis de cuisine
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  • Habiter la région de Dinant ou savoir s'y déplacer facilement
Responsabilités
Responsabilités
  • Assurer la préparation des ingrédients (mise en place)
  • Réaliser les préparations de base (sauces, pâtes, accompagnements)
  • Dresser les assiettes avec soin durant le service
  • Veiller à la propreté et à l'hygiène de son poste de travail
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  • Tu as déjà une expérience dans l'horeca ou en cuisine
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  • En tant que commis de cuisine, tu aideras le cuisinier pour la mise en place et le dressage des assiettes
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  • Maîtrise les fiches techniques et sois le défenseur de la sécurité alimentaire
  • Coache les commis de cuisine
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Responsabilités
Responsabilités
  • Véritable spécialiste de ta partie chaud ou froid
  • Maîtrise les fiches techniques et sois le défenseur de la sécurité alimentaire
  • Coache les commis de cuisine pour envoyer les plats comme toi
  • Réceptionne et range les commandes
  • Maîtrise l'état de tes stocks au gramme près
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Ce que nous offrons
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  • Titulaire d'un CAP
  • Au moins 1 année d'expérience sur un poste de commis de cuisine
  • Expérience significative idéalement en cuisine collective
  • Savoir s'organiser
  • Être polyvalent
  • S'adapter facilement au sein d'une équipe
Responsabilités
Responsabilités
  • Réaliser des préparations afin d'assurer le service du midi (éplucher, couper et émincer)
  • Respecter les fiches techniques dans la bonne exécution des préparations culinaires
  • Participer à l'envoi des plats
  • Entretien et nettoyage des espaces de préparation et de service
  • Effectuer la plonge
  • Respect des normes HACCP
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  • Poste ouvert aux personnes en situation de handicap à compétences égales
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  • Expérience de 3 ans réussie en cuisine
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  • Vous réalisez de manière autonome les plats et les recettes de notre restaurant
  • Vous coordonnez le secteur chaud de la cuisine
  • Eventuellement : Vous managez le travail des commis de cuisine
Ce que nous offrons
Ce que nous offrons
  • Un 13ème mois dès 3 mois d'ancienneté et payable mensuellement sur demande
  • un Plan d’Epargne Entreprise avec abondement
  • des avantages nourriture (170€/mois)
  • chaque heure supplémentaire travaillée est comptabilisée en donnant droit à des repos en plus
  • Valorisation de la coupure à partir de 3h d'interruption
  • Des tarifs préférentiels dans notre réseau d’établissements
  • Mutuelle et Prévoyance offrant des garanties et une couverture maximales
  • Adhésion à une plateforme web avec réductions sur des produits du quotidien (cinéma, parcs d’attraction, courses alimentaires, salles de sport…)
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