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Hively Hospitality · Gastronomie

Commis de cuisine

France, Le Grau-du-Roi · Offre publiée 25 janvier 2026

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Description du poste

Commis de cuisine H/F pour l'hôtel Le Grau du roi - Thalazur, faisant partie de HIVELY HOSPITALITY. Contrat à durée déterminée de 5 mois, débutant le 15/02/2026. 39h par semaine avec 2 jours de repos consécutifs.

Responsabilités

Prendre soin des papilles de nos clients
Exécution des plats et des recettes du restaurant sous la responsabilité du second de cuisine
Effectuer la mise en place nécessaire à la réalisation des plats
Participer à l'envoi en salle des assiettes dressées

Exigences

Première expérience réussie en cuisine
Maîtrise des principales techniques culinaires
Envie d'apprendre
Envie de rejoindre une équipe unie, énergique et professionnelle

Ce que nous offrons

13ème mois dès 3 mois d'ancienneté et payable mensuellement sur demande
Plan d’Epargne Entreprise avec abondement
Avantages nourriture
Heures supplémentaires donnent droit à des repos
Valorisation de la coupure à partir de 3h d’interruption
Tarifs préférentiels dans notre réseau d’établissements
Mutuelle et Prévoyance offrant des garanties et une couverture maximales
Adhésion à une plateforme web avec réductions sur des produits du quotidien
Prise en charge 75% transports en commun

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Le Grau-du-Roi

Commis de cuisine

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Date d'expiration

20 septembre 2026

Exigences

Diplôme en école hôtelière ou première expérience réussie dans la fonction de commis de cuisine
Maîtrise des techniques de découpe et des modes de cuisson de base
Connaissance approfondie des normes de sécurité alimentaire et d'hygiène (HACCP)
Disponibilité pour travailler selon un horaire de 4 jours par semaine, incluant des prestations régulières le week-end (en alternance)

Responsabilités

Responsabilités

Effectuer la mise en place des postes de travail avant le service
Assurer la découpe des légumes, des viandes et des poissons
Préparer les sauces, les entrées froides et les desserts selon les fiches techniques
Maintenir la propreté du plan de travail et participer à la plonge du matériel de cuisine
Contrôler la fraîcheur des produits et assurer la rotation des stocks (FIFO)

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12.31 EUR / Heure

Date d'expiration

Jusqu'à nouvel ordre

Exigences

Capacité à travailler en équipe
Rigueur et sens de l'organisation
Rapidité et efficacité dans l'exécution des tâches
Sens des responsabilités et autonomie
Première expérience de travail en snack ou en restauration rapide

Responsabilités

Responsabilités

Éplucher, nettoyer et préparer les légumes destinés à la confection des plats
Participer à la préparation des entrées
Veiller à la propreté, au rangement et à l'entretien de votre poste de travail
Travailler en collaboration avec l'équipe de cuisine afin de garantir le bon déroulement du service

Temps plein

Commis de cuisine

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Emplacement

France , Nanteuil-lès-Meaux

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Date d'expiration

Jusqu'à nouvel ordre

Exigences

Au moins 2 ans d'expérience
Niveau d'études : pas de préférence

Responsabilités

Responsabilités

Eplucher, trancher, découper
Former un binôme avec votre chef de partie
Participer à la réalisation de mets simples
Etre irréprochable sur le soin du matériel
Connaitre par cœur la définition de HACCP
Etre un chef de partie en puissance

Ce que nous offrons

Ce que nous offrons

Participer à une nouvelle aventure

Temps plein

Commis de cuisine

Rejoignez notre équipe qui chaque jour contribue au bien-être de nos résidents !...

Emplacement

France , Collonges-sous-Salève

Salaire

20572.00 EUR / Mois

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Date d'expiration

Jusqu'à nouvel ordre

Exigences

CAP, BEP
formation hôtelière ou cuisinière (type CAP, BP, BP, MC)
expérience significative dans un secteur exigeant avec une dimension managériale
passion pour la cuisine
bon esprit d'équipe
prise d'initiative
excellente communication en interne et externe
respect de la dignité des résidents, de leur liberté d'opinion, de la déontologie, de la bientraitance, de l'éthique et de la confidentialité

Responsabilités

Responsabilités

Réaliser les préparations culinaires dans le respect de la législation en vigueur notamment en matière d'hygiène alimentaire (HACCP, PMS)
Réaliser le dressage des assiettes dans le respect des standards MDF
Nettoyer et désinfecter le matériel de production et les locaux
Réaliser les autocontrôles (plats témoins, vérification des DLC secondaires, des étiquettes notamment dans les frigos)
Gestion de la traçabilité via E-pack
Préparer les assiettes de fromages
Aide au dressage des assiettes
Préparation des goûters et des gourmandises
Service
Travail en étroite collaboration avec le service en salle et la Plonge

Ce que nous offrons

Ce que nous offrons

Repas avantage nature
Salle de repos équipée
Cadre de travail agréable (parc, jardin)
Prime de participation
Prime de cooptation
Accès facilité à la formation
Possibilité d'évolution professionnelle
Avantages salariaux HelloCSE pour les CDI
Aide juridique aux salariés
Mutuelle

Temps plein

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Exigences

Passionné(e) par la cuisine
idéalement titulaire d'un CAP/BEP cuisine ou d'un CQP ou d'une expérience pertinente
expérience similaire en restauration traditionnelle et/ou collective
dynamisme et esprit d'équipe

Responsabilités

Responsabilités

Participer activement à la prestation culinaire du site
Préparer des plats salés comme sucrés, dans les règles de l'art et le respect du contrat de prestations pour satisfaire vos convives
Assurer le stockage des denrées, la distribution et le conditionnement des productions
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité
Entretenir le matériel et les locaux

Ce que nous offrons

Ce que nous offrons

13ème mois
Repas offert
Prime de participation
Mutuelle
Offres CSE
Accès au forfait de mobilité durable (remboursement indemnité kilométrique vélo)
Prise en charge transport en commun à 50% par l'entreprise
Régime de prévoyance

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Date d'expiration

Jusqu'à nouvel ordre

Exigences

CAP/BEP cuisine
CQP
expérience pertinente
expérience similaire en restauration traditionnelle et/ou collective
dynamisme
esprit d'équipe

Responsabilités

Responsabilités

Participer activement à la prestation culinaire du site
Préparer des plats salés et sucrés
Assurer le stockage des denrées
Assurer la distribution et le conditionnement des productions
Assurer la mise en place de la salle
Assurer la plonge et le nettoyage
Respecter les normes d'hygiène et de sécurité
Réaliser l'entretien du matériel et des locaux

Ce que nous offrons

Ce que nous offrons

13ème mois
Repas offert
Prime de participation
Mutuelle
Participation aux bénéfices
Épargne retraite avec abondement
Accès au CSE groupe
Prévoyance

Temps partiel

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Exigences

Techniques de cuisine
Réalisation d'un inventaire
Respect des normes HACCP
Passionné
Polyvalent & efficace
Organisé
Sens du détail

Responsabilités

Responsabilités

Assister le chef dans la préparation des produits et la réalisation des plats
Réaliser les préparations préliminaires et les mets simples, dresser les plats et les transmettre au personnel de salle
Participer à la gestion des stocks F&B
Participer à l'entretien du poste de la cuisine et des locaux annexes
Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur

Ce que nous offrons

Ce que nous offrons

Forte cohésion d'équipe
Prise de responsabilités
Ambiance de travail dynamique
Relation clientèle valorisée
Missions variées et enrichissantes

Temps plein

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Exigences

Passion pour la cuisine et volonté d'apprendre
Capacité à travailler en équipe et à gérer son stress
Sens de l'organisation et rigueur dans le respect des procédures
Connaissance des bases des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

Responsabilités

Responsabilités

Participer à la préparation des plats
Assurer la mise en place et le nettoyage de la cuisine
Respecter les fiches techniques et les normes d'hygiène
Contribuer à l'organisation et à la bonne marche du service
Apprendre et appliquer les techniques de préparation et de cuisson
Maintenir une cuisine propre et bien organisée
Assurer la bonne gestion des stocks et des produits
Participer activement à l'élaboration de plats de qualité
Veiller à respecter les délais et garantir la fluidité du service

Ce que nous offrons

Ce que nous offrons

Aventure gourmande dans un cadre convivial et dynamique
Ambiance chaleureuse et respectueuse

Temps plein