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Chef Exécutif

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SOFITEL

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Emplacement:
Belgium , Brussels

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Catégorie:
Gastronomie

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Type de contrat:
Non fourni

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Salaire:

Non fourni
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Description du poste:

En tant que chef exécutif, vous serez la force créative et exécutive derrière l'ensemble de l'offre culinaire de l'hôtel. Vous donnerez vie à des expériences gastronomiques de premier ordre en élaborant des menus attrayants, en assurant une exécution sans faille et en positionnant le Sofitel Brussels Europe comme un nom remarquable sur la scène culinaire dynamique de la ville.

Responsabilités:

  • Diriger et inspirer l'équipe de cuisine, favoriser une culture d'excellence, de créativité et de collaboration
  • Des menus qui allient sophistication française et authenticité belge, proposant des restaurants, des bars, des conférences et des banquets, ainsi qu'un service d'étage
  • Assurer une exécution irréprochable des plats, en maintenant les normes culinaires les plus élevées et la cohérence
  • Gérer les coûts alimentaires et optimiser l'efficacité opérationnelle, en soutenant le Directeur Général pour assurer la rentabilité du département F&B
  • Garantir le respect légal des normes de sécurité alimentaire, d'hygiène et HACCP
  • Former et développer votre équipe, former les futurs talents dans l'industrie de l'hôtellerie de luxe
  • Collaborer étroitement avec les autres départements, assurer une expérience client sans faille dans tous les points de vente
  • Défendre le développement durable, contribuer à l'engagement de Accor à devenir une entreprise neutre en carbone d'ici 2050

Exigences:

  • Au moins 3 ans d'expérience en tant que chef exécutif ou chef cuisinier dans un hôtel de luxe
  • Poste ouvert au sous chef expériementé et ayant une expérience dans le luxe
  • Un savoir-faire dans la cuisine française et belge, avec un flair pour allier tradition et innovation
  • Une expérience dans la gestion d'opérations de cuisine complexes, y compris les restaurants, les bars, les banquets et les repas en chambre
  • Solides compétences en leadership, avec la capacité de gérer, d'encadrer et d'inspirer une grande équipe
  • La capacité d'optimiser les coûts tout en maintenant une qualité de premier ordre
  • Une approche collaborative, travaillant main dans la main avec la direction de l'hôtel et les autres départements
  • Une expérience avérée dans la fourniture d'expériences gastronomiques sur mesure, adaptées aux attentes des clients de luxe exigeants
  • La maîtrise du français est obligatoire
Ce que nous offrons:
  • Opportunités d'évolution de carrière au sein du réseau mondial de 5 600+ hôtels de Accor
  • Apprentissage et développement continus, avec accès à des programmes de formation de classe mondiale
  • AllHeartist Employee Benefit Program, offrant des réductions exclusives sur les hôtels dans le monde entier
  • Un emplacement de choix aux portes du Parlement européen, pour accueillir des invités de haut niveau et des événements prestigieux
  • Un salaire compétitif et une prime basée sur la performance, reconnaissant vos contributions
  • Avantages de l'entreprise, y compris des avantages conçus pour les professionnels de l'hôtellerie de luxe
  • L'occasion d'avoir un impact, en contribuant aux objectifs de durabilité et de neutralité carbone de Accor

Informations supplémentaires:

Offre publiée:
05 avril 2026

Type d'emploi:
Temps plein
Type de travail:
Travail sur site
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Second de cuisine

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France , Bandol
Salaire
Salaire:
Non fourni
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Hively Hospitality
Date d'expiration
Jusqu'à nouvel ordre
Flip Icon
Exigences
Exigences
  • Excellent cuisinier, doté d'une connaissance parfaite de tous les métiers de la brigade
  • Maitrise des connaissance & pratiques des normes d'hygiène
  • Méthodique, discipliné, vous travaillez dans la rigueur
  • Sens du management et bonne communication auprès des équipes
  • Bon gestionnaire
  • L'entente avec le personnel de salle est essentielle
  • Véritable bras droit, vous êtes capable de diriger l’équipe en l’absence du Chef et de remplacer tout membre de la brigade
  • En qualité de Sous-Chef, vous élaborez sous les directives du Chef exécutif les plats de la carte
  • Vous participez également avec lui à l'élaboration des menus, aux choix des fournisseurs, à la réception et aux contrôles des approvisionnements, dans le respect des normes d'hygiène en vigueur
  • Amené à remplacer le Chef exécutif lors de ses absences, vous prenez en charge le management de l’ensemble de la brigade
Responsabilités
Responsabilités
  • Régaler nos clients !
  • Vous êtes l'un bras droit du Chef exécutif Martin FERAGUS
  • Vous réalisez de manière autonome les plats et les recettes de nos restaurants en parfaite collaboration avec le Chef exécutif
  • Les Oliviers ouvert tous les soirs
  • Le Bistrot Lumière ouvert midi & soir selon saisonnalité
  • La Goélette restaurant de plage d’avril à fin septembre sur lequel vous serez positionné
  • Vous managez le travail des commis & chefs de partie de cuisine
  • Participation, suivi et contrôle de la mise en place du service
  • Veiller au bon déroulement du service de qualité établie par le Chef exécutif
  • Gestion des achats, des stocks et des inventaires
Ce que nous offrons
Ce que nous offrons
  • Salaire à définir en fonction de votre profil et expérience
  • Contrat de 39h par semaine avec 2 jours de repos consécutifs
  • Un 13ème mois dès 3 mois d'ancienneté et payable mensuellement sur demande
  • Un Plan d’Epargne Entreprise avec abondement
  • Des avantages nourriture et chaque heure supplémentaire travaillée est comptabilisée
  • Horaire en continu ou en coupure
  • Valorisation de la coupure à partir de 3h d'interruption
  • Prime de cooptation pour CDD et CDI
  • Des tarifs préférentiels dans notre réseau d’établissements
  • Mutuelle et Prévoyance offrant des garanties et une couverture maximale
  • Temps plein
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Bar Manager

Vous travaillez sous la direction du directeur de restaurant. Vous avez la respo...
Emplacement
Emplacement
Salaire
Salaire:
35900.00 EUR / Année
maslow-restaurants.com Logo
Maslow
Date d'expiration
Jusqu'à nouvel ordre
Flip Icon
Exigences
Exigences
  • Expérience significative en responsabilité d’un bar servant des cocktails
  • Rigueur, sens du détail, créativité
  • Esprit d’équipe, envie d’aider et d’apprendre des autres
  • Bon contact client
  • Ouverture d’esprit, tolérance, réflexe d’inclusion et d’équité
  • Esprit positif, bonne gestion du stress, résilience et capacité à dialoguer constructivement et rationnellement quelle que soit la situation
  • Anglais et français fluide
Responsabilités
Responsabilités
  • CULTURE ET AMBIANCE: Vous représentez MASLOW pour les clients et êtes garant à chaque instant du style et de l’ambiance de l’établissement. Votre bar peut accueillir des clients qui mangent
  • Vous travaillez sur de nouvelles idées de cocktail et de boissons en lien avec le chef exécutif et votre directeur
  • Votre service fait au quotidien le bonheur et la satisfaction de la clientèle
  • Vous savez vous adapter à tout type de clientèle, parisienne comme touristique, jeune et moins jeune et savez mettre tout le monde à l’aise, avec style et courtoisie
  • Vous insufflez votre style et votre personnalité dans notre service
  • Convaincu par la mission d’impact environnemental du restaurant, vous veillez au quotidien au maintien d’une conscience et de pratiques écologiques au sein des équipes
  • Vous maintenez et contribuez à la meilleure ambiance dans l’équipe et dans le restaurant
  • QUALITÉ DE SERVICE: Vous êtes l’artisan d’un service irréprochable
  • Vos cocktails, cafés et soft maison sont toujours au top du goût et du look
  • Vous êtes le garant de la conformité de la carte avec les recettes mises en place conjointement avec le chef exécutif
Ce que nous offrons
Ce que nous offrons
  • respect d’un équilibre pro/perso
  • avances sur salaire simplifiées
  • mutuelle
  • participation moyen de transport
  • réduction sur la carte
  • prime à la naissance des enfants
  • soirées d’entreprise
  • accès à des cours de sport
  • pourboires
  • un parcours de formation sur mesure prévu en interne
  • Temps plein
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Bar Manager

Vous travaillez sous la direction du directeur de restaurant. Vous avez la respo...
Emplacement
Emplacement
France
Salaire
Salaire:
35900.00 EUR / Année
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Exigences
Exigences
  • Expérience significative en responsabilité d’un bar servant des cocktails
  • Rigueur, sens du détail, créativité
  • Esprit d’équipe, envie d’aider et d’apprendre des autres
  • Bon contact client
  • Ouverture d’esprit, tolérance, réflexe d’inclusion et d’équité
  • Esprit positif, bonne gestion du stress, résilience et capacité à dialoguer constructivement et rationnellement quelle que soit la situation
  • Anglais et français fluide
Responsabilités
Responsabilités
  • CULTURE ET AMBIANCE: Vous représentez MASLOW pour les clients et êtes garant à chaque instant du style et de l’ambiance de l’établissement. Votre bar peut accueillir des clients qui mangent
  • Vous travaillez sur de nouvelles idées de cocktail et de boissons en lien avec le chef exécutif et votre directeur
  • Votre service fait au quotidien le bonheur et la satisfaction de la clientèle
  • Vous savez vous adapter à tout type de clientèle, parisienne comme touristique, jeune et moins jeune et savez mettre tout le monde à l’aise, avec style et courtoisie
  • Vous insufflez votre style et votre personnalité dans notre service
  • Convaincu par la mission d’impact environnemental du restaurant, vous veillez au quotidien au maintien d’une conscience et de pratiques écologiques au sein des équipes
  • Vous maintenez et contribuez à la meilleure ambiance dans l’équipe et dans le restaurant
  • QUALITÉ DE SERVICE: Vous êtes l’artisan d’un service irréprochable
  • Vos cocktails, cafés et soft maison sont toujours au top du goût et du look
  • Vous êtes le garant de la conformité de la carte avec les recettes mises en place conjointement avec le chef exécutif
Ce que nous offrons
Ce que nous offrons
  • respect d’un équilibre pro/perso
  • avances sur salaire simplifiées
  • mutuelle
  • participation moyen de transport
  • réduction sur la carte
  • prime à la naissance des enfants
  • soirées d’entreprise
  • accès à des cours de sport
  • parcours de formation sur mesure prévu en interne
  • pourboires
  • Temps plein
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Bar Manager

Vous travaillez sous la direction du directeur de restaurant. Vous avez la respo...
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Emplacement
France
Salaire
Salaire:
35900.00 EUR / Année
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Maslow
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Exigences
Exigences
  • Expérience significative en responsabilité d’un bar servant des cocktails
  • Rigueur, sens du détail, créativité
  • Esprit d’équipe, envie d’aider et d’apprendre des autres
  • Bon contact client
  • Ouverture d’esprit, tolérance, réflexe d’inclusion et d’équité
  • Esprit positif, bonne gestion du stress, résilience et capacité à dialoguer constructivement et rationnellement quelle que soit la situation
  • Anglais et français fluide
Responsabilités
Responsabilités
  • CULTURE ET AMBIANCE: Vous représentez MASLOW pour les clients et êtes garant à chaque instant du style et de l’ambiance de l’établissement
  • Vous travaillez sur de nouvelles idées de cocktail et de boissons en lien avec le chef exécutif et votre directeur
  • Votre service fait au quotidien le bonheur et la satisfaction de la clientèle
  • Vous savez vous adapter à tout type de clientèle
  • Vous insufflez votre style et votre personnalité dans notre service
  • Vous veillez au quotidien au maintien d’une conscience et de pratiques écologiques au sein des équipes
  • Vous maintenez et contribuez à la meilleure ambiance dans l’équipe et dans le restaurant
  • QUALITÉ DE SERVICE: Vous êtes l’artisan d’un service irréprochable
  • Vos cocktails, cafés et soft maison sont toujours au top du goût et du look
  • Vous êtes le garant de la conformité de la carte avec les recettes mises en place conjointement avec le chef exécutif
Ce que nous offrons
Ce que nous offrons
  • respect d’un équilibre pro/perso
  • avances sur salaire simplifiées
  • mutuelle
  • participation moyen de transport
  • réduction sur la carte
  • prime à la naissance des enfants
  • soirées d’entreprise
  • accès à des cours de sport
  • pourboires
  • un parcours de formation sur mesure prévu en interne
  • Temps plein
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Chef.fe de Cuisine

Chef de la cuisine, rattaché à l'ensemble de la cuisine. Supérieur hiérarchique ...
Emplacement
Emplacement
Salaire
Salaire:
53000.00 EUR / Année
maslow-restaurants.com Logo
Maslow
Date d'expiration
Jusqu'à nouvel ordre
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Exigences
Exigences
  • Expérience significative dans gros établissements en service à table avec cuisine de produits bruts (plus de 100 cvts)
  • Très bonne exécution en cuisine
  • Maîtrise de la cuisine moderne (française et influence exotique)
  • Rigueur et organisation naturelle
  • Bon manager et formateur, autorité naturelle
  • Ouverture d’esprit, tolérance, réflexe d’inclusion et d’équité
  • Bonne gestion du stress, résilience et capacité à dialoguer constructivement et rationnellement quelle que soit la situation
  • Curiosité et envie d’apprendre, humilité
  • Maîtrise du passage des commandes, des inventaires
  • Maîtrise et mise à jour régulière des connaissances en matériel et équipements de cuisine
Responsabilités
Responsabilités
  • Garant de la qualité des assiettes et du goût irréprochable
  • Organiser et superviser la mise en place et l’envoi de la carte
  • Vérifier la qualité des produits reçus
  • Garant de la conformité de la carte avec les recettes mises en place par le chef exécutif
  • Travailler en collaboration avec le chef exécutif pour ajuster les fiches techniques et les recettes
  • Gérer les intégrations, les besoins, les évolutions et les frictions de l'équipe
  • Motiver l’équipe au quotidien
  • Gérer l’on-boarding et la formation continue
  • Proposer des évolutions pour les membres de l’équipe, réaliser des entretiens annuels et piloter les évolutions salariales avec le directeur du restaurant
  • Réaliser les recrutements, avec le support du siège
Ce que nous offrons
Ce que nous offrons
  • Respect d’un équilibre pro/perso
  • Avances sur salaire simplifiées
  • Mutuelle
  • Participation moyen de transport
  • Réduction sur la carte
  • Prime à la naissance des enfants
  • Soirées d’entreprise
  • Accès à des cours de sport
  • Parcours de formation sur mesure prévu en interne
  • Temps plein
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Sous-Chef Exécutif

Le/La Sous-Chef Exécutif assiste le Chef Exécutif sur toutes les opérations du d...
Emplacement
Emplacement
French Polynesia , Bora Bora
Salaire
Salaire:
Non fourni
fourseasons.com Logo
Four Seasons
Date d'expiration
Jusqu'à nouvel ordre
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Exigences
Exigences
  • Une expérience de gestion de cuisine et pratique avérée en tant que Sous-Chef Exécutif ou Chef de Cuisine, dans des propriétés d’hôtellerie de luxe
  • Excellentes aptitudes à diriger, fédérer et communiquer aux équipes
  • Connaissance des tendances culinaires et des meilleures pratiques
  • La collaboration avec des pairs est quelque chose que vous aimez et en travaillant avec le Directeur de la Restauration, vous êtes en mesure de résoudre des problèmes et de recommander des solutions et/ou des alternatives avec confiance, clarté et respect mutuel
  • Maîtrise du français et bon niveau d'anglais requis
  • Des qualités humaines qui correspondent à notre règle d’or
  • Une sensibilité culturelle et des capacités d’adaptation
Responsabilités
Responsabilités
  • Établir, appliquer et faire respecter les politiques et procédures de la cuisine et de l’entreprise
  • Superviser l’ensemble des activités de la cuisine et faire respecter les réglementations (propreté des cuisines et des équipements, manipulation des appareils et des aliments, respect des normes de nutrition, hygiène, normes de sécurité, qualité et de la fraîcheur des aliments, etc.)
  • Participer à la gestion des ressources financières (préparation des budgets, contrôle des coûts de fonctionnement, etc.) et matérielles (gestion des inventaires, approvisionnements, négociations avec les fournisseurs, etc.) allouées à sa direction
  • Gérer les ressources humaines de son service (tenir les registres des horaires et des fiches de paie, embauche du personnel, formation, répartition du travail, évaluation du rendement, gestion des conflits, etc.)
  • Communiquer avec les salariés et les managers pour assurer que les besoins opérationnels soient respectés
  • assister aux réunions opérationnelles régulières pour assurer une coordination efficace et une coopération entre les différents départements
  • Résoudre les problèmes et s’assurer de la satisfaction de la clientèle pendant et après la prestation du service et traiter les plaintes, s’il y a lieu
  • Prendre le contrôle de certains services quand cela s’avère nécessaire, notamment en l’absence de certains Chefs ou Sous-Chefs
Ce que nous offrons
Ce que nous offrons
  • Un package compétitif incluant avantage logement et service charge
  • Des opportunités de développement, promotion et transferts internationaux
  • Un programme de nuitées gratuites au sein de la chaîne Four Seasons Hotels
  • Temps plein
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Chef exécutif

STREET Bangkok ce sont des cantines d’inspiration thaï qui explorent la cuisine ...
Emplacement
Emplacement
France , Paris
Salaire
Salaire:
40000.00 - 42000.00 EUR / Année
baofamily.co Logo
Bao Family
Date d'expiration
Jusqu'à nouvel ordre
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Exigences
Exigences
  • Chef cuisinier + de 5 ans d’expérience dans un groupe similaire ou taille d’entreprise similaire (chaîne de restauration, franchise, traiteur, grand restaurant, etc)
  • Expérience managériale + de 2 ans
  • Bonne connaissance des contraintes d’une chaîne de restauration, de la street food (recettes et organisation) et des normes sanitaires en vigueur (formation HACCP)
  • Maîtrise des outils bureautiques (notamment excel) et des logiciels spécialisés (outil gestion restauration, outil hygiène)
  • Maîtrise de l’anglais
  • Organisation : savoir organiser ses différentes tâches, notamment avec les autres en mettant en place des routines et des process
  • Rigueur et minutie dans le travail : fiches techniques, process, organisation de cuisine
  • Management persuasif : s’avoir s’adapter à différents profils et les faire adhérer aux stratégies choisies
  • Clarté dans le propos : savoir bien communiquer avec les autres, bcp de relations transverses et hiérarchiques qui demandent d'être clair et précis dans son propos
Responsabilités
Responsabilités
  • Définir la stratégie d’organisation de cuisine : selon un menu et des recettes définis par l’équipe food, vous êtes responsable de définir les process et organisations optimales pour les restaurants
  • Gestion des restaurants : vous êtes responsable des cuisines de chaque restaurant, vous êtes garant de la gestion des menus, de l’organisation de cuisine et de la mise en application des process, vous assurez le suivi managérial des chefs de restaurants
  • Suivi qualité des restaurants en lien avec l’équipe food : contrôle et suivi qualité en restaurants, amélioration continue
  • Stratégie : Définir le playbook / le set up idéal d’une cuisine
  • Définir les process d’organisation et de mise en place
  • Choix matériel adapté aux restaurants
  • Fiches techniques des recettes pour les restaurants
  • Formation des équipes
  • Participation à la définition du menu idéal en lien avec l’équipe food
  • Gestion : Suivi managérial de chaque chef de restaurant
Ce que nous offrons
Ce que nous offrons
  • 30 % dans nos restaurants
  • Abonnement Wellpass
  • 1 repas découverte offert
  • 50% Transports
  • Mutuelle
  • Temps plein
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Chef.fe de Partie Pâtisserie

En tant que Chef.fe de Partie Pâtisserie, sous la supervision du Chef Exécutif e...
Emplacement
Emplacement
France , L'Isle-sur-la-Sorgue
Salaire
Salaire:
Non fourni
fairmont-manoir-richelieu.com Logo
Fairmont Le Manoir Richelieu
Date d'expiration
Jusqu'à nouvel ordre
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Exigences
Exigences
  • Expérience significative dans un poste similaire, de préférence au sein d'un établissement de luxe
  • Formation professionnelle en Pâtisserie
  • Excellentes compétences en communication et sens du service client
  • Maîtrise des normes HACCP
  • Passion pour la gastronomie et la créativité
  • Capacité à travailler efficacement en équipe et sens de l’initiative
  • Rapidité et efficacité
  • Dynamisme
  • Aisance relationnelle et assurance
  • Méthodique, rigoureux et organisé
Responsabilités
Responsabilités
  • Préparer et réaliser des desserts, pâtisseries et entremets selon les recettes établies par le Chef Pâtissier
  • Assurer la mise en place et le bon fonctionnement de votre poste de travail
  • Participer à l’élaboration de nouvelles recettes et à la création de la carte des desserts
  • Veiller à la qualité des produits et au respect des normes d’hygiène et de sécurité (HACCP)
  • Gérer les approvisionnements et le stockage des matières premières pour votre poste
  • Collaborer avec le Chef Exécutif et le Chef Pâtissier pour garantir une excellente coordination entre les services
Ce que nous offrons
Ce que nous offrons
  • Un environnement de travail inspirant, au cœur d’un lieu alliant charme, élégance et simplicité
  • Des locaux tous neufs pensés pour la satisfaction des clients mais aussi pour le bien-être de tous les collaborateurs
  • Des relations de travail basées sur la bienveillance, où la notion de « famille » au sein des collaborateurs transparait
  • Des possibilités d’évolutions interne ou au sein du groupe Accor de part l’association de l’hôtel à la marque MGallery
  • Accès aux avantages des collaborateurs du groupe ACCOR tels que des tarifs préférentiels dans les hôtels du groupe et auprès de ses partenaires (voyages, gastronomie, bien-être, shopping…)
  • Temps plein
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Télétravail Emplois par catégorie
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